正宗剁椒魚頭做法詳細(xì)(xì)
集券13895371218咨詢： 在家怎么做剁椒魚頭啊? -
金溪縣厚回復(fù)：
______ 做法一 首先要挑選好的花鰱魚頭,聽說一個(gè)叫鳙魚的魚頭更好.買時(shí)可以摳一下魚眼,有反應(yīng)的比較新鮮.回去將魚頭劈成兩半,撒鹽急腌,大概20-30分鐘.之后澆少許黃酒,撒上生姜粉(沒有就用新鮮的生姜末),胡椒粉(一定要的),少...
集券13895371218咨詢： 正宗的剁椒魚頭怎么做的呀?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 原料:熊魚頭一個(gè)(也叫胖魚頭或麻腦殼) 調(diào)味料:剁椒、姜、小蔥、味精、食用油 作法: 1、姜切絲,如果想偷懶,切片也說得過去. 2、小蔥洗凈切成二分分長(zhǎng)的小段. 3、將熊魚頭處理、洗凈入大碟(注意找稍深一點(diǎn)兒的碟). 4、在魚頭上鋪一些姜絲或姜片. 5、蒯四五勺剁椒鋪在魚頭上,剁椒的量根據(jù)個(gè)人口味的輕重決定,口輕的少放些兒,口重的多放點(diǎn)兒.反正我是不喜歡放太多的.如果嫌干的話,可以在碟中加入一小杯冷水. 6、灑幾粒味清,然后滴入數(shù)滴食用油. 7、放入蒸鍋,點(diǎn)火,蒸十分鐘. 8、起鍋,灑上一些綠綠的小香蔥,在淋上熱油即可
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做 -
金溪縣厚回復(fù)：
______ 1. 提前把剁椒醬做好.將辣椒去蒂后洗凈,用廚房紙擦干水份. 2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均. 3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中,在瓶口加兩層保鮮膜,蓋密.放置7天左右即可食用. 4. 將魚頭清洗干凈,用刀劈成兩半,魚頭背部相連. 5. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味. 6. 將魚頭取出,切面涂上蠔油,均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖.魚頭反放于盤中,撒上相同的調(diào)料并涂上剁椒醬,在魚頭下墊蔥姜蒜,入鍋,中火蒸20分鐘. 7. 取出蒸盤,在魚頭上撒上香蔥末,淋入熱油即成.
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 主料:花鰱魚頭一個(gè),泡紅辣椒二十多個(gè),料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個(gè),鹽適量. 教您剁椒魚頭怎么做,如何做剁椒魚頭才好吃 1、將魚頭洗凈吹成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個(gè)剁細(xì)末. 2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油. 3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒. 4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘). 5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘(正宗的做法是起鍋后才放蔥碎,我是為了能把蔥的香味蒸進(jìn)魚頭中才先放的). 6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成.
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做
金溪縣厚回復(fù)：
______ 1:先將魚頭洗干凈,剖開魚頭,放上料酒,姜片腌制一會(huì).剁椒用一瓶瓶的,用的時(shí)候只要一半就可以了. 2:在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸,所以切忌放多鹽,鍋中水開了后,看到蒸汽上來再放魚頭,放入鍋中蒸二十分鐘. 3:魚頭蒸好后,一般水氣比較多,可以倒掉一部分. 4:最后撒上蔥花,鍋中燒熱油,淋在魚頭上即可.
集券13895371218咨詢： 想做這剁椒魚頭,有人知道怎么做嗎?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 做法一食材胖頭魚魚頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量.做法1.將魚頭洗凈,從魚唇正中剖開,在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀.2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚...
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做啊?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 做法1 將魚頭劈成兩半,撒鹽急腌,大概20-30分鐘.之后澆少許黃酒,撒上生姜粉(沒有就用新鮮的生姜末),胡椒粉(一定要的),少許糖和雞精.再倒上李錦記的蒸魚豉油(醬油) 第三步,準(zhǔn)備油鍋,將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋,將油炒...
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做
金溪縣厚回復(fù)：
______ 主料:魚頭2000克 配料:筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調(diào)料:鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克 制作過程 方法一: 1. 將魚頭洗凈備用 2. 取鍋置火上,...
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做好吃啊?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 用微波爐做好吃的剁椒魚頭(推薦) 剁椒魚頭是湖南的一道名菜,在杭州城飯店里也曾風(fēng)靡一時(shí)!又辣又鮮又開胃!很多人都喜歡吃,但這道菜做起來很麻煩.能用微波爐在家輕松的做好吃的剁椒魚頭,還是值得學(xué)一下的.我也是從電視上學(xué)來...
集券13895371218咨詢： 剁椒魚頭怎么做?
金溪縣厚回復(fù)：
______ 剁椒魚頭做法1 首先要挑選好的花鰱魚頭,聽說一個(gè)叫鳙魚的魚頭更好.買時(shí)可以摳一下魚眼,有反應(yīng)的比較新鮮.回去將魚頭劈成兩半,撒鹽急腌,大概20-30分鐘.之后澆少許黃酒,撒上生姜粉(沒有就用新鮮的生姜末),胡椒粉(一定要的),少許糖和雞精.再倒上李錦記的蒸魚豉油(醬油)第三步,準(zhǔn)備油鍋,將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋,將油炒紅即可.這時(shí)候一定香味滿溢啊.最后,將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上,在蒸鍋里大火30分鐘就做成了,不宜蒸時(shí)間長(zhǎng),魚肉會(huì)老.
