本地扣肉制作方法
扣肉是廣西餐桌上的一道經(jīng)典菜肴,在家該如何自制?
一、扣肉的制作方式 梅菜扣肉是最為常見的，首先要取出一塊五花肉，將其放進(jìn)開水里熬煮，直到用筷子能夠插進(jìn)肉里之后就可以撈出來，再用牙簽或者是叉子在肉皮表面插上一些小孔，插的越多就能夠讓肉皮變得更加入味，然后在上面涂抹一點老抽，顏色看起來更好看。接著就往鍋里放一些油，燒到冒青煙為止。...
廣西扣肉的做法教程
然后，將碗放入蒸鍋中，用中火蒸制一個小時左右，直到五花肉變得酥軟可口。最后，將蒸好的扣肉取出，倒扣在盤子上，撒上蔥花和香菜末進(jìn)行裝飾，一道美味的廣西扣肉就做好了。通過觀看視頻教程，可以更加直觀地了解每個步驟的操作方法和注意事項，幫助我們更好地掌握這道菜的烹飪技巧。
米粉肉怎么做的教程
米粉肉，也稱為粉蒸肉或扣肉，是一道經(jīng)典的中式菜肴，以五花肉和炒米粉為主要原料。以下是一個簡單的米粉肉制作教程：一、食材準(zhǔn)備 主料 帶皮五花肉（建議選用肥瘦相間的三層肉）500克 炒米粉（可購買市售的粉蒸肉專用米粉）200克 輔料 紅薯（墊底用，增加風(fēng)味）1 - 2個 生姜1塊 大蒜3 - 4瓣 大蔥...
扣肉怎樣做才能又香又好吃呢?
其中最重要的關(guān)鍵點是“鮮味和香味”!大家都在想盡辦法保留并且提升！不管是四川人的“燒白”，廣東人的“梅干菜扣肉”，或者是浙菜中的“腐乳扣肉”它們最終的目的都是讓扣肉吃起鮮香滋潤，口感軟糯！今天這里分享一下我自己做扣肉時調(diào)醬汁的方法，供大家參考！在川菜中，我們的扣肉大多數(shù)情況是指“...
扣肉做法家常扣肉做法
通常來說，扣肉的制作包括煮肉、炸肉、切片、調(diào)料和蒸制等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在煮肉階段，需要將五花肉煮至斷生，即筷子能輕松扎入肉中無粉紅色流出。接下來是炸肉，這一步驟旨在使肉皮變得酥脆。切片時要將肉切成薄厚均勻的片狀，以便更好地入味。調(diào)料則是扣肉靈魂所在，不同的調(diào)料配方會賦予扣肉不同的...
怎樣做廣西扣肉的做法
將炒勺放在火上燒開，加入濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加入味精，淋入明油，再澆在盤內(nèi)的五花肉上即可。整個烹飪過程中，每一步都需要仔細(xì)操作，確保每一道工序都能達(dá)到最佳效果，這樣才能做出外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、香氣四溢的廣西扣肉。值得注意的是，在制作過程中，火候的掌握尤為重要，過高的溫度...
扣肉制作方法
扣肉制作方法如下：工具\/材料：五花肉、姜、生抽、料酒、鹽、蔥、老抽、蠔油、冰糖、大料、刀、鍋、清水。1、五花肉洗凈，鍋中水開放料酒煮整塊五花肉，煮半小時撈出，五花肉切薄片，鍋中換水再煮開，放蔥姜大料煮五花肉片，再煮半小時。2、煮好的肉片放蔥姜絲，老抽一勺，生抽一勺，蠔油一勺，冰糖...
家常扣肉(家常扣肉較簡單的做法)
較后，我們需要將扣肉切成薄片，擺盤裝飾，撒上一些蔥花和辣椒絲，這樣就完成了一道美味可口的家常扣肉。總的來說，家常扣肉是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，它的制作方法也非常簡單。通過上述的步驟，我們可以輕松制作出一道美味可口的家常扣肉。當(dāng)然，如果您想讓扣肉更加入味，也可以根據(jù)自己的口味添加一些其他的...
湖南的扣肉怎么做
最后，將燉好的肉片整齊地排列在一個碗中，然后將碗倒扣在盤子上，使得肉片平整地鋪在盤中。這樣一道色香味俱佳的湖南扣肉就大功告成。品嘗時，肉片肥而不膩，皮凍晶瑩，口感獨特，讓人回味無窮。除了傳統(tǒng)的烹飪方法，還可以根據(jù)個人口味加入一些創(chuàng)新的調(diào)料，如五香粉、八角等，使扣肉的味道更加豐富多變...
扣肉的做法
扣肉的制作方法及口味變化 扣肉，一道經(jīng)典的中式佳肴，以其獨特的一扣為終，呈現(xiàn)出一道美味的佳肴。下面，讓我們一同探索扣肉的制作方法及多樣的口味變化。準(zhǔn)備食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、蠔油、食用油、蔥、姜、蒜、辣椒等。制作方法：1. 五花肉的處理：首先，將五花肉洗凈切塊，...
聊哲13998223311咨詢： 扣肉的做法,謝謝
渭南市給方向回復(fù)：
______ 1、大塊五花肉(像你拳頭那么大,那么方)熱水漂洗,放開水里煮至熟爛; 2、炒菜鍋里放油加熱,再把肉湯里撈出來的五花肉放到油鍋里炸至外層焦黃; 3、撈出油鍋里的五花肉到一個大碗里,馬上倒入醬油,只聽見“吱吱”的五花肉吸醬油的聲音,醬油不用倒很多,均勻澆到肉的每一處,然后用勺子翻動肉塊使肉塊更均勻地沾上醬油,泡半天; 4、洗梅干菜,洗凈后把泡肉的醬油倒入梅干菜中,然后放入一些調(diào)味料比如鹽,攪拌,再把肉切成一指寬的大片(如果你能切得更薄當(dāng)然更好)放入大碗中,用調(diào)過味的梅干菜把肉蓋住,放入蒸鍋里蒸,蒸一個小時就可以拿出來吃了.
聊哲13998223311咨詢： “扣肉”的簡單做法? -
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______ 扣肉 菜譜名稱 扣肉 菜系:家常菜 食材類型: 豬肉 味道: 醬香 適宜季節(jié): 無關(guān) 烹調(diào)類型: 蒸燉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 中廚靚菜 基本材料 帶皮豬五花肉 l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 制作方法: 1.把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; 2.鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長、2厘米厚的大片,中要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤于里.
聊哲13998223311咨詢： 誰能告訴我 扣肉是怎么做的 -
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______ 1/將五花肉清洗干凈,放入湯鍋中,加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘,撈起瀝干水分 2/在肉皮上抹上老抽,晾干備用;鍋內(nèi)放入色拉油,7成熱后將肉皮的一面放入鍋中,炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡,然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃;將肉撈起瀝干油,放涼備用 3/將放涼的五花肉切成大片,厚薄可根據(jù)自己的喜好;將肉皮朝下整齊的碼在土碗中,再鋪上切碎的霉干菜;把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后,均勻的澆在霉干菜上 4/用大火將肉蒸60分鐘 5/用一個盤子扣在肉碗上,然后翻轉(zhuǎn),再將碗拿走即可!
聊哲13998223311咨詢： 請教那位高手會做扣肉的指點講解下做法越詳細(xì)點 -
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______ 梅菜扣肉 1、帶皮五花肉一大塊,燒開水,放進(jìn)去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,這樣炸出來的皮才會蓬松,趁熱在肉皮表面上抹點老抽. 2、油里放多多的油,燒到七八成熱(油面上的青煙向四面擴(kuò)...
聊哲13998223311咨詢： 在家里怎樣做扣肉? -
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______ 梅菜扣肉: 配料: 帶皮豬五花肉l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 操作: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; ②鍋上火,倒入清...
聊哲13998223311咨詢： 扣肉怎么做啊? -
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______ 主料:帶皮豬五花肉l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 做法: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; ②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長,2厘米厚的大片,要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤子里.
聊哲13998223311咨詢： 誰會做扣肉?教教我!
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______ 扣肉的制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色:色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩. 教您...
聊哲13998223311咨詢： 扣肉是怎么做的? -
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______ 扣肉的制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色:色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩. 教您...
聊哲13998223311咨詢： 怎樣做好扣肉 -
渭南市給方向回復(fù)：
______ 扣肉的制作材料: 主料: 豬肋條肉(五花肉)500克 調(diào)料: 醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 扣肉的特色:色澤明亮,軟爛醇香,肥而不膩. 教...
聊哲13998223311咨詢： 扣肉怎么做的??? -
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______ 1.新鮮豬肉用適量的鹽先腌起來,不要太久,然后取適量黃酒(注意黃酒最好是沒有加過水的),加蔥、姜在腌好的肉上用力搓,直到感覺味都進(jìn)入肉里面去了.在鍋中加入適量的油,把進(jìn)味的肉放入鍋中炸,聞到噴香時候即可以起鍋,如果做...
