生驢肉怎樣煮最好吃
鄭琰15754948866咨詢： 如何把驢肉煮得酥爛 -
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______ 只要你鹵的夠爛 水分就會很多 吃起來就很香 方法更重要 大火煮開 撇去浮沫 轉(zhuǎn)文火慢燉(火的大小以不時冒起來一兩個小泡兒為準)燉大概3個鐘頭大概(具體看肉的老嫩)以筷子可以輕松扎進肉里為 成熟的標準 煮之前 最好拿鹽 和酒腌一下 以便入味和 去腥 不過的確有一種化工原料 硝 能讓肉更爛并且 爛的快 你愿意的話可以找點加進去 沒多大危害 你街上買的牛肉里 一般都加的有 硝 能讓肉更爛且顏色紅亮(并不是起色素的作用也不是色素)
鄭琰15754948866咨詢： 驢肉的煮法 -
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______ 原料: 驢肉5000克. 調(diào)料: 花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥. 做法: 1、將驢肉用清水清洗干凈,再浸泡5 小時; 2、將湯...
鄭琰15754948866咨詢： 驢肉怎么燉的做法 -
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______ 1 燉好的驢肉切片,2 切點青椒,3 熱鍋熱油放進驢肉,4 淋上醬油或生抽.5 翻炒均勻,6 放進青椒,7 放點鹽,8 再放進十三香和孜然粉炒勻,9 出鍋時放點調(diào)味鮮,10 再放一點點原湯燒開出鍋.小貼士 驢肉先燉熟透再炒.
鄭琰15754948866咨詢： 煮驢肉怎樣 怎樣煮驢肉 -
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______ 五香醬驢肉 菜品分類醬 調(diào)味類型 五香味 主料: 驢肉 5000克 調(diào)料: 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克鹽 30克 大蔥 30克 口感 此肉色澤醬紅,軟爛糯口,...
鄭琰15754948866咨詢： 驢肉怎么做是最好吃的?都有幾種做法 -
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______ 用料 面粉300克 溫水160克 油15ml 醬驢肉250克 鹽2克 紅尖椒50克 青椒50克 油10ml 步驟 1.在面粉邊攪拌邊倒入水,攪拌成團后用手揉至軟硬適中,蓋上濕毛巾餳15分鐘,再揉至面團光滑后餳15分鐘. 2.熟驢肉放入鍋中,加入沒過肉的清水,...
鄭琰15754948866咨詢： 驢肉怎么鹵制好吃 -
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______ 準備材料 制作鹵驢肉時材料的準備很重要,它要準備鮮嫩的驢肉,還要準備適量的老抽和生抽,另外花椒辣椒、八角以及香葉還有桂皮和草果等香料都適量準備一些.大蔥料酒和食用鹽以及冰糖,還有蔥姜,各適量準備一些. 鹵驢肉的制作步...
鄭琰15754948866咨詢： 打算開個驢肉飯店,求各種制作方法!? -
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______ 一、配料標準 1、主料:生驢肉15公斤. 2、輔料:食鹽450克,砂仁5克,肉蔻10克,草蔻5克,陳皮10克,肉桂10克,丁香10克,粉草5克,蓽拔5克,廣木香10克,白芷20克,山桂20克,草果5克,良姜10克,桂皮10克,大茴香10克,...
鄭琰15754948866咨詢： 怎么煮驢肉里面紅 不是表皮紅 熟得快 -
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______ 怎么煮驢肉的做法 材料 凈驢肉1000克.蔥段15克,姜塊15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香葉5片,蒜頭20克,蔥頭50克,老醬湯2500克,蠔油5克,辣醬油5克,味精3克,料酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克 做法 1、將驢肉洗凈,切成中塊,焯水過涼. 2、醬鍋上火,加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火燜熟、燜爛關(guān)火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內(nèi)即可.
鄭琰15754948866咨詢： 怎么燉驢肉湯好吃呢? -
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______ 驢肉湯 原料: 驢肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精鹽 5 克 ,味精 3 克 ,蔥段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、豬油各少許. 制作:1. 將驢肉洗凈,下沸水鍋中氽透,撈出切片. 2. 燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水干,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成. 操作關(guān)鍵: 驢肉下沸水鍋要氽透,否則有異味. 特點: 味道醇香,湯汁濃厚,風(fēng)味獨特,北方風(fēng)味,并有補氣血,益臟腑之功效,適用于貧血、筋骨疼痛、頭眩等癥
鄭琰15754948866咨詢： 驢肉怎么做吃比較方更 -
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______ 用料 面粉300克 溫水160克 油15ml 醬驢肉250克 鹽2克 紅尖椒50克 青椒50克 油10ml 步驟 1.在面粉邊攪拌邊倒入水,攪拌成團后用手揉至軟硬適中,蓋上濕毛巾餳15分鐘,再揉至面團光滑后餳15分鐘. 2.熟驢肉放入鍋中,加入沒過肉的清水,...
