做炸肉丸的正確配方
以下是幾種常見的炸肉丸配方及其做法：
傳統(tǒng)豬肉炸肉丸
材料：豬肉餡500g、雞蛋1個、鹽6g、生抽15g、老抽10g、生粉30g、胡蘿卜1根、香菇15g、生姜蔥白適量。
步驟：
將蔥白、姜切成片，加少量水，用攪拌機打成蔥姜水。
把500g豬肉洗凈切塊，再用攪拌機打成肉泥。
準(zhǔn)備胡蘿卜、香菇、榨菜，打成丁備用。
在肉泥中加入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入鹽、生抽、老抽、蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁。
接著加入胡蘿卜、榨菜、香菇碎末攪拌均勻，然后加入生粉繼續(xù)攪拌。
熱油鍋，待油溫升至合適溫度（約六成熱），將肉泥擠成丸子狀放入鍋中炸至金黃即可。
家常版炸肉丸
材料：豬肉末和牛肉末共300克、洋蔥半個、雞蛋1個、面包屑200克、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、醬油各適量。
步驟：
將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出備用。
把雞蛋打成蛋液備用。
將豬肉末和牛肉末放入盆中，加入醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液，一起攪拌上勁。
拌入炒好的洋蔥碎和面包屑，攪拌均勻后捏成大小一致的丸子。
鍋中倒油，燒至六成熱，下丸子炸至金黃色撈出。
五香炸肉丸
材料：豬肉餡500克、雞蛋4個、花椒粉適量、五香粉適量、干姜粉適量、味精適量、料酒一兩、生抽一兩、鹽適量、淀粉三兩、大蔥適量、生姜適量。
步驟：
在盆中放入花椒粉、五香粉、干姜粉、味精、料酒、生抽、鹽、淀粉，沿一個方向攪拌。
打入雞蛋，繼續(xù)沿順時針方向攪拌（雞蛋的量根據(jù)肉的含水量來放，肉含的水分越多，雞蛋放的就越少，反之同理）。
倒入煮過蔥姜的水（大蔥和生姜放入盆里加水，煮兩分鐘，把蔥和姜的精華煮出來），攪拌均勻。
鍋里放油，燒熱后開始捏肉丸子，拿勺子挖出一小團肉，在手里團成圓形，放入油鍋中炸三分鐘左右。
綜上所述，炸肉丸有多種配方可供選擇，每種配方都有其獨特的風(fēng)味和特點。在制作過程中可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整和創(chuàng)新。
大廚炸肉丸的正確配方
正確的炸肉丸配方如下：1. 食材準(zhǔn)備：- 肉餡：500克 - 姜：適量 - 蔥：適量 - 鹽：適量 - 生抽：適量 - 黑胡椒：適量 - 蠔油：適量 - 雞蛋：2個 - 玉米淀粉：50克 2. 將五花肉清洗干凈后，剁成肉餡。3. 在剁好的肉餡中加入適量的蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。4. 將添加了...
大廚炸肉丸的正確配方
大廚炸肉丸的正確配方如下：1、食材：肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米淀粉50克。2、將五花肉洗凈剁成肉餡。3、在剁好的肉餡兒里放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。4、將放好佐料的肉餡拌勻后朝一個方向使勁兒攪，讓肉餡上勁，然后邊攪...
炸肉丸的正確配方
1. 土豆蒸熟，壓成泥。2. 加入饅頭碎。3. 放入所有食材。4. 攪拌均勻。5. 丸子炸至金黃酥脆即可。
做炸肉丸的正確配方
準(zhǔn)備胡蘿卜、香菇、榨菜，打成丁備用。在肉泥中加入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入鹽、生抽、老抽、蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁。接著加入胡蘿卜、榨菜、香菇碎末攪拌均勻，然后加入生粉繼續(xù)攪拌。熱油鍋，待油溫升至合適溫度（約六成熱），將肉泥擠成丸子狀放入鍋中炸至金黃即可。家常版炸肉丸 材料：豬肉...
正宗炸豬肉丸子的配方
1、先準(zhǔn)備好材料：豬肉 一斤、雞蛋 三個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、味精 適量。2、把豬肉洗干凈，然后用刀把它切碎。3、雞蛋打碎，用筷子攪拌均勻，把蔥切碎。4、把豬肉、雞蛋、蔥、味精、鹽全部混在一起,用筷子攪拌。5、把它的混合物揉成差不多大的肉團子，注意必須是圓的哦。6、鍋里放...
炸肉丸的做法和配料及配方
1. 材料準(zhǔn)備：一斤肉末、一個饅頭、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。2. 加工肉末：將生姜、蔥切碎后加入肉末中，用刀繼續(xù)剁成泥狀。3. 饅頭處理：將饅頭放入水中浸泡，待其吸水變軟后撈出備用。4. 混合攪拌：將泡軟的饅頭撕碎，加入肉泥中，同時加入鹽、味精、料酒、生粉和...
炸肉丸的正確配方
炸肉丸的配方。豬肉500g，蔥10g，姜10g，地瓜淀粉200g，雞蛋2個。1、把肉切成薄一點的片，切好以后再把它剁碎，操作這一步的時候可以用絞肉機代替，然后拿出來放入一個大一點的盆里。2、往肉里加入半勺食鹽，再加入半勺料酒去腥，戴上手套把肉抓拌均勻，盡量不要順著一個方向使勁攪拌，抓拌均勻...
制肉丸旳其術(shù)同配方
一、炸肉丸 所需食材：三分肥七分瘦的豬肉餡400克，蔥姜末各20克，五香粉1克，精鹽4克，清水100克，饅頭半個。制作步驟：1. 將豬肉餡放在盆中，加入精鹽4克、清水100克，用筷子按順時針方向攪拌至上勁。2. 饅頭用水泡透，攥干水分后放入攪拌好的肉餡中，加入五香粉、蔥姜末，繼續(xù)攪拌均勻。3....
油炸肉丸的制作方法和配方
復(fù)炸（可選）：為了增加肉丸的酥脆口感，可以選擇進行復(fù)炸。將第一次炸好的肉丸再次放入熱油中快速炸制一下，然后撈出瀝干油份。享用美食：將炸好的肉丸裝盤，可以搭配番茄醬、辣椒醬或其他蘸料一起食用。配方示例 基礎(chǔ)配方：豬肉餡500克、雞蛋1個、蔥姜末適量、鹽6克、生抽15毫升、生粉30克、胡...
大廚炸肉丸的正確配方
大廚炸肉丸的正確配方：肉丸子的制作主要需要豬肉糜、面包糠、雞蛋、洋蔥、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、油等食材。要制作出口感鮮美、外酥里嫩的炸肉丸，需要遵循一定的步驟和注意事項。下面詳細(xì)解釋一下如何制作大廚級別的炸肉丸：1. 準(zhǔn)備食材：選擇肥瘦適中的豬肉糜，這樣炸出來的肉丸口感更佳。除了豬肉糜...
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