湖南血粑豆腐制作方法
豬血怎么燒?
傳統(tǒng)的豆腐丸子是以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉制成。近年來(lái),又在原料中增加了雞蛋,每丸一蛋。稱(chēng)為“金錢(qián)丸”,味道尤美。 原料配方 血豆腐50塊 雞蛋16個(gè) 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克 制作方法 1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水,豬肉切碎,把雞蛋煮熟。 2.將豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留...
豬血丸子怎么做最正宗?
豬血丸子怎么做？把五花肉下鍋干煸，炒出豬油，放入蒜泥小米辣椒，豬血蒜苔，雞精蠔油醬油翻炒均勻。
湖南有哪些做血粑鴨正宗的餐廳推薦?
湖南血粑鴨是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的口味和制作工藝受到人們的喜愛(ài)。這道菜以鴨血為主要原料，輔以糯米、黃豆等食材，經(jīng)過(guò)特殊的烹飪方法制成。在湖南，有很多餐廳都能品嘗到正宗的血粑鴨，以下是一些值得推薦的餐廳：長(zhǎng)沙火宮殿：作為長(zhǎng)沙的老字號(hào)餐廳，火宮殿的血粑鴨非常有名。這里的血粑鴨...
請(qǐng)問(wèn) 臘肉條,烏賊干和海參怎么吃啊
邵陽(yáng)人會(huì)做生意,湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶.血丸子,亦稱(chēng)血粑,是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然后將豆腐捏碎,再將新鮮.肉切成肉丁或條狀,拌以適量.血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油 、味精、芝麻等佐料,攪拌勻后,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽(yáng)下曬幾天...
東江湖哪個(gè)飯店魚(yú)好吃,郴州景區(qū)飯店推薦吃的
豬血丸子又稱(chēng)血粑豆腐或豬血粑，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于湘菜系。以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱(chēng)為金錢(qián)丸，味道尤美。第八名外婆菜 外婆菜（Grandmotherfood）的主要食材為芽菜、陽(yáng)光豆豉、老豆腐、五花肉沫，是湖南湘西地區(qū)的一道家常...
中國(guó)特色食品 包括哪些 要全面的
邵陽(yáng)人會(huì)做生意,湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶豬血丸子,亦稱(chēng)血粑,是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然后將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻后,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽(yáng)下曬幾天,...
狗不理包子秘方
邵陽(yáng)人會(huì)做生意,湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶豬血丸子,亦稱(chēng)血粑,是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然后將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻后,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽(yáng)下曬幾天,再...
求萍鄉(xiāng)炒粉最正宗的烹飪方法
43.邵陽(yáng):爆炒豬血丸子 邵陽(yáng)人會(huì)做生意,湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶豬血丸子,亦稱(chēng)血粑,是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾干,然后將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻后,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子...
中國(guó)的有名小吃都有那些?
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秦皇島哪的秦皇島哪的水煮魚(yú)好吃好吃?xún)r(jià)錢(qián)是多少
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浦薛15563163127咨詢(xún)： 湘西柴火血豆腐做法 -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 主料 臘肉200g 輔料 豬血豆腐丸1個(gè) 老干媽豆豉醬 適量 步驟1.準(zhǔn)備食材:五花臘肉及豬血豆腐2.臘肉先泡在熱水中5分鐘,再用鋼絲球?qū)⑴D肉仔細(xì)擦洗干凈,用溫水沖洗3.將豬血豆腐與臘肉切成薄片4.澆2勺豆豉醬5.放入高壓鍋,加蓋6.中火蒸20分鐘即可
浦薛15563163127咨詢(xún)： 血豆腐的制作過(guò)程是什么? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 散裝血豆腐做法:將0.2-0.5%動(dòng)物血漿抗凝劑加入攪拌型采集桶,把血漿通過(guò)導(dǎo)流槽引入桶內(nèi),開(kāi)機(jī)攪拌直到采集完畢.然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí).加工血豆腐時(shí)先將血漿過(guò)濾.按血漿1-2倍稱(chēng)取36-38度溫水,加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解,然后加入血漿攪勻,自然凝固成血塊.將血塊劃開(kāi),放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可.
浦薛15563163127咨詢(xún)： 湖南邵陽(yáng)的豬血丸子怎么做? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 原料配方 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克制作方法編輯1.先將豆腐放筐內(nèi)濾水,把豬肉切碎、雞蛋煮熟.2.將豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉,攪拌均勻.豬血丸子3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏...
浦薛15563163127咨詢(xún)： 血豆腐制做方法 -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 血豆腐的制法為:取新鮮的豬(羊)血1000克倒入盆中,下入用紗布吊干水分的老豆腐300克和豬前夾肉茸750克,調(diào)入精鹽60克、胡椒粉10克、姜汁50克、料酒75克、醪糟汁100克,用力攪拌均勻,再下少許干細(xì)豆粉拌成泥狀,然后將其捏成鵝蛋般的團(tuán),用青菜葉包好,即成血豆腐初坯.把血豆腐初坯放于特制的竹籃中(此種竹籃在農(nóng)村較常見(jiàn),類(lèi)似于竹籠,專(zhuān)用于腌制品的熏制、存放等),吊放在柴火灶上方,煙熏火烤至血豆腐坯水分近干時(shí)即成.
浦薛15563163127咨詢(xún)： 血豆腐怎么做 -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 血豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1000克,豬血500克,肥膘肉850克調(diào)料:五香粉15克,鹽50克血豆腐的做法:1. 白豆腐放進(jìn)大盆里用雙手用力搓成細(xì)絨后,順一方向攪打成泥;2. 再加入豬血,食鹽、五香粉;3. 肥膘肉切成7 毫米粗的條...
浦薛15563163127咨詢(xún)： 有誰(shuí)知道湖南臭豆腐的做法?
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 硬豆腐一塊,切成2CM見(jiàn)方的小塊,放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒.撈出涼干,盡量控干水分.放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封),室溫,直到豆腐有絨毛.控干水,然后放鹽,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意鹽要多放.放在冰箱里半密封狀態(tài),2周...
浦薛15563163127咨詢(xún)： 怎樣做湖南豬血丸子比較好吃? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 做法與步驟: 1、把水豆腐捏碎,瀝干水分,加鹽和新鮮豬肉丁、豬血,充分?jǐn)嚢杈鶆?然后捏成一個(gè)一個(gè)的丸子,慢慢壓實(shí),排出里面的空氣. 2、把捏好的丸子放在下面透氣的篩子里,太陽(yáng)曬1-2天后,放火坑上面,經(jīng)煙熏火燎半個(gè)月,就可以吃了.切開(kāi)后,里面紅彤彤的,臘香撲鼻. 美味秘訣: 1、豬肉丁不要選全瘦的,肥肉稍偏多一些比較香. 2、剛開(kāi)始烘烤的時(shí)候,溫度不能太高,要不豆腐容易發(fā)酸.
浦薛15563163127咨詢(xún)： 市場(chǎng)上賣(mài)的豬血豆腐是怎樣做的? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 豬血豆腐有兩種一種是鮮豬血豆腐.一種是血粉做的.最好的當(dāng)然是鮮豬血豆腐. 鮮豬血豆腐;是在殺豬前在一個(gè)盆里放點(diǎn)鹽和水然后就將豬血接入盆中,并用東西攪和防止凝固過(guò)快而造成不均.你問(wèn)的.在家煮的為什么不會(huì)象市場(chǎng)上賣(mài)的那么嫩?市場(chǎng)上賣(mài)的豬血豆腐由于是血粉做的肯定加了配料的.如在家自己做是鮮豬血的話(huà).主要就 是看你的煮血過(guò)程了.煮血時(shí)一定不能大火煮.而要用小火慢慢煮.不要讓水開(kāi).只要讓水保持一定的溫度就可以了.一直到煮熟都是這要.
浦薛15563163127咨詢(xún)： 湖南的臭豆腐怎么制作? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 油炸臭豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)1000克 調(diào)料:植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克 油炸臭豆腐的特色: 聞起來(lái)臭,吃起來(lái)卻香,外焦里嫩,香辣味美. 油炸臭豆腐的做法: 1. 將青礬放入桶內(nèi),再倒入沸水...
浦薛15563163127咨詢(xún)： 湖南臭豆腐怎么做? -
永登縣稱(chēng)循環(huán)回復(fù)：
______ 先用黃豆等制成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鐘.炸要炸透,表面炸焦,里面卻是白白嫩嫩的.淋辣椒漿吃.臭豆腐制做 原料及配方:(a黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、...
