紅燒雞塊記住三放三不放
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊怎么做?
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 紅燒雞塊的材料有雞和香菇,把雞斬成小塊,用冷水泡1個(gè)小時(shí)去除血水.我現(xiàn)在很少焯雞塊,因?yàn)殪踢^之后雞的味道就沒有那么濃了. 鍋燒熱放少許油,油溫5成熱時(shí)下蔥姜段,煸炒出香味時(shí)放入雞塊,雞塊變色后下香菇,再倒入老抽使勁翻炒. 雞塊上色,老抽出香味后,就可以加入熱水、鹽沒過雞塊了,加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜制20分鐘,這一道美味的紅燒雞塊就做好了.
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊的快速成菜方法 -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 1、雞肉切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段.2、燒鍋下油,放入姜片、冬茹、雞肉煸炒至干水時(shí)待用.3、再注入清湯,調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時(shí)加入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊怎么做 -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 材料 雞一個(gè)一個(gè) 做法1.先將仔雞剁成塊,倒入鍋中煮,要冷水下鍋,加幾片生姜和少量料酒,水開后撇去浮沫,調(diào)小火慢慢燉2.燉40分鐘左右,將雞塊撈出,雞湯盛出備用鍋中燒油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒3.加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中,加鹽、糖、雞精,小火燒
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊怎么個(gè)做法 -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 材料 三黃雞:半只; 干香菇: 10朵; 姜:2塊; 生抽:3大匙; 料酒:1大匙; 老抽:適量; 植物油:適量; 紅燒雞塊的做法1 雞洗凈切塊,焯水后瀝干備用.香菇泡軟洗凈,姜去皮切片2 熱鍋入油,放姜片,炒出香味后放入雞塊翻炒,一直炒到雞的水份基本沒有了,雞皮略有焦黃時(shí)放料酒,加生抽,炒均后,加入能沒過雞塊的水,大火煮開后加香菇炒均.加蓋關(guān)小火,二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火,加老抽調(diào)色,收干湯汁即可
望東15225685589咨詢： 就紅燒雞塊來說里面都應(yīng)該放點(diǎn)什么? -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 反正雞是不能不放滴!
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊怎么做
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 紅燒雞 做法 原料:雞,用水灼一下. 調(diào)味料:姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角,還可以加蒜. 將所有調(diào)味料(除蔥以外)整碎,放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中. 油鍋內(nèi)放入一兩白糖,炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖變成金黃色時(shí),放入洗干凈的雞,中火翻炒,直到每塊雞變成漂亮嘅金黃色…… 放入一鍋熱水(千萬不要放涼水,因?yàn)橐呀?jīng)受熱后肉塊突然受冷,肉皮會(huì)收縮,不容易熟也不容易入味),水量到淹沒雞就得. 放入調(diào)料蛋和蔥片、一勺豉油、一勺鹽(不要使放太多豉油,因?yàn)槌刺巧呀?jīng)足夠了,而且豉油太多會(huì)蓋住雞本身的香味). 用中火將雞燉爛,湯汁變少時(shí)改大火將汁收濃,以不干鍋為準(zhǔn).
望東15225685589咨詢： 做紅燒雞塊時(shí)放些檸檬汁行嗎?什么時(shí)間放? -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 可以的,可以在起鍋收汁前放. 用料 主料三黃雞半只 輔料干香菇10朵 調(diào)料姜2塊料酒1大匙生抽3大匙老抽檸檬汁適量植物油適量 紅燒雞塊的做法 1.雞洗凈切塊,焯水后瀝干備用.香菇泡軟洗凈,姜去皮切片 2.熱鍋入油,放姜片,炒出香味后放入雞塊翻炒,一直炒到雞的水份基本沒有了,雞皮略有焦黃時(shí)放料酒,加生抽,炒均后,加入能沒過雞塊的水,大火煮開后加香菇炒均.加蓋關(guān)小火,二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火,加老抽調(diào)色,加檸檬汁收干湯汁即可 烹飪技巧 這個(gè)菜用的調(diào)料很少,主要是靠生抽調(diào)味,所以生抽的品質(zhì)很重要.我用的是六月鮮的生抽,口感很不錯(cuò)的.
望東15225685589咨詢： 怎樣做紅燒雞塊更好吃?
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 紅燒雞塊 原料: 筍雞凈重1公斤,水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克. 配 料: 醬油150克,精鹽6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,蔥姜各40克,植物油2公斤(實(shí)耗160克). 制作方法: 1)將 筍雞洗凈,剁成2.5厘米見方的塊...
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊的做法 -
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 紅燒雞塊的制作材料: 主料:雞胸肉1副 輔料:蔥末、姜末各半湯勺,油3湯勺,淀粉2茶勺,香油、糖各1茶勺,醬油1湯勺,味精少許,花椒粉1/2湯勺,鹽、醋各1/2茶勺,酒1湯勺. 紅燒雞塊的特色: 雞肉味濃,香鮮可口. 紅燒雞塊的做法: 1、將雞胸肉洗凈,切成5厘米長、2厘米寬的長條塊,加淀粉、香油、糖、醬油腌泡半小時(shí)入味. 2、旺火坐勺,入油,待油熱,放入蔥末,姜末爆出香味,煞有介事放入腌好的雞肉,再用旺火烹調(diào)4分鐘即可.
望東15225685589咨詢： 紅燒雞塊的做法
武穴市壓無級(jí)回復(fù)：
______ 紅燒雞塊原 料: 筍雞凈重1公斤,水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克.配 料: 醬油150克,精鹽6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,蔥姜各40克,植物油2公斤(實(shí)耗160克).制 法:1)將 筍雞洗凈,剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)...
