純手工魚丸
茆影19467247241咨詢： 如何純手工打制出好吃彈牙的魚丸 -
東豐縣轉法回復：
______ 所需原料:草魚兩條(兩斤半以上) 肥肉 香菜 陳皮 發(fā)菜 生粉 調(diào)味料:鹽 雞粉 生粉 香油 胡椒粉 制作方法:1、為了節(jié)約成本,我們選用草魚,也可草魚和生于各一半.當然,鯪魚是最正宗的粵菜魚丸的所選食材了.2、草魚買鮮活的,可讓攤...
茆影19467247241咨詢： 手工魚丸嫩滑無比怎么做 -
東豐縣轉法回復：
______ 用料 青魚凈肉(去皮去刺) 肥肉丁 蛋清 蔥姜、料酒、鹽、色拉油 凈水 手工魚丸嫩滑無比的做法 青魚凈肉和肥豬肉切成小丁、蔥姜切末,放入較深的容器 磕入蛋清,加鹽調(diào)味 多可必攪拌棒上場!邊攪拌邊逐步少量多次的加入凈水.魚肉一定要完全打細膩,并且少量多次加水,為了使魚肉充分吸水才能讓魚丸滑嫩(我還加了色拉油) 魚肉攪打上漿后,鍋中水微微冒小氣泡時,虎口將魚肉擠成丸子,下入水中.待丸子浮起,即可撈出,可放置在另一盆凈水(冷水)中即可.汆魚丸的湯可別倒了哦,相當鮮美,燙幾棵青菜,丟點菌菇進去就可以吃啦
茆影19467247241咨詢： 手工魚丸的做法步驟圖,手工魚丸怎么做好吃 -
東豐縣轉法回復：
______ 手工魚丸的做法 二、輔料配方 按魚肉 50kg 計,取食鹽 1kg ,淀粉 3kg ,砂糖 0.5kg ,味精 0.075kg ,姜汁適量,含水量—般為魚肉重量的 50 ~ 60 %. 三、操作要點 1. 選料:選擇重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉質(zhì)厚實鮮度高的漣魚. 2. 刮肉:魚剖...
茆影19467247241咨詢： 純手工去刺鮮魚丸怎么做 -
東豐縣轉法回復：
______ 用料 魚 500克 姜末 50克 胡椒粉 適量 水 適量 鹽 適量 純手工去刺鮮魚丸的做法 把姜切末,放入熱水泡好就成姜水,嫌麻煩的話可以直接把姜切細末加入魚肉里面,先把姜水泡好,這樣等魚剁好就可以直接用了.把魚洗干凈.洗干凈魚身之后一...
茆影19467247241咨詢： 請問蘇北手工魚丸怎么制做..
東豐縣轉法回復：
______ 介紹一種手工做法: 做魚丸一般用草魚或鯪魚肉來做.在魚背左右分別直拉一刀,起出魚肉,用刀背 刮出魚茸,魚皮不要,之后用刀口斬至爛.可以在市場買粉碎好的魚肉,不過沒 有用刀背刮出來的效果好. 用斬好的魚肉1斤,放入一大膠盤...
茆影19467247241咨詢： 自制草魚丸的家常做法大全怎么做好 -
東豐縣轉法回復：
______ 自制草魚丸的做法1.草魚一條,去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈2.草魚一條,去鱗去腮去內(nèi)臟,清洗干凈3.將魚身兩側的肉沿著魚骨切下來4.去掉魚皮和緊帖魚皮的紅肉5.切成大塊,清洗一下,入破壁調(diào)理杯中,加適量清水6.啟動程序,調(diào)整速度,將魚肉打成魚肉糜
茆影19467247241咨詢： 自制魚丸,如何自制魚丸 -
東豐縣轉法回復：
______ ,下面我們來看一下自制魚丸具體的步驟:首先準備好新鮮的活魚一條,精鹽、味精、雞精、蔥花、姜水、一鍋清水.自制魚丸最好選用鰱魚或是鳙魚,這兩種魚不僅魚肉鮮美,而且這種魚的魚刺比較少,很容易撥除. 第一步,把魚肉用清水沖...
茆影19467247241咨詢： 如何做魚丸子 -
東豐縣轉法回復：
______ 【手工魚丸】 材料 花鰱1條,鹽適量,胡椒粉適量,蔥姜水適量,雞蛋液適量,水適量,生粉適量 做法1.殺魚,去皮,去中骨,把大骨頭挑掉,紅色肉部分切除,因為這部分腥味很大 2.魚肉、姜、蔥入粉碎機大成泥(多打兩邊,要把小骨頭都打...
茆影19467247241咨詢： 手工丸子怎么做啊!拜托了! -
東豐縣轉法回復：
______ 豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個方向攪動,攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料.清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸改微火...
茆影19467247241咨詢： 自制魚丸的做法,自制魚丸怎么做好吃,自制魚 -
東豐縣轉法回復：
______ 食材用料 草魚1條相克食物 料酒1勺 鹽半勺 花椒面少許 淀粉2勺 自制魚丸的做法 自制魚丸的做法圖解11.草魚1條備用. 自制魚丸的做法圖解22.將魚頭下面切一刀到中骨,尾部往上切一刀到中骨,在中骨部位片下魚肉,然后去皮. 自制魚丸的...
