灌好的香腸怎樣晾最好
怎樣制做香腸?需要哪些工具及材料?
棉線若干，給灌好的香腸分節(jié)打結(jié)用的；晾曬溫度在10度以下，北方的話，不要掛到室外去，會凍起來的，晾曬7~10天就可以了。主料：肉，腸衣，調(diào)料。腸衣最好買已經(jīng)處理好的，自己買小腸刮的話很麻煩的，不刮的話，洗起來也麻煩，而且腸衣很厚，不好扎線，灌進(jìn)去的空氣也多，還因?yàn)槟c衣不透明，不太...
吉刷19341029717咨詢： 剛灌的香腸應(yīng)該怎么處理?能在太陽下曬嗎? -
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 1、自制的來香腸一般掛在陰涼自通風(fēng)的地方,讓它2113自然風(fēng)干最好5261,不需要曬太陽.可以噴些白4102酒防腐,一直到香腸摸1653起來比較結(jié)實(shí)就可以了. 2、香腸的作法: (1)主料:前腿豬肉10斤; (2)調(diào)料:鹽150克,冰糖150...
吉刷19341029717咨詢： 灌好的香腸幾天開始曬
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______ 1、灌制好后放在露天通風(fēng)處,曬3-5天(氣溫不得高于20度,溫度越低越好),讓各... 在蒸之前最好把臘腸打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一層即可 灌好的香腸幾天開...
吉刷19341029717咨詢： 11月份的香腸沒干怎么辦
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 曬的時間,從7天—15天不等.曬得時間過長,口感比較老,可曬滿一星期之后,就放冰箱冷凍保存.晾曬方法:裝好的香腸掛在通風(fēng)、向陽的地方吹曬等涼干后,就可以...
吉刷19341029717咨詢： 香腸怎樣晾曬 -
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______ 香腸系好后放陽光下曬3天,自然風(fēng)干即可.香腸具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉 10斤、腸衣 9米、食鹽 2茶匙、芝麻油 1茶匙、十三香 1茶匙、白胡椒粉 1茶匙、白酒 2茶匙. 1、第一步把準(zhǔn)備好的豬肉切好,放一旁備用. 2、然后放入準(zhǔn)備好的十三香,食鹽,芝麻油,白胡椒粉和白酒,手抓勻靜置3小時. 3、腸衣用清水洗凈,穿到工具上待用. 4、用繩子把下端的口,扎好,扎緊一些. 5、把腌制好的豬肉灌入腸衣內(nèi). 6、扎幾個孔. 7、用繩子綁好. 8、放到陽光下曬3天,自然風(fēng)干,這樣就完成了.
吉刷19341029717咨詢： 香腸如何晾干 -
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 材料:豬肉 、腸衣、食鹽少許、芝麻油少許、十三香少許、白胡椒粉少許、白酒少許. 1、把準(zhǔn)備好的豬肉放入食鹽少許、芝麻油少許、十三香少許、白胡椒粉少許、白酒少許,然后用手手?jǐn)嚢?靜置幾個小時. 2、清洗腸道,并將其戴在工具上. 3、然后用繩子把下端系住,如圖所示. 4、然后就開始灌香腸,就是把腌好的肉往里面灌腸,如圖. 5、需要拿針在香腸上扎幾個孔,如圖所示. 6、然后都用生子扎緊,不要漏出來即可. 7、最后,放到陽光下曬半個月,成型就好了.
吉刷19341029717咨詢： 自制香腸到底要怎么風(fēng)干 -
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 自制的香腸放到陽光下晾曬2天,放通風(fēng)處吹干即可.香腸具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉 8斤、腸衣 9米、食鹽 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克. 1、第一步使用菜刀把豬肉切成條,放一旁備用. 2、切好后放入準(zhǔn)備好的十三香,食鹽,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓勻,靜置180分鐘. 3、使用清水把腸衣洗干凈,然后戴到工具上面. 4、用繩子把腸衣的下端口扎好. 5、然后把豬肉塞到腸衣里. 6、扎幾個洞,進(jìn)行放氣. 7、再用細(xì)繩綁成需要的長度. 8、綁好后把香腸放到陽光下晾曬2天,放通風(fēng)處吹干,吹干后就完成了.
吉刷19341029717咨詢： 香腸風(fēng)干多少度最好(多少度灌香腸最好)
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 香腸風(fēng)干最適合的溫度,是日平均二至三攝氏度,灌好的香腸不會由于氣溫的高低壞掉.灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊,邊擠邊用細(xì)針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂),再用細(xì)線分節(jié)扎牢,灌好后掛在陰涼通風(fēng)處一周后(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的).
吉刷19341029717咨詢： 自灌香腸怎么晾曬 -
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿一些小孔,以排除香腸內(nèi)的空氣和水分(要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴),再將腸內(nèi)的肉擠緊實(shí).然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好.掛在通風(fēng)陰涼處晾干,晾至香腸干燥發(fā)硬為止,...
吉刷19341029717咨詢： 灌腸怎么保存
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 灌腸儲存方法是將灌好的香腸風(fēng)干好后,掛在室內(nèi),經(jīng)常打開門窗透氣,最少可保存60天左右.但想儲存較長的時間,做的灌腸比較多,就需要用長期儲存的方法:(1)...
吉刷19341029717咨詢： 自己做得香腸怎樣涼干 -
新和縣鼻刀回復(fù)：
______ 做香腸涼干現(xiàn)在是最好的時節(jié),香腸涼制主要取決溫度,進(jìn)入臘月就是最適合的溫度,一般在室內(nèi)選取涼臺和外面溫度在0度或0度以下場所在涼桿涼制,這樣利于香腸內(nèi)肉質(zhì)的發(fā)酵和酶化.祝你成功.
