湖北魚糕的吃法大全
書鵬13875793247咨詢： 魚糕怎么吃 -
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______ 第一種魚糕的做法: 用青魚制作,是南方一些地區(qū)的名菜,也是一些魚米之鄉(xiāng)的家常菜肴. 在南方魚米之鄉(xiāng),對魚菜的做法一向頗有講究.制作原料:大青魚1尾(1500克),雞蛋4個,淀粉100克,香油1500克(實耗350克),鹽15克,味精...
書鵬13875793247咨詢： 荊州魚糕,怎么做都好吃食譜的做法大全 -
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______ 荊州魚糕的做法 1. 將青魚宰殺洗凈從背部剖開剔去脊骨和胸刺,從屋部下刀推去魚皮,從兩片魚肉上片取白色魚肉,用力排剁成茸,豬肥膘肉也剁成茸 2. 將魚茸放入盆內(nèi),取十個蛋清用筷子打散加入到魚茸中攪拌均勻,分數(shù)次加入姜水順一個方向攪拌呈粥狀,加入蔥白末,淀粉攪拌,再放入精鹽,味精,胡椒粉,攪拌至魚茸粘稠上勁,放入肥膘肉一起攪拌成魚茸糊 3. 將蒸籠鋪上濕紗布,倒入魚茸糊,用刀抹平,蓋上籠蓋,用旺火沸水蒸30分鐘,揭開籠蓋,用干凈紗布搌干魚糕表面水分,將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面.
書鵬13875793247咨詢： 買來的魚糕怎么做好吃 -
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______ 主料 胖頭魚尾一條半 (凈魚肉是800克) 輔料 玉米淀粉 (280克) 豬肥膘肉 (300克) 雞蛋 (4個) 廚具 蒸鍋 做法: 準備好原料,(雞蛋實際用了四個,原料圖是三個) 蔥包切末,生姜切末用400克開水泡好,豬肥膘肉洗凈剁碎; 雞蛋分離...
書鵬13875793247咨詢： 誰教我湖北魚糕的做法配料比例,謝謝 -
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______ 材料:新鮮魚一條,五花肉一小塊,雞蛋2個 配料:蔥,淀粉 佐料:鹽 做法: 1.將魚片開,刮出魚茸,刮魚茸的方法 2.五花肉剁成肉末,雞蛋將蛋清和蛋黃分開,蔥切成蔥花 3.魚茸,肉末,淀粉 比例為7:3:2,2個雞蛋清,加入適量鹽,2小勺水,蔥花,順時針攪打至魚茸豎起不變形就可以了 4.取飯盒(或碗),鋪上保鮮膜,將蛋黃打散,在盒底平鋪一層,將打好的魚茸放入飯盒中,表面抹平,輕輕震動飯盒,讓氣泡震出 5.放入電蒸鍋中蒸15分鐘,取出攤涼,切片 吃法: 1.要吃之前,切片,蒸3-5分鐘,勾芡淋上 2.切片,煮火鍋 3.切片,放入雞湯中蒸3-5分鐘 4.切片,配上黑木耳,彩椒片炒
書鵬13875793247咨詢： 湖北省荊州市的特產(chǎn)魚糕的做法 -
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______ 荊州特產(chǎn),刑臺特產(chǎn):魚糕、八寶飯、財魚火鍋、荊州甲魚、鍋塊、小胡鴨鴨脖子、荊州石首筆架魚肚、荊州松滋沙道觀雞、荊州洪湖野鴨、洪湖蓮藕、蓮子、荊州監(jiān)利荊半夏、監(jiān)利貢豬等皆可為特產(chǎn),如果要在特產(chǎn)中選擇特產(chǎn)的話,荊州特產(chǎn)可謂“水”性十足,因此水產(chǎn)是荊州特產(chǎn)中的絕對特產(chǎn)
書鵬13875793247咨詢： 魚糕的做法和吃法 要簡練,介紹吃法和做法各100~200字 -
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______ 魚洗凈,剖開,剔刺,去皮,刮取白色魚肉1000克放入清水浸泡半小時,剁成茸;豬肥膘切丁.剩余的紅色魚肉與瘦肉一起剁茸另用;豬肚治凈放入沸水煮熟取出,坡刀片成3.3厘米長、1.6厘米寬的片;豬腰剖開去腰臊,剞成麥穗形;將蛋黃與...
書鵬13875793247咨詢： 魚糕的做法怎么做好吃
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______ 1、草魚肉剔下,去皮、去紅肉、用水浸泡30分鐘,切姜蒜,加水.2、魚肉切丁,放入姜蒜汁,打成肉泥,將肥肉切丁,加水放入料理機打碎.3、將打好的肉放入盆中,分多次加入蛋清、鹽、生粉、攪拌均勻,將攪拌好的肉放到容器中鋪滿,大火蒸20分鐘,刷一層蛋黃液,蒸五分鐘即可.
書鵬13875793247咨詢： 怎樣做魚糕好吃?
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______ 魚糕,因發(fā)源地為荊州,故俗稱荊州花糕.它是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品.用料 草魚肉 430克生粉 70克雞蛋 3個水 170克蔥白 20克生姜 適量...
書鵬13875793247咨詢： 魚糕生粉比例
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______ 1、魚糕生粉比例大概是16:1,烹飪魚糕時,對于一條6斤的魚需要使用的生粉差不多是250克左右,建議使用綠豆淀粉.2、魚糕是一種湖北的美食,有著悠久的歷史,成品的魚糕有著細膩的魚肉、特殊的風味,深受人們的喜愛.
書鵬13875793247咨詢： 如何輕松取下魚肉?一道湖北菜叫“肉糕,有叫魚糕”的,很好吃,
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______ 你好 這個很簡單 你要的是蓉 那先把魚洗干凈 然后橫面1撲為2 然后放到冰箱的冷凍室冷凍 然后取出 放在恒溫的水里化開 然后就可以用刀滿滿的刮下魚肉了 很輕松 而卻不會帶魚刺 如果覺得刮下來的魚肉不叫濕稠的話 那你就在魚肉里面加上少些的鹽 然后用打蛋器不停的攪一下(其實你做魚糕的時候也要這么做的)攪到魚蓉看上去好像孩子吃的奶糊的時候 你就可以開始做了 這樣的魚蓉是最好吃的 很有彈性 而卻蛋白質(zhì)不容易流失
