灌好的香腸幾天能掛起來
姜張13332004194咨詢： 自制香腸要風(fēng)干多久 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 放在陰涼的地方風(fēng)干,一般最少要一周以后才能去掉煙子的味道,建議一定要曬夠7天,你懂的
姜張13332004194咨詢： 北方冬天做臘腸怎么晾曬 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 冬季晾曬香腸一般7-10天左右就可以了.晾制條件:常溫環(huán)境下40-60分鐘,烘烤機有吹風(fēng)功能的為20-30分鐘.烘烤溫度80度,時間120分鐘.密封不好的設(shè)備烘烤時間可適當放大.要是天氣晴好,只需要晾曬三四天,再在通風(fēng)處晾掛十天半月...
姜張13332004194咨詢： 新灌制的香腸是蒸熟保存還是冷藏或冷凍保存 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 都不是.要掛起來,像腌制的臘肉一樣,風(fēng)干,切記溫度不要太高,不然會臭掉!!風(fēng)干以后就可以放到冰箱里面保存了!!但是長期保存的話.建議你一直這么掛著.我外婆家的香腸從去年就掛到今年了!!!
姜張13332004194咨詢： 香腸晾曬幾天可以吃?
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 看情況,如果溫度適宜、風(fēng)大,大約7-10天就可以吃了,如果太陽很大不能放在室外曬,那就要半個月左右.香腸風(fēng)干最適合的溫度,是日平均二至三攝氏度,不要烈日暴...
姜張13332004194咨詢： 天氣不好怎么曬香腸 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 氣溫-1---8度,可以在前涼臺上開窗晾曬.灌好的香腸先在涼臺上開窗晾曬5—7天就可以拿去炕了,晾時間隔5厘米.每一段3—4節(jié).炕好后一樣晾5--7天.就可以拿到冰箱里面凍起了,如果不放到冰箱就會被風(fēng)把香腸吹干就不好吃了.我以前沒有把香腸放到冰箱就上當了,香腸吃起來是硬的,不好吃.
姜張13332004194咨詢： 自制香腸到底要怎么風(fēng)干 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 2周左右 懸掛起來后,可用針在香腸上扎一些孔,讓它泄泄里面的空氣.晾曬2周,就可以吃到自己親手制作的香腸了. 經(jīng)過兩周的晾曬,香腸慢慢變小,在陽臺上都可以聞到香味.
姜張13332004194咨詢： 剛罐好的香腸遇到陰天怎么涼曬 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 方法一:1、掛封閉陽臺墻上.主要就是要有個通風(fēng),干燥的環(huán)境.陰天也沒有關(guān)系,當然晴天會更好.2、一定要烘得話,一定要用碳火或者那個取暖器.放臘腸下1.5米左右就行了,絕對不能太近,高點沒關(guān)系.火不能弄太大.一天弄一會就行了.晴天在拿出來擺.方法二:放入冰箱,等太陽好的時候再拿出來晾曬!
姜張13332004194咨詢： 香腸剛裝好后還需要怎么處理 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 香腸灌好,掛起來陰干2-3天,用牙簽扎眼.難后再涼掛幾天,放冰箱冷藏就可,干濕程度自己掌握,可以試吃決定,太干太濕都不好. 有的灌香腸有烘干程序,則不需要繼續(xù)陰干了,可直接放冰箱. 有人一直掛在室內(nèi)也行,只是吃時可能比較硬. 很多腸衣是塑料的,吃時最好剮掉.
姜張13332004194咨詢： 川味香腸調(diào)料配方 -
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 準備材料: 豬肉:2500克、鹽:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、雞精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、鹽漬腸衣:適量. 1、豬肉去皮,溫水洗干凈,晾干表面水份. 2、將晾好的肉改刀切厚片,切長條或者小方塊也行,切好...
姜張13332004194咨詢： 加工的香腸什么時間能食用
鳳城市平衡相回復(fù)：
______ 15天左右可以食用.1、首先將灌好的香腸放入盆中,用遮光的東西蓋住,這里不需將香腸包裹的太嚴實,只需讓香腸見不到太陽即可.2、24小時以后,將香腸翻面,重復(fù)這個步驟五天左右.3、時間到了以后,將香腸拿出,放到干燥通風(fēng)的地方,再等三天,在香腸身體上扎幾個小孔.4、放到有弱光的地方繼續(xù)曬5天左右,曬好的香腸就可以食用了.如果長時間不吃的話,可以將香腸放到冰箱中冰凍保存,否則香腸一直裸露在空氣中,隨著氣溫的升高容易變質(zhì),同時還會流失水分,使香腸變干,吃起來就像吃木頭一樣,沒有口感,但要記得冰箱中冷凍的香腸最好在六個月內(nèi)吃完.
