扒牛肉條正宗做法
回民燒牛肉條正宗做法
1.牛肉條洗凈，切成約2厘米見方的小塊，用開水焯水后撈出備用。2.蔥姜蒜切末備用，干辣椒剪成段，香葉切成小段。3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、甘草煸炒出香味。4.加入牛肉塊煸炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精翻炒均勻。5.加入...
干巴牛肉的正宗做法
1. 選材與準(zhǔn)備：選擇新鮮的后腿牛肉，去除筋膜和肥油，切成1~2斤的長(zhǎng)條。用冷水浸泡去除血水，洗凈后瀝干。2. 腌制：將牛肉放入盆中，加入鹽、花椒、辣椒粉、生姜、蒜等調(diào)料，充分拌勻后腌制2~3天，期間每天翻動(dòng)一次以確保均勻入味。3. 烘烤：腌制好的牛肉條掛在通風(fēng)處晾干表面水分。然后用炭火或烤...
干炸牛肉段正宗做法
做法 1.干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；2.牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；3.燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；4.取出，晾涼后切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；5.炒鍋置火上，燒熱，倒入植...
手撕牛肉的正宗做法,手撕牛肉怎樣做才好吃的做法步驟
手撕牛肉的做法步驟 1 新鮮牛肉，（買條紋是一條條的那種）切大片，寬1CM這樣，大片放密封盒里，倒入醬油，浸過一半牛肉這樣，加入香料包，加一勺料酒，一勺老抽，拌去蓋上蓋子，放冰箱一個(gè)晚上。如果你有空也可以在第二天一早翻一下。2 第二天把密封盒里的牛肉和汁全部放入高壓鍋，加半碗水，...
冷吃牛肉的正宗做法四川
步驟：1、牛肉去掉多余的肥肉。2、切成大塊，加入花椒、料酒、姜片，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鐘，水不要滾，滿滿煮最好。3、撈出掉血沫，晾涼。4、切成小拇指大小的條形狀。5、鍋內(nèi)入油，燒熱，下牛肉條炸至顏色稍焦黑，撈出。（剛開始用大火，牛肉成色轉(zhuǎn)中小火）。6、用炸過牛肉的...
自貢冷吃牛肉的正宗做法大全
傳統(tǒng)做法 所需材料：牛肉（建議選用無(wú)筋膜的精肉，如瓜條肉）、姜片、料酒、八角、香葉、山奈、草果、桂皮、小茴香、花椒粒、干辣椒段或干辣椒面、芝麻等。制作步驟 牛肉改刀切大塊，加姜片、小蔥，煮20分鐘去浮沫，煮好的肉湯不要倒掉，將牛肉冷水透涼后改刀切條。鍋內(nèi)燒熱（不要有水份），小火...
牙簽牛肉的做法(牙簽牛肉的正宗做法)
1. 牛肉200克，切成長(zhǎng)條狀，建議選擇牛里脊肉，口感更佳。2. 料酒、老抽、鹽、花椒粉、孜然粉、食用油、辣椒粉、雞蛋清等調(diào)料。3. 燒烤汁（可選，增加風(fēng)味）。三、做法步驟 1. 牛肉腌制：將牛肉條放入碗中，加入料酒、鹽、老抽、花椒粉、孜然粉和雞蛋清，攪拌均勻后腌制30分鐘至入味。2. 串肉...
黃燜牛肉的正宗做法
2、做法：將熟牛肉切成8厘米長(zhǎng)、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，調(diào)入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；原湯上火燒開，撇去浮沫，調(diào)好色、...
鹵牛肉腱子正宗做法
以下是一份鹵牛肉腱子正宗做法：所需材料 主料：牛腱子1000克。香料：八角3個(gè)、桂皮2塊、香葉5片、草果1個(gè)、丁香3粒、肉蔻1個(gè)、陳皮1塊、白芷2片、小茴香1勺、花椒1把、干辣椒5個(gè)、蔥姜適量。調(diào)料：生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、冰糖20克、鹽適量。制作步驟 處理牛肉 將牛腱子洗凈，切成...
手撕牛肉的正宗做法
手撕牛肉的制作方法如下：1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。3、把煮好的牛肉撕成細(xì)長(zhǎng)條。4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點(diǎn)鹽，...
孫振13553967773咨詢： 趴牛肉條怎么做
懷寧縣桿回復(fù)：
______ <p>原料:</p> <p>牛肉500克、蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少許.</p> <p>做法:</p> <p>1、將牛肉整塊放入冷水內(nèi)泡透,洗凈血水放入沸水鍋中焯水,撈出洗凈血污,刷凈鍋;</p> <p>2...
孫振13553967773咨詢： 回民菜 - ------(燒牛肉條}怎么做呀? -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 材料:牛肉(瘦) 200克 、香油 75克、料酒 10克、醬油 30克、味精 2克、淀粉(玉米) 30克、大蔥 10克、姜 10克、大蒜(白皮) 10克、八角 5克. 做法: 1. 將牛肉選好切成10厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的肉條,整齊地碼放盤中; 2. ...
孫振13553967773咨詢： 燒肉條的做法(牛肉條)
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 你說的燒肉條應(yīng)該就是此菜: 扒牛肉條 主料 牛肉500克. 輔料 蔥10克、姜10克、醬油15克、精鹽20克、紹酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少許. 制法 1、將牛肉整塊放入冷水內(nèi)泡透,洗凈血水放入沸水鍋中焯水,撈出洗凈血污,刷凈鍋...
孫振13553967773咨詢： 牛排怎么做,有沒有簡(jiǎn)單一點(diǎn)的 -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 簡(jiǎn)單的黑胡椒牛排制作方法: 西式牛排已經(jīng)越來越普及且擁有眾多的粉絲.但是,西式牛排的種類和做法極其多,一份正宗牛排配料、調(diào)料和腌料相對(duì)于我們這些還不熟悉西式牛排制作的人來說還相對(duì)麻煩一點(diǎn),所以下面我就把我比較喜歡吃的...
孫振13553967773咨詢： 牛排怎么做才好吃? -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 原料: 牛肉(肉塊厚者為佳)1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法: 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡(luò)處略劃幾刀(以免熟時(shí)變形). 2、煎鍋置旺火上燒熟,下少量油,放入牛扒,迅速將兩面爆干,即改...
孫振13553967773咨詢： 誰(shuí)能告訴我牛排的做法? -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 做法很多,列舉一二 扒牛排 原料: 牛肉(肉塊厚者為佳)1000克 豬油100克 精鹽適量 作法: 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡(luò)處略劃幾刀(以免熟時(shí)變形). 2、煎鍋置旺火上燒熟,下少量油,放入...
孫振13553967773咨詢： 怎么做牛排需要什么炊具
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 牛排的做法 原料: 牛肉(肉塊厚者為佳)1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法: 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋絡(luò)處略劃幾刀(以免...
孫振13553967773咨詢： 美味紅扒牛肉怎么做 清真菜的菜譜大全 -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 1 將紅扒牛肉條所有原料準(zhǔn)備好? 2 將整塊牛肉放進(jìn)鍋,然后放白芷、沙姜、香葉、砂仁、桂皮、陳皮 3 放塊狀胡蘿卜和黃酒 4 放入蔥姜后開煮,撇去血沫,同時(shí)保證水沒過牛肉,蓋蓋子小火煮40分鐘到1小時(shí)(用高壓鍋則可少放些水,蓋閥上氣后20-25分鐘煮至八分爛即可) 5 煮好后撈出來晾涼,然后切成0.5公分厚的大片,在碗里碼好,上邊再放一些蔥姜,將大料放進(jìn)碗里,然后把煮牛肉的原湯倒入碗中(最好是浸過),最后放一點(diǎn)醬油和鹽 6 上鍋蒸20分鐘,把湯倒進(jìn)鍋里勾芡,然后把肉片碼盤里,兩邊圍青菜,澆汁,香噴噴的紅扒牛肉條就出鍋了
孫振13553967773咨詢： 焦燒牛肉條的做法大全 -
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 用料 瘦豬肉 半斤 蒜 幾瓣 醋 少許 鹽 少許 糖 少許 玉米淀粉 焦燒肉條的做法 肉條抓濕戶 炸兩遍 干炒 烹調(diào)料汁 出鍋
孫振13553967773咨詢： 牛排怎么做????
懷寧縣桿回復(fù)：
______ 煎牛排 首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時(shí),高溫會(huì)迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,因?yàn)椴皇钦?所以油不用太多,薄薄一層就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短.最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn)?如果先放會(huì)把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度). 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右.如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來,放在冰箱里過夜,第二天再做,效果會(huì)更好.
