清燉獅子頭家常做法
長仁13226157530咨詢： 我想做幾道蘇菜,怎么做?我想做幾道蘇州口味的菜,不知道怎么搭配好
建水縣錐角回復(fù)：
______ 蘇州菜]砂鍋豆腐 原料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發(fā)粉絲... 加雞清湯,調(diào)好味后大火燒開,小火煨至入味,淋香油即成. --[蘇州菜]清燉獅子頭 材...
長仁13226157530咨詢： 獅子頭怎么做最好吃 -
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______ 主料:豬三層肉(或豬絞肉)600克. 配料:A、太白粉3大匙,大白菜、青江菜各300克,醬油2大匙,荸薺200克,米酒1大匙,蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個;B、太白粉1杯,油適量;C、水2杯,醬油3大匙,糖、米酒各1大匙 做法...
長仁13226157530咨詢： 怎么做獅子頭? -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 清燉蟹粉獅子頭做法 1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀,再剁成餡,具體肥瘦比例為4:6,用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水,調(diào)入餡中,放鹽、少許胡椒粉,順方向攪拌,放入河蟹肉待用. 清燉蟹粉獅子頭2.荸薺切成小方丁,菜心擇洗干凈. 3.取沙鍋?zhàn)⑺疅_,放蔥段、姜片、料酒,再將肉餡團(tuán)成約100克-150克重的肉圓,頂端放河蟹黃,入沙鍋,小火燉約兩小時,撇去浮油,放味精、鹽,再投入燙好的菜心略燉即可.口味 原湯原味,“獅子頭”,即揚(yáng)州話說的“大 斬肉”,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”.據(jù)說它的“遠(yuǎn)祖”是南北朝《食經(jīng)》上所記載的“跳丸炙”(《齊民要術(shù).炙法第八十》).
長仁13226157530咨詢： 回家吃飯清燉獅子頭 -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 主料 豬腿肉 300g 香菇 10g 荸薺 50g 胡蘿卜 10g 輔料 雞蛋 1個 淀粉 15g 香油 5g 鹽 3g 味精 2g 胡椒粉 2g 料酒 15g 雞湯 500ml 蔥 適量 姜 適量 步驟 1.將香菇 荸薺 胡蘿卜剁碎備用. 2.蔥切絲 姜切片加入開水泡制10分鐘成蔥姜水. 3.將去皮的...
長仁13226157530咨詢： 正宗的獅子頭應(yīng)該怎么做? -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 首先就是主材料豬肉,要肥肉三成,精肉七成(這個比例很重要) 然后就是雞蛋,淀粉,蔥姜料酒以及調(diào)味料之類的. 將精肉剁細(xì),然后放在盤子里.再將肥肉切小粒,稍剁一下,但不能剁細(xì).放在盤子里和剁好的精肉放在一起. 將雞蛋...
長仁13226157530咨詢： 獅子頭怎么做? -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 紅燒獅子頭 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料:精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆類為宜,如:青豆、毛豆(去殼);也可用大白菜等.選擇原則...
長仁13226157530咨詢： 獅子頭的菜怎么做? -
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______ 紅燒獅子頭 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料:精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆類為宜,如:青豆、毛豆(去殼);也可用大白菜等.選擇原則...
長仁13226157530咨詢： 請問誰知道獅子頭的做法 -
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______ 紅燒獅子頭 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 雞蛋2只 鮮藕(紅皮) 200克 配料:精煉植物油、黃酒、味精、鹽、白糖、鎮(zhèn)江香醋、醬油、蔥、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆類為宜,如:青豆、毛豆(去殼);也可用大白菜等.選擇原則...
長仁13226157530咨詢： 清燉蟹粉獅子頭怎么做? -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 豬肉的營養(yǎng)價值 豬肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、維生素B卜維生素B2、煙酸等成分,是肉類中含B族維生素最多的,相當(dāng)于牛羊肉的7倍. 豬肉食用效果 滋陰潤燥 補(bǔ)虛養(yǎng)血 消渴贏瘦 熱病傷津 便秘 燥咳 豬肉適用人群 一般人都...
長仁13226157530咨詢： 獅子頭怎么做最好吃??????? -
建水縣錐角回復(fù)：
______ 主要幾個重點(diǎn),肉不能太肥也不能太瘦,肉不能用肉餡,自己切味道才好~肉餡做的那叫丸子,不能叫獅子頭. 1》紅燒獅子頭幾種做法 原料:冬筍50克,水發(fā)木耳20克,醬油20克料酒15克,醋3克,鹽8克,味精3克,白糖3克,油180克,蔥...
