甲魚(yú)不伸頭怎樣宰殺
鄞和18688792015咨詢： 甲魚怎么殺
秭歸縣動簡圖回復：
______ 把甲魚肚子朝上,它頭伸出來后剁下,沿甲殼切開,去除那些內(nèi)臟,黃色或白色的脂肪(甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳),然后放開水里燙一下,把甲魚身上那層透明的膜給去掉,再洗凈就可以烹飪了. 家里做一般兩種方法:清蒸和煮湯. 清蒸:甲魚洗凈后,底部朝上,加姜片,黃酒,鹽,少許醬油,冰糖.水燒開,把甲魚放入隔水蒸,蒸到裙邊酥爛就好了. 做湯:就是把甲魚剁塊,冷水下鍋,煮沸,加黃酒,蔥姜去腥,然后微沸直到甲魚熟,加一些胡椒粉,鹽,味精等就可以了. 甲魚不太新鮮了,才考慮紅燒.
鄞和18688792015咨詢： 殺甲魚的關鍵步驟 甲魚的殺法是怎樣的? -
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______ 甲魚的殺法是怎樣的?殺甲魚的關鍵步驟是什么呢?甲魚又俗稱鱉、水魚、團魚和王八等,卵生兩棲爬行動物.鱉肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,有清熱養(yǎng)陰,平肝熄風,軟堅散結(jié)的效果.不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補藥品和中...
鄞和18688792015咨詢： 如何殺甲魚好 -
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______ 小的甲魚:把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉(zhuǎn).這時就可以用刀背(不可用刀刃,留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷.然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白,立即撈起.這時體表的硬皮已經(jīng)浮離,甲魚也基本不會動.可以輕松刨...
鄞和18688792015咨詢： 不敢殺鱉怎么殺鱉如何殺怎樣殺 -
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______ 甲魚的殺法,甲魚怎么殺.大家千萬不要認為買來新鮮的甲魚,自己動手殺的話會麻煩,因為甲魚講究的就是現(xiàn)吃現(xiàn)殺,這樣味道才會更加鮮美.下面,小編就來教大家:甲魚的殺法,甲魚怎么殺. 小的甲魚:把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會伸脖子出來想...
鄞和18688792015咨詢： 怎么殺甲魚.礙...
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______ 簡單的 直接從肚子上剖開 小的甲魚:把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉(zhuǎn).這時就可以用刀背(不可用刀刃,留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷.然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白,立即撈起.這時體表的硬皮已經(jīng)浮離,甲魚...
鄞和18688792015咨詢： 甲魚怎么殺,怎么清理內(nèi)臟? -
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______ 甲魚買回家后,背朝下放在案板上,當它伸出頭來準備翻身時,或者用腳踩甲魚背,要用大點力,這樣他的頭就會伸出來,然后用菜刀照它的脖子砍一刀,讓它放完血,然后放入80℃的水中燙一下,用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮,一定要擦干...
鄞和18688792015咨詢： 怎樣殺甲魚又快又好? -
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______ 甲魚殺的時候先要剁頭的,可以把它翻身,它腳很短,為了能翻回來會用頭頂?shù)?有點搞笑的動作.這時候要快速準確砍掉,如果不肯出來還可以用腳踩住背殼,用點力頭就出來了.然后把血放盡.燒開水,把整只甲魚放進去燙兩分鐘左右,撈出來趁熱把全身殼表面的黑皮刮掉,最好有鋼絲球.接著就開始卸殼,用刀沿裙邊(不很硬的像裙擺一樣的一圈)將殼片成上下兩邊.片開后清除內(nèi)臟,很重要的一點要把脂肪取干凈,因為脂肪很腥.把腳趾尖切掉.這樣就算殺好了,最后根據(jù)要做的菜具體改刀.
鄞和18688792015咨詢： 如何宰殺甲魚? -
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______ 把它翻過來,用腳踩在上面,把頭和腳都踩出來,接著放血,在十字斬剖肚子,就是腳踩的那面,然后整理內(nèi)臟,,再把龜甲割了
鄞和18688792015咨詢： 怎么才能殺甲魚
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______ 先讓它的頭先出來然后抓住它的頭 用刀割它的頭 就好 了
鄞和18688792015咨詢： 甲魚怎摸殺 然后怎么做湯 謝謝 -
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______ 天氣暖和的可以選用把甲魚翻身這樣他的頭會自動伸出來,天氣冷你翻身他頭也不伸出來,這時候你可以選用一根筷子,讓甲魚咬住筷子,甲魚咬到東西你越用力他咬得越進,然后把他的頭拉出來,一刀下去頭斷了. 然后放進80度左右的水燙一下,撈出把他的外膜清洗干凈. 然后用刀從甲魚的裙邊上方沿圓型切開.這時候他的四個腳分別有四根骨頭把甲魚的甲和腹部連在一起.你需要把他四個腳的內(nèi)在骨頭分離出來. 然后把甲魚的內(nèi)臟取出.還有要注意一點就是切開之后你會看到很多甲魚的脂肪,要徹底的全部剔除干凈,這些脂肪非常的腥臭. 然后斬件飛水. 甲魚煮湯一般加入紅棗,枸杞,北芪,姜片.甲魚含有很高的蛋白質(zhì)和膠原蛋白.
