煮豬下水的配方秘方
胥耐19247044730咨詢： 煮豬下水放什么料,既味道好又色澤好 -
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______ 我們本地就直接煮,豬下水味道已經(jīng)夠濃郁的,加點冬瓜會清淡點,不油膩
胥耐19247044730咨詢： 豬下水的做法大全 豬的下水生意好做嗎 -
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______ 原料:豬下水5千克. 調(diào)料:黃酒500克,鹽600克,味精300克,白糖200克,豬肉香精10克,老抽15克,蠔油50克,蔥100克,姜75克,香料粉400克.香料粉配方:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,...
胥耐19247044730咨詢： 煮豬下水都放些什么料
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______ 花椒大料桂皮,蔥.姜.鹽等就可以了.
胥耐19247044730咨詢： 豬頭肉制作方法,豬下水怎樣煮,鹵肉 -
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______ 豬頭肉的做法 主料 豬頭肉半個 輔料 桂皮1塊 山奈2個 大料3個 蔥5段 姜3片 鹽20克 老抽15克 紅曲粉5克 白酒10克 香葉2片 草果1個 清水3斤1.烤豬頭去毛,然后清水泡上2.處理好的豬頭(擦過球去除的)3.將豬耳朵切下,豬頭分兩半,太大了,鍋裝不下.冷水下鍋4.加入這些調(diào)料5.將紅曲粉倒小碗中,用白酒調(diào)開6.下入鍋中,剛開始看特紅,烀好了沒有這么紅7.快熟的時候,加鹽,老抽,翻個面豬頭.8.烀好的豬頭放鍋里不撈出,幾個小時之后在撈出,這樣更入味.
胥耐19247044730咨詢： 誰知道燉豬下水的妙方.要求是.無腥味.肉爛.味鮮亮..謝謝 -
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______ 燉下水的關(guān)鍵在洗和去血沫,應(yīng)該用溫堿水浸泡,食用堿搓洗,需去血沫的要用涼水拔.只要洗的干凈. 燉地方法和燉肉一般,
胥耐19247044730咨詢： 怎么鹵豬下水 -
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______ 豬頭、尾、蹄、舌、肚、大腸、心、肝等在內(nèi)的豬下水100千克.配方(按原料100千克計):食鹽2500克(如無老湯,新鹵為4000克),醬油2000克,白糖2000克,糖色600克,白酒2000克,香辛藥料1300克.鹵制方法:(1)先將各種香辛...
胥耐19247044730咨詢： 鹵豬下水如何去腥 -
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______ 你好 (1)先將各種香辛藥料盛入布袋(可連續(xù)用3-4次)內(nèi),并與醬油、蔥、姜、醬油、白糖、酒、食鹽等一起放入鍋內(nèi),再放入下水,加清水淹沒原料.如用老鹵代替清水,食鹽只需加1250克. (2)將不同品種分批下到鹵湯鍋中,用旺火煮燒至沸后改用小火使其保持微沸狀態(tài).先下豬蹄,煮30分鐘后下豬頭,再煮20分鐘后下豬舌,豬尾,煮40分鐘后下豬心、豬肚、肝、腰、大腸、沙肝、喉骨等.煮至豬肝全部熟透,豬頭肉能插入筷子,豬腳骨突出外透,吃起來骨肉易分離時,在出鍋前15分鐘加入味精,出鍋即為成品. (3)出鍋后,按品種平放在熟肉案上,不能堆垛.下水出鍋后即涂上麻油使之色添光亮.
胥耐19247044730咨詢： 大蒜醬燒豬下水是怎么做的?
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______ 大蒜醬燒豬下水它的原材料有豬下水(豬肝、豬心等)大蒜、生姜 黃醬、醬油 內(nèi)臟類食物其實是蛋白質(zhì)和維生素的寶庫,包括牛、豬、雞等動 物的內(nèi)臟,現(xiàn)在介紹的這道菜肴使用豬內(nèi)臟. 先用熱水焯一下豬內(nèi)臟,或者是用洋蔥末去腥,然后把豬內(nèi)臟切 成大小適中的小塊兒. 再把蒜泥和姜末放到碗里,根據(jù)內(nèi)臟的用量倒入黃醬和醬油,加 入大蒜、生姜攪拌均勻.然后把內(nèi)臟放進(jìn)調(diào)料中腌20、30分鐘. 烤豬內(nèi)臟時,用鐵板、鐵網(wǎng)都可以,如果和青椒、茄子、洋蔥、 大蔥一起烤,味道會更好.
胥耐19247044730咨詢： 豬下水的做法怎樣鮮亮好吃
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______ 豬下水有不同的東西,不知您想做哪種?不同口味不同做法.做豬下水最關(guān)鍵的一步是要把豬下水材料放在冷水里先用火煮開,將血水浮沫洗凈,然后再開始燒.一般以紅燒為宜.
胥耐19247044730咨詢： 鹵豬下水及熏肉的最好配方和流程 -
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______ 鹵水制作 1、將鹵藥包配方分成兩份,分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié). 2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克...
