最適合鹵牛肉的部位
南陽市最最好的小吃是什么? ?
22、二機廠十字口北的鳳凰餃子,他的鹵肝也不錯，涼粉調的不錯，沒吃過比那兒更棒的涼粉拉； 23、武後路與車站南路交叉口或七一路與車站南路交叉口都在路北的羊肉湯鍋裏的扯面與羊肉 24、車站南路臨近臥龍醫(yī)院路東的隆中牛肉湯鍋裏的拉面與炒拉條還有牛肉湯 25、天山路和仲景路交*口的金運...
智削17894607790咨詢： 牛犍子肉有幾種?分布在牛的什么部位?哪種牛犍子肉好?謝謝! -
康平縣速運動回復：
______ 牛腱子肉有4條,前后各2條.后腿比前腿的粗壯.醬或鹵的做法腱子肉的品質最好,燉2小時后關火把牛肉放在湯中浸泡至常溫即可.炒、溜等方法還是牛柳最嫩、最好. 積極、誠心為你解答,希望能夠幫到您.給個好評吧親,謝謝啦!
智削17894607790咨詢： 燉鹵牛肉需要多長時間 -
康平縣速運動回復：
______ 鹵2-3個小時就可以了,以下是鹵牛肉的具體做法. 主料:牛腱子700克、鹵料包2包. 輔料:鹵水適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量. 步驟: 1、處理牛腱子,用鹽先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下圖所示....
智削17894607790咨詢： 鹵牛肉怎么鹵好熟 -
康平縣速運動回復：
______ 1、肉要選對部位,牛腱子最適合鹵制;2、肉選好后,先整塊沖洗,去掉表面的臟物;然后切塊,浸泡在清水中約半小時,去除污血雜質.如果感覺肉血污比較多,可以多換兩次水;3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味,而且這樣煮出來也比較省時間;4、焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質更緊實;5、水要一次加足,用大鍋煮,當然如果實在是水不夠,也要注意加開水;6、在鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味;7、鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準;8、鹵好的牛肉冷藏以后,更容易切成薄片.
智削17894607790咨詢： 鹵牛肉應該買哪個位置的比較咬得動 -
康平縣速運動回復：
______ 牛板筋要好吃點 但是要多煮 牛肉本來就不容易熟
智削17894607790咨詢： 醬牛肉是用牛腱子還是牛腩 -
康平縣速運動回復：
______ 當然是牛腱子肉,特別是牛前腱,肉內富藏細筋,軟硬適中,紋路規(guī)則,最適合做鹵味,然后是牛窩子,最后的就是普通牛肉了,口感較柴,比較一般. 一般飯店的醬牛肉,都會選擇一件(或者說一整塊)冰凍的牛腱子,5斤,7、8斤都有,價格相對新鮮牛腱子實惠,且醬鹵出來后口感相較不遠.當然,如果是自己家里吃的話,選新鮮的最好.
智削17894607790咨詢： 鹵牛肉的做法圖解鹵牛肉怎么做才好吃
康平縣速運動回復：
______ 料牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鐘,加淀粉和食用油....
智削17894607790咨詢： 食用牛肉推薦的部位是哪些呢?
康平縣速運動回復：
______ 1、里脊部位最嫩,適合短時間烹調的菜肴,如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等;
智削17894607790咨詢： 怎么做鹵牛肉口感鮮嫩不柴 -
康平縣速運動回復：
______ 材料 蝦,雞蛋,番茄醬,白糖 做法 1.雞蛋打散;蝦去殼去泥線,切成小丁 2.蛋和蝦仁混合在一起 3.炒熟后裝盤 4.鍋中放入開水,加入番茄醬、白糖攪拌均勻后,生粉水勾茨;淋入已炒好的蝦仁蛋中~就完成啦!
智削17894607790咨詢： 怎么鹵牛肉,才有絕妙的口感和味道 -
康平縣速運動回復：
______ 材料 原料:2000克牛腱,鹽一大匙,花椒一小匙.配料:八角3、4粒,花椒一小匙,香葉兩片,桂皮一小節(jié),草果一顆,姜一塊,蔥一根,料酒一大匙,醬油大匙, 老抽一大匙(上色用),冰糖數(shù)粒.香料包里還可再加小茴香、大茴香、丁香...
智削17894607790咨詢： 鹵牛肉之前怎么腌生肉,腌幾天為好? -
康平縣速運動回復：
______ 首先,牛肉的營養(yǎng)價值非常高,蛋白質含量豐富.富含b族維生素和礦物質. 一般牛肉如果需要腌制.是用來翻炒或者水煮. 炒和水煮切法要略有不同.一般切絲水煮一般切片.如果是切斯可以順著紋路切,這樣切搓的形狀更漂亮.如果是切...
