怎么蒸排骨又嫩又好吃
要蒸出又嫩又好吃的排骨，可以采用粉蒸排骨的方法，具體步驟如下：
準備食材：
- 排骨500克
- 糖少許
- 鹽適量
- 生粉少許
- 腐乳少許
- 蒜末少許
- 麻油適量
- 紅椒適量
處理排骨：
- 將排骨剁開，洗凈后泡水三十分鐘以去除血水，然后倒掉水。
- 倒入白醋于新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗干凈，晾干備用。白醋有助于去腥增香。
腌制排骨：
- 準備姜蔥水，將姜與蔥切絲或粒泡于水中。
- 在盆子里放入排骨、蒜蓉、鹽、糖、味精、生粉、雞蛋清。
- 抓拌排骨到發(fā)粘發(fā)滑有粘液，這是關(guān)鍵步驟，有助于排骨吸收調(diào)味料并變得更加嫩滑。
- 分小量多次盡可能多的加入姜蔥水，繼續(xù)抓拌均勻。
冷藏腌制：
- 將徹底抓粘滑干爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜，放于冰箱二小時或以上，讓排骨充分吸收調(diào)味料。
粉蒸排骨：
- 腌制完成后，可以在排骨上撒上一層薄薄的蒸肉米粉，增加口感和風味。
- 將排骨放入蒸鍋中，大火蒸約30-40分鐘，直至排骨熟透且嫩滑。
出鍋裝飾：
- 蒸好后取出排骨，可以撒上蔥花、紅椒絲等裝飾物增加色彩和口感。
- 最后淋上少許麻油提香即可。
注意事項：
- 腌制排骨時加入雞蛋清和多次抓拌是關(guān)鍵步驟，有助于排骨變得更加嫩滑。
- 冷藏腌制可以讓排骨更加入味。
- 蒸制時間要根據(jù)排骨的大小和厚度適當調(diào)整，確保排骨熟透且嫩滑。
蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩
要讓排骨又滑又嫩，就需要在做排骨的時候先給排骨焯水，這樣排骨里面的血水才會出來，做排骨的時候也會更好吃了，如果是燉排骨焯水不僅會讓排骨里的血水出來，還不容易讓排骨被燉的很柴很老。需要提前準備：排骨500克輔料鹽3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法：1、準備好五百克排骨備用。2...
排骨如何蒸出來嫩滑?
1、排骨最好就是切成小塊來蒸，小塊小塊的吃起來會更加的過癮，蒸排骨的時間也會縮短。2、蒸排骨的時候不建議大家用焯水的方式來幫助排骨去血水，這樣后期腌制排骨的話就不會入味了。3、腌制排骨最好可以放生粉腌制，這樣蒸出來的排骨肉質(zhì)嫩滑，好吃的同時不上火。4、蒸排骨的時間也是比較講究的，...
粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃竅門
1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。2、排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。3、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
怎么蒸排骨才嫩?
蒸排骨的竅門 1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。2、 所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。3、豆豉醬中有油份，油包裹...
排骨怎么蒸的好吃又嫩
同時，為了保持排骨的完整性，我們需要用保鮮膜封住蒸盤，防止水分過多影響成品的外觀和口感。經(jīng)過一段時間的蒸煮，粉蒸排骨就制作完成了。成品的粉蒸排骨應(yīng)該潔白鮮亮，汁液少而肉質(zhì)滑嫩。這樣的美食不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴。
蒸排骨怎么做才嫩 蒸排骨滑嫩的技巧
蒸排骨怎么做才嫩？清蒸排骨是一道非常美味的家常菜，做法簡單、味道鮮美。主要是以排骨為主料，經(jīng)過蒸至得到的美味。很多朋友自己做時會希望蒸出來的排骨更鮮嫩一些，其主要有兩點：一是注意焯水要用冷水，且焯出血水，二是蒸排骨時得控制好時長。蒸排骨滑嫩的技巧 清蒸排骨不同于其他的烹飪方式，其...
蒸排骨怎么做又香又嫩?
這樣可以避免排骨因溫度慢慢升高而變得老硬。蒸制時間不宜過長，否則排骨會變得過于干硬。腌制排骨時，可以根據(jù)個人口味添加五香粉、豆豉、蜂蜜等其他調(diào)料，增加風味。總之，蒸排骨的關(guān)鍵在于選材、腌制和蒸制時間的掌握。只要按照上述步驟，您就能在家輕松做出又香又嫩的蒸排骨了。
清蒸排骨怎么做好吃
做法步驟：[ 1 ]所有材料準備好；[ 2 ]排骨剁小塊，沖洗一遍；(排骨買的時候就剁好了的)[ 3 ]另放一盆水，將沖洗過排骨浸泡20分鐘，去除血水后，再沖洗一遍；[ 4 ]排骨撈出控干水份，加入料酒、醬油、鹽，拌勻，腌制15分鐘，讓排骨入味；[ 5 ]排骨腌制好后，放入蒸鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火...
蒸排骨怎么做才好吃不膩?
蒸排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，它的鮮美和肉質(zhì)的嫩滑讓人難以抗拒。但是，如果處理不當，蒸排骨也可能會顯得油膩和單調(diào)。以下是一些制作美味不膩的蒸排骨的秘訣：選材：選擇新鮮的排骨，最好是帶有一定肉量的排骨，這樣蒸出來的排骨才會鮮嫩多汁。可以選擇小排或者肋排，根據(jù)個人口味和喜好來定。準備...
清蒸排骨怎么做才好吃
4、加入一勺玉米淀粉，繼續(xù)用手抓拌，給排骨上漿，可以鎖住水分，這樣排骨就會更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分鐘。5、準備一些蔥花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗凈，切成大塊。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌勻。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面鋪上一層香芋...
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株洲市空間： ______ 下面推薦幾款排骨湯的做法: 西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙. 作法∶ 排骨洗凈,先川燙過以去除血水,沖凈泡沫后,加開水十五杯煮開,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩葉,將梗洗凈,放入...
株洲市空間： ______ 清蒸排骨 材料:排骨(量按自己的需要購買),蘑菇適量,姜絲(如果嫌姜絲麻煩可以用姜汁),生抽少許,花生油少許,如果喜歡豆豉,可以少放幾顆,當然還有鹽 做法:先把排骨過水(個人感覺排骨不過水的話有股味道,不好吃)再把上述材料放到一個容器里邊,攪拌均勻,清蒸一個小時就差不多了~ 方便吧,呵呵
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