糖醋里脊怎樣做才酥脆
糖醋里脊制作方法
3、蔥、姜洗凈切末。4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)；該...
糖醋里脊做法
【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，雞蛋，白芝麻【做法步驟】：第一：準(zhǔn)備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一點(diǎn)的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然后再將肉切成條。第二：將切好的肉條放入碗中，少放點(diǎn)鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點(diǎn)蔥姜...
酸甜開(kāi)胃的糖醋里脊,都需要哪些調(diào)料做出來(lái)才能好吃?
】（2）碗中繼續(xù)打入一個(gè)雞蛋，攪打均勻，隨后撒上適量地瓜粉攪勻，備用。【選用地瓜粉，炸出來(lái)的肉會(huì)更加的酥香。】（3）鍋中倒入足量油，油溫升至五成熱，下入里脊肉，炸制金黃，撈出，鍋中油溫繼續(xù)升高至六成熱，倒入里脊肉，進(jìn)行二次復(fù)炸。【二次復(fù)炸可以逼出肉中多余的油脂，也會(huì)更加酥...
糖醋里脊怎么做口感更佳?
調(diào)汁：糖醋汁的調(diào)制非常關(guān)鍵，需要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖和醋的比例，一般以糖為主，醋為輔，加入適量的番茄醬、生抽、料酒、水和少量鹽，調(diào)制成酸甜適宜的糖醋汁。勾芡：將調(diào)好的糖醋汁放入鍋中煮沸，然后用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例調(diào)和）勾芡，使汁液變得濃稠。淋汁：將炸好的里脊肉放入鍋中，...
糖醋里脊在家怎樣做,焦脆不回軟,酸甜適口,老少皆宜呢?
可是做糖醋里脊，怎樣才能做出松脆不回軟，甜酸可口還不油膩，鮮美舒服的口味呢？實(shí)際上作法很簡(jiǎn)單的，只不過(guò)是好多人并沒(méi)有把握恰當(dāng)?shù)牟僮鞑襟E，今日總廚來(lái)共享詳盡的作法，輕松搞定這道菜，老少咸宜，讓一家人都欲罷不能。【糖醋里脊】需要食物：里脊肉、小麥面粉、木薯淀粉、生雞蛋、鹽、黑胡椒粉、...
糖醋里脊的做法?
一、豬里脊肉拍松，切成5厘米長(zhǎng)條，加鹽和料酒拌勻腌制少許；蔥、姜、大蒜切末。二、將蛋清、淀粉、面粉拌均勻，放入里脊條拌勻 三、油燒至六至七成熱，放入里脊肉炸至金黃色，撈出瀝油。四、取一小碗，加白糖、鹽、料酒、醬油、醋、少量淀粉、味精調(diào)成汁 五、油燒熱，煸香蔥、姜、蒜末，倒入調(diào)...
制作糖醋里脊時(shí),如何使里脊肉外酥里嫩,酸甜可口?
以免外焦里生。糖醋汁的比例要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡酸一些的可以增加白醋的量，喜歡甜一些的可以增加白糖的量。糖醋汁要提前調(diào)好味道，因?yàn)橐坏┝茉谌馄暇蜔o(wú)法再調(diào)整了。淋汁和出鍋的動(dòng)作要快，以保持肉片的酥脆口感。按照以上步驟操作，你就能制作出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋里脊了。
糖醋里脊怎么炸才脆呢?
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怎樣做糖醋里脊外酥里嫩
調(diào)味料：淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、岐山天緣0添加甄選香醋10克、番茄醬20克、料酒1勺 、鹽、雞精 步驟：1、姜1塊，切姜片，里脊肉切成大小均勻的長(zhǎng)條，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個(gè)，放入淀粉2勺，拌勻腌制10分鐘；2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腌好...
糖醋里脊怎么做?
3、調(diào)料汁備用:白糖、醋、少許鹽、淀粉放入碗中調(diào)勻。糖:醋大概4:3的比例即可，這個(gè)比例做出來(lái)酸甜適口，適合大多數(shù)人的口味。大蒜拍松剁碎備用。4、鍋內(nèi)倒油炸里脊。油燒至六成熱左右，下入肉絲，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。喜歡脆一點(diǎn)的可以在全部肉絲炸好撈出后，將油燒至七八成熱，...
貂徑19615981135咨詢(xún)： 糖醋里脊怎么做的酸甜爽口?
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______ 做法 1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗. 放紹酒5克和精鹽捏勻,用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用. 2、準(zhǔn)備好適量的白糖、醬油、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用. 3、炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時(shí),將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出. 4、待油溫升至七成熱(約175℃)時(shí),復(fù)炸1分鐘,1撈出瀝油. 5、鍋內(nèi)留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi),顛翻炒鍋. 6、待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋麻油出鍋裝盤(pán)即可. 小訣竅 為了外焦也可以不把肉倒進(jìn)鍋里與糖醋汁攪拌,而是把煮好的糖醋汁澆在里脊肉上.采納哦謝謝
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______ 糖酥里脊 【所屬菜系】 韓國(guó) 【特點(diǎn)】 呈金黃色,外脆時(shí)嫩,口味甜酸. 【原料】 豬里脊300克,雞蛋清1只,水淀粉50克,豆油50克,花生油1000克(實(shí)耗50克),大蔥末3克,生姜末2克,料酒15克,醬油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油...
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______ 原料: 里脊、雞蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、豬里脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘; 2、用面粉和雞蛋加點(diǎn)水打成均勻的面糊; 3、油鍋加熱,60度左右下入掛糊的里脊炸至定型后撈出; 4、待油燒...
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______ 糖醋里脊用料:1、豬里脊肉半斤.2、雞蛋一個(gè).3、蔥半兩.4、老姜一小塊.5、蒜三瓣.6、料酒兩大匙.7、淀粉約一兩五.8、白糖一大匙.9、醋三大匙.10、老抽兩匙.11、鹽、味精適量.做法:1、將肉用刀背排松后切成約四厘米長(zhǎng)...
貂徑19615981135咨詢(xún)： 怎么樣能做好糖醋里脊?
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______ 原料:主料,豬里脊 配料:雞蛋、面粉(最好是油炸粉). 調(diào)料:豬油(花生油也可以,不過(guò)豬油比較香哦)、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、淀粉(有條件的話呢可以加點(diǎn)鮮湯) 制法:豬里脊肉切成長(zhǎng)塊,放碗內(nèi)用精鹽少許拌勻...
貂徑19615981135咨詢(xún)： 怎摸做糖醋里脊啊?
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______ 糖醋里脊 原料: 里脊、雞蛋、面粉(白面)、油、白糖. 做法: 1、豬里脊切片,用適量的鹽、料酒、黑胡椒粉和味精抓勻并腌制5分鐘; 腌制的里脊 2、用面粉和雞蛋加點(diǎn)水打成均勻的面糊; 雞蛋面粉糊 3、油鍋加熱,60度左右下入掛糊的...
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______ 糖醋里脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 豬里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克. 【制作過(guò)程】 將肉...
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______ 食材準(zhǔn)備 主料:里脊肉250克,食用油500克(實(shí)耗50克)輔料:雞蛋1個(gè),香蔥1棵,生姜1小塊,面粉適量,淀粉適量.調(diào)料:香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙,烹飪方法1.雞蛋打入碗內(nèi),2.肉洗凈切片,放入雞蛋液中,加水淀粉、面粉抓勻,3.蔥、姜洗凈切末,4.碗內(nèi)放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁,5.鍋內(nèi)放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油,6.鍋內(nèi)留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可.口感特點(diǎn)甜酸可口,外焦里嫩.制作技巧里脊要多炸幾遍,否則達(dá)不到外焦里嫩的效果.
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______ 原料: 豬里脊肉半斤,雞蛋一個(gè)(蛋小就兩個(gè)),蔥四、五棵,姜一小塊,蒜三、四瓣,黃酒兩大匙,淀粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽、味精適量. 做法: 1、將肉排松后切成約四厘米長(zhǎng)、一厘米見(jiàn)方的條,在肉條里放...
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______ 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 色澤紅亮,酸甜味美,外酥里嫩. 【原料】 豬里脊肉250克. 白糖25克、面粉10克,紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克. 【制作過(guò)程】 將肉批成...
