正宗油燜大蝦教程
潛江五七油燜大蝦制作流程
蝦殼吃起來(lái)更脆更香，還能緩和辣味。香料可以加工成粉末狀，成品更清爽，加快上菜速度。油燜大蝦采用大油量，旺火生炒至熟，不過(guò)油，以突出蝦肉的原味。此外，文章還提到了適合創(chuàng)業(yè)的各種美食教程，如正宗潮汕砂鍋粥、正新雞排技術(shù)、現(xiàn)撈鹵技術(shù)教程等，為創(chuàng)業(yè)者提供豐富的選擇。
潛江油燜大蝦做法
1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦須及小腿、蝦槍，用竹簽挑去沙包和蝦線。2、湯勺上火，入蔥油燒熱，下姜絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦呈金紅色時(shí)，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、糖調(diào)好味，湯沸時(shí)加蓋，移小火燜10分鐘。3、大蝦燜透，把勺中湯汁控...
油燜大蝦配薯?xiàng)l的做法,油燜大蝦配薯?xiàng)l怎么做
主料：鮮蝦500g；輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒1個(gè)、土豆1個(gè)、蠔油2大匙 油燜大蝦配薯?xiàng)l 1 鮮蝦開(kāi)后背，挑出蝦線。2 土豆切成粗條，紅辣椒切成大塊。3 薯?xiàng)l先下油鍋中炸熟。4 另起一鍋，放油下鮮蝦。5 放入兩茶匙蠔油。翻炒兩分鐘。6 翻炒蝦的時(shí)候，放入鹽進(jìn)行調(diào)味。7 待水敖干的時(shí)候放入...
油燜大蝦放什么調(diào)料?
五七油燜大蝦所用中藥材藥性識(shí)別：八角：八角是八角樹(shù)的果實(shí)，學(xué)名叫八角茴香，能除去肉中的臭腥味，有微甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作肉的菜肴中加入，可除腥味，增添芳香氣味并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲；盛產(chǎn)于廣東、廣西等地，顏色灰褐...
家宴必備的10道菜譜,葷素搭配,色香味全,上桌特有面子
燒一些熱油澆到蔥花上面,爆出蔥香味。四、【油燜大蝦】【食材準(zhǔn)備】鮮蝦1斤,大蒜,蔥,料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺,番茄醬2勺,白糖1勺,胡椒粉適量,油【操作步驟】1、先處理青蝦,用剪刀剪掉蝦須,蝦腳和蝦刺。2、用刀在蝦背上面劃開(kāi)一個(gè)小口,取出蝦線,開(kāi)了蝦背之后更方便入味。3、切一些蒜末,蔥花備用。4...
蝦的筆順是
2、油燜大蝦 油燜大蝦是一道色香味俱佳的經(jīng)典菜品，以其濃郁的醬汁和鮮美的蝦肉而備受喜愛(ài)。首先，將鮮蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦槍，用刀背拍打幾下。然后，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再放入大蝦煎至兩面金黃。接著，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)料，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁...
小龍蝦怎么處理視頻
問(wèn)題八:最正宗清蒸龍蝦制作視頻,清蒸龍蝦怎么做視頻教程 前言這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。 問(wèn)題九:油燜小龍蝦做法視頻教程,小龍蝦怎么做油燜大蝦 做正宗潛江風(fēng)味的油燜大蝦: 原料:小龍蝦1500克。 調(diào)料:白糖25克,油燜大蝦專用香料包1個(gè)(桂皮、八角、小茴香各8克,玉果、...
天津特產(chǎn):楊家泊對(duì)蝦
楊家泊對(duì)蝦的基本介紹 楊家泊對(duì)蝦，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)于天津市濱海新區(qū)漢沽楊家泊。中國(guó)對(duì)蝦一般在30克-50克，規(guī)格越大越稀少；用此蝦做的油燜大蝦乃經(jīng)典名吃之最，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延。楊家泊是歷史悠久的水產(chǎn)名鎮(zhèn)，"千畝對(duì)蝦養(yǎng)殖基地"獲國(guó)家級(jí)無(wú)公害養(yǎng)殖基地認(rèn)證，水產(chǎn)品獲無(wú)公害產(chǎn)品證書(shū)...
聚餐十大硬菜
聚餐十大硬菜是白灼蝦、紅燒肉、油燜大蝦、清蒸鱸魚(yú)、紅燒排骨、酸菜魚(yú)、糖醋排骨、辣子雞、紅燜豬蹄、剁椒魚(yú)頭。1、白灼蝦 白灼蝦是一道簡(jiǎn)單卻非常美味的菜肴。它能夠保持蝦的鮮美和口感，不需要過(guò)多的烹飪技巧，非常方便。2、紅燒肉 紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，代表著日子紅火、五谷豐登。紅燒肉的味道...
魯菜中的油燜大蝦和哪個(gè)品種的葡萄酒最搭配?
2．紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過(guò)深或過(guò)淺均不符合桃紅...
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦的做法?
二連浩特市差回復(fù)：
______ 一、油燜大蝦的做法 油燜大蝦的原料 鮮大蝦5只(約420克),鹽7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜絲5克,蔥油60克,高湯150克 做法 1、將大蝦帶殼洗凈,剪去蝦須及小腿,蝦槍,用竹簽挑去沙包和蝦線; 2、湯勺上火,入蔥油燒...
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦要怎么做才好吃?
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦的做法 對(duì)蝦10個(gè).調(diào)料料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量. 做法: 1、將對(duì)蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開(kāi)...
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦怎么做啊?
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦 主料:蝦(并不是越大越好,適中即可,以便入味)配料:蔥、姜絲,白糖,料酒,鹽, 米醋,高湯、味精各適量 1,先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈. 2,洗凈后的蝦用少量鹽腌一下,并控水.蔥、姜絲,料酒、米醋. 3,炒勺加油燒至差不多5成熱(把手放在油上方,感覺(jué)有些微熱),放入蝦煎至兩面發(fā)硬. 4,煎好的蝦倒出來(lái)備用. 5,如果這時(shí)炒勺里還有些油的話,就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味;如果沒(méi)有油了,需要重新加油. 6,再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅, 7,再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開(kāi)后用微火煸炒約3分鐘,中火收汁后出勺碼齊, 余汁淋在蝦上,出盤(pán)即可.
欒枝15619295191咨詢： 怎么做油燜大蝦
二連浩特市差回復(fù)：
______ 主料:活蝦 調(diào)料:蔥段、姜末、鹽、糖、料酒、醬油、食用油 制作方法 1.將蝦須剪去,并去蝦線洗凈. 2.坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱放入蔥段、姜末煸炒出香味. 3.倒入蝦,加入鹽、糖、醬油,燜10分鐘,烹入料酒,汁濃時(shí)出鍋即可. 提示: 要略微多放一點(diǎn)油,烹炒過(guò)程中一點(diǎn)水都不用加的. 特點(diǎn) 鮮香肉嫩,咸甜適中,色澤紅亮,汁濃入味.
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦要怎么做才好吃?說(shuō)說(shuō)具體方法和步驟?
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦 鮮大蝦5只(約420克),鹽7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜絲5克,蔥油60克,高湯150克. 做法: 1、將大蝦帶殼洗凈,剪去蝦須及小腿、蝦槍,用竹簽挑去沙包和蝦線. 2、湯勺上火,入蔥油燒熱,下姜絲煸炒幾下,再放入大蝦,用手勺輕壓蝦頭,使蝦腦流出成紅油,不斷顛翻,待大蝦呈金紅色時(shí),烹入料酒,加高湯、鹽、味精、糖調(diào)好味,湯沸時(shí)加蓋,移小火燜10分鐘. 3、大蝦燜透,把勺中湯汁控入碗中.湯勺回火上,淋上蔥油顛翻幾下,見(jiàn)蝦汁收干時(shí),大蝦出勺碼在盤(pán)中.湯勺再上火,把碗中蝦湯的浮油撇入勺中,收干水后澆在大蝦上即成.
欒枝15619295191咨詢： 湖北潛江油燜大蝦的制作方法
二連浩特市差回復(fù)：
______ 1、將對(duì)蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開(kāi),抽出沙腺.控水讓蝦變得稍微干一些. 2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,將蝦放入炒至泛紅,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開(kāi),蓋上蓋,用微火燜烤透,五六分鐘,炒至糖色變深,再將勺移正火,收汁微濃時(shí)放入味精,淋入香油即成.
欒枝15619295191咨詢： 怎樣做油燜大蝦
二連浩特市差回復(fù)：
______ 大蝦250克.調(diào)料 食油50克,紹酒20克,白糖15克,味精2克,精鹽2克,蔥絲15克,姜絲15克,蒜片15克,青蒜段和番茄醬各少許. 油燜大蝦制作方法 1.將大蝦帶殼洗凈,剪去小腿和長(zhǎng)須,再用竹簽在蝦背上挑出沙線,并取出蝦頭的沙包. 2.將炒鍋置于小火加熱,倒人食油燒至四成熱時(shí)勾芡,碼盤(pán)將汁打明油蒙在大蝦上即刻…
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦怎么做
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦 原料:鮮大蝦250克,熟豬油50克,料酒10毫升,白糖、味精、鹽、蔥、姜、青蒜各適量. 制法: 1、將大蝦帶殼洗凈,剪去蝦槍、小腿,用剪刀在蝦背上剪1.5厘米長(zhǎng)小口,剔出蝦背沙腸,挑出沙包,每只蝦切成兩段.蔥、姜切絲,青蒜切段. 2、炒鍋倒油,中火燒至五成熱,下蔥、姜絲煸炒,繼下蝦頭輕炒,并用手勺壓蝦頭,使蝦腦油溢出成紅油汁,然后再放蝦段,炒至蝦已全紅時(shí),烹入料酒,放白糖、味精、鹽和少許清水,用小火燜3分鐘后,將蝦翻個(gè)兒,再燜片刻至酥,撒上青蒜段即成.
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦的做法?
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦 原料:對(duì)蝦 500克, 青蒜 5克,大蔥 10克,姜 10克, 料酒 15克,鹽 5克, 味精 5克, 白砂糖 20克, 植物油 50克, 香油 30克, 各適量. 制作過(guò)程:1. 將大蝦用涼水沖洗干凈,剪去蝦腿、須、尾,再?gòu)募贡抽_(kāi)一小口去掉頭部的沙包和背部的沙線. 2. 將青蒜去根、洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段備用. 3. 炒鍋放植物油,旺火燒至五成熱,下蔥姜末、蝦,煸炒幾下,并用勺頭將蝦頭輕輕按壓,擠出蝦腦(可使蝦色紅潤(rùn)油亮). 4. 加入料酒、鹽、白糖、雞湯、香油、味精,湯沸后,蓋鍋,改微火燜5分鐘. 5. 再改為旺火燜,至湯汁收濃. 6. 立即出鍋裝盤(pán),撒上青蒜段即可上桌.
欒枝15619295191咨詢： 油燜大蝦怎么做啊
二連浩特市差回復(fù)：
______ 油燜大蝦是魯菜中最暢銷的大菜之一,在家制作這道菜時(shí),最好選擇每斤30只左右大小的蝦.因?yàn)檫@么大的蝦比較容易入味,而且比較便宜. 原料:蝦1000克、油60克、姜片20克、糖、鹽適量 制作: 1、大蝦洗凈,剪去蝦槍、須、腳并去凈頭部砂包,從背片開(kāi)淺口,挑出蝦線后碼入盤(pán)內(nèi)待用. 2、鍋中下油,5成熱時(shí)放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的蝦. 3、以鍋中的熱油煎蝦,在煎的過(guò)程中不斷的用勺子按壓蝦的頭部使蝦腦流出. 4、蝦皮煎脆后下糖、鹽、湯(水也可以)蓋鍋蓋小火燜至湯汁粘稠出鍋即可. 你可以看看阿邦網(wǎng)的魯菜頻道,那里的菜譜我覺(jué)得比較家常但是很專業(yè). http://lucai.abang.com/
