東北酸菜腌制最佳時(shí)間
關(guān)于泡菜的詩句
(4)青霉素能夠抑制乳酸菌的生長,因此向泡菜壇中加入青霉素會導(dǎo)致乳酸菌發(fā)酵失敗.(5)測定亞硝酸鹽含量時需要在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮花反應(yīng),泡菜榨汁獲取的溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色,可加入氫氧化鋁乳液使泡菜汁透明.(6)因為食鹽濃度為5%的泡菜中亞硝酸鹽含量變化快,說明乳酸菌代謝旺盛,且在發(fā)酵11...
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜的腌制方法?怎樣最快腌好 -
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______ 向大家介紹一種健康的東北傳統(tǒng)酸菜做法:1、將白菜掰去外面的老菜幫,削去白菜頭,然后清水洗干凈,甩一甩里面的水分備用,如果缸口較小或者想腌的快一些,可以將白菜豎著剖開成兩半;2、將腌菜缸洗干凈,擦干,然后在缸底撒一把鹽...
隗興17176024373咨詢： 求東北酸菜正宗做法 -
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______ 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加一點鹽,...
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜怎么腌制 -
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______ 東北酸菜的制作方法: 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、白菜先放在陽光下翻曬,如果擔(dān)心晚上有露水,可以遮蓋起來.曬個兩三天,去去水分.把白菜去老...
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜怎么腌 -
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______ 東北酸菜的腌制: 每年的十月上旬和中旬就是東北腌制酸菜的日子,東北人成為積酸菜.現(xiàn)在好多人都喜歡將白菜切開然后撒上鹽放入保鮮袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中,然后將缸中放上自來水,一個月后就可以了,我認(rèn)為這種方...
隗興17176024373咨詢： 如何腌酸菜? -
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______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放....
隗興17176024373咨詢： 老壇酸菜的腌制方法
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______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好...
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜多長時間能吃 -
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______ 東北酸菜一般的情況下一個月左右就可以吃了.要看東北酸菜腌制的量和腌制的溫度.溫度高,量少,時間就可以縮短一些.
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜怎么做要多少天 -
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______ 東北酸白菜 把白菜洗干凈,從上一切2半,切面朝下,碼放在容器里,放一點鹽(不能放太多,可以放一些花椒),水燒開后,放2分鐘,直接澆入白菜里,上面壓個盤子,套上塑料袋,用重物壓上,水要沒過菜,放室內(nèi)溫暖陰暗處,2-3周后就好.不能粘油,會爛的,菜酸后放到室外去. 最好用長幫白菜.
隗興17176024373咨詢： 北方地區(qū)居民還經(jīng)常把大白菜腌制成酸菜,腌制應(yīng)在多少天以后再食用?
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______ 北方地區(qū)的居民還經(jīng)常把大白菜腌制成酸菜.專家提醒,經(jīng)常吃酸菜對健康不利,特別是大白菜在腌制9天時,是亞硝酸鹽含量最高的時候,因此腌制白菜至少要15天以后再食用,以免造成亞硝酸鹽中毒.
隗興17176024373咨詢： 東北酸菜腌制多少時間能好?能吃? -
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______ 一個月就行了 注意不要進去空氣.
