東北灌粉腸熟欠生欠比例
照俊17775984641咨詢： 怎樣灌香腸 -
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______ 方法如下: 一、材料: 1、瘦肉或著前夾肉20斤. 2、粉腸2斤. 3、鹽、花椒、酒、糖、麻油.我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的. 二、方法: 1、肉洗干凈切成3*5厘米大小薄片.加入佐料拌均勻. 2、粉腸洗干凈用刀背刮去內(nèi)膜成腸衣. 3、用一個礦泉水瓶做漏斗. 4、把腸衣固定在漏斗上往你塞肉,一邊塞一邊用針打孔放氣,擠成長短合適的節(jié),用棉線固定. 5、放在室外晾曬一周. 三、儲存: 1、天氣冷的地方可以掛在室內(nèi)到第二年5月左右. 2、廣州等地晾曬一周后用食品帶密封包好,放在冰箱冷凍室. 四、吃法: 哈哈,可蒸、可煮、可烤.
照俊17775984641咨詢： 做出來的腸粉為什么是粘的了而且還不好吃啊 -
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______ 1、將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細膩,磨漿機的使用壽命延長). 2、將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)...
照俊17775984641咨詢： 粉腸怎么做好吃又不是硬硬的. -
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______ 又香又滑的腸粉做法: 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精鹽10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用; 2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀,然后用沸水...
照俊17775984641咨詢： 灌香腸都用什么嗦料 -
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______ 原料:豬肉100千克 調(diào)料:精鹽3千克 硝100克 白蔻2.5千克 砂仁120克 花椒粉120克 醬油3千克 白糖2.5千克 鮮姜700克 制作方法 1.選擇新鮮的豬臀部肉及大腿肉,肉質(zhì)要結(jié)實,色正,精肉在85%以上,切成1厘米大小的小方塊. 2.肉料加精鹽、...
照俊17775984641咨詢： 東北蒜味粉腸怎么做好吃 -
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______ 食材明細、豬肉末200g、淀粉適量、水適量、大蒜一頭、生抽兩勺、五香粉一小勺、雞粉一小勺、白胡椒粉一小勺、蠔油一勺、鹽適量、糖兩勺、五香口味 煮工藝 東北蒜味粉腸的做法步驟1、準備大蒜壓成蒜泥2、肉餡放上調(diào)料表里的所有調(diào)料...
照俊17775984641咨詢： 粉腸怎么做好吃,粉腸的吃法 -
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______ 主料:肉餡500克、淀粉150克、腸衣2根 輔料:精鹽3克、味精5克、十三香3克、醬油30克、糖30克、蔥末適量、姜末適量、香油20克、料酒20克 步驟 1.1.肉餡加調(diào)味料調(diào)勻,淀粉先用溫水調(diào)濕,燒一些開水,然后分次澆在濕淀粉糊上面,攪...
照俊17775984641咨詢： 灌好的腸如何做熟 -
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______ 腸的話煮和蒸都行,不過一般是偏咸就煮,偏淡就蒸.
照俊17775984641咨詢： 腸粉怎樣配制?
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______ 腸粉是南方一種特色小吃,因形似豬腸,也有人叫粉腸(廣東人稱為拉腸),總之如何順口就如何叫吧!在海南,除了在酒家里,腸粉因價格經(jīng)濟(在1.5-3元不等),十分受歡迎. 自制爽滑腸粉的做法 1、粘米粉+澄粉+清水水以2:1:10的比例...
照俊17775984641咨詢： 北方口味的香腸制作方法
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______ 廣東臘腸制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽... 臘腸的做法 原料:豬肉10斤,瘦肉與肥肉的比例是9:1,因為瘦肉風(fēng)干后收縮比肥肉...
照俊17775984641咨詢： 灌香腸的肉要腌制多久 -
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______ 腌2-3小時.主料:豬前腿肉5000g、粉腸1000g.輔料:、花椒25g、干辣椒30g、鹽130g、高度白酒100ml、冰糖50g、白胡椒6g、姜汁30g.1、把去了皮的前腿肉洗干凈,切成食指寬的肉塊.不想自己切的可以叫肉攤老板絞碎,自己洗會干...
