老母雞最佳燉湯法
蔣瀉15389958957咨詢： 老母雞燉法 -
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______ 你好 1、洗干凈的母雞在燒開(kāi)的水中焯一下去血水后(火關(guān)了,泡大概3分鐘左右)撈出來(lái)涼水沖一下; 2、將雞放砂鍋中,放姜片和大蔥段; 3、大火燉開(kāi),開(kāi)小火燉2-3小時(shí),至少2小時(shí)后,放鹽調(diào)味(可不放味精)就可以喝湯了. 大火:就是煤氣灶的火開(kāi)最大檔; 小火(文火):就是煤氣灶關(guān)到最小還能見(jiàn)火的樣子; 沒(méi)有砂鍋用不銹鋼鍋也行;
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______ 1、把洗干凈的雞放入開(kāi)水鍋,焯水,去除雞的異味和污血. 2、洗去雞的血末. 3、把雞放入砂鍋,加水沒(méi)過(guò)雞,放入姜片、蔥結(jié)、少許料酒. 4、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí). 5、可以按自己口味加點(diǎn)鹽就很好喝, 注意:1、最好不要用高壓鍋燉; 2、食用時(shí)再放入鹽
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______ 食材用料 老母雞半只 黨參20克相克食物 枸杞10克相克食物 紅棗8顆相克食物 小黃姜4片 料酒兩小勺 鹽適量 老母雞湯的做法 1.半只老母雞泡去血水,洗凈斬成塊,雞腿沒(méi)斬(喜歡吃整個(gè)雞腿) 2.紅棗,黨參,枸杞準(zhǔn)備好 3.黨參需提前泡水一個(gè)小時(shí) 4.鍋中燒開(kāi)水,放入雞肉焯下水,撈出備用 5.紅棗溫水洗凈,泡好的黨參沖洗干凈備用 6.小黃姜切片備用 7.另起鍋?zhàn)⑷脒m量清水,倒入雞肉,黨參,紅棗,加兩勺料酒 8.蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi),中火半個(gè)小時(shí),轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí) 9.枸杞溫水洗凈備用 10.一個(gè)小時(shí)后,等氣下去了,打開(kāi)蓋,這時(shí)再放枸杞,煮10分鐘后,加入適量鹽調(diào)味即可 11.趁熱乎,盛出一碗喝上吧
蔣瀉15389958957咨詢： 老母雞怎么做好吃 老母雞怎樣燉容易燉爛 -
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______ 雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉,但是雞肉比較難熟,給您介紹幾種快速燉爛母雞的方法:1、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用...
蔣瀉15389958957咨詢： 老母雞湯的做法,有什么訣竅?
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______ 制作材料: 主料:母雞500克 輔料:桑寄生30克,玉竹30克,棗(干)20克 調(diào)料:姜5克,鹽5克 制作方法: 1. 將老母雞活宰,去毛、腸臟、肥油,取半只斬塊,并起油鍋,用姜爆香備用; 2. 桑寄生除去雜質(zhì),洗凈; 3. 玉竹、紅棗洗凈; 4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮三小時(shí),調(diào)味即可. 老母雞去油之后,雞皮也很油膩的,記得撇油. 小帖士-健康提示: 養(yǎng)血祛風(fēng)、補(bǔ)虛柔肝; 高血壓病、中風(fēng)后遺癥屬血虛者,癥見(jiàn)面色蒼白、眩暈、心悸、肢體麻木,或時(shí)有筋脈枸攣、關(guān)節(jié)酸痛、下肢痿軟,亦可用于慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,病后體虛而見(jiàn)上述癥狀者;高血壓病屬肝陽(yáng)上亢者、外感發(fā)熱者不宜飲用本湯.
蔣瀉15389958957咨詢： 母雞熬湯怎樣燒更好的呢 -
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______ 1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺(jué)不到油了,例如酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開(kāi)胃爽脆,能夠很好的中和湯內(nèi)的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度. 2、不能用炒菜的鍋燒,燉雞湯必須是砂鍋. 3、燉湯時(shí)要大火燒開(kāi)后改成小火燉,水一次加足,中間絕不開(kāi)鍋加水,尤其是沸騰前的那十幾分鐘,如果開(kāi)蓋就跑氣咯. 4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補(bǔ)益. 5、飛水時(shí)開(kāi)水焯肉,燉湯時(shí)宜冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高,原料會(huì)充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道.
蔣瀉15389958957咨詢： 燉老母雞湯有什么竅門?
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______ 在冬天食補(bǔ)中老母雞雞湯是必不可少的.對(duì)于不同的飲食習(xí)慣,老母雞雞湯的做法也大相徑庭.1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺(jué)不到油了,也可以加酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開(kāi)胃爽脆,能夠很好的中和湯內(nèi)的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度;2、不能用炒菜的鍋燒,燉雞湯必須是砂鍋;3、燉湯時(shí)要大火燒開(kāi)后改成小火燉,水一次加足,中間絕不開(kāi)鍋加水,尤其是沸騰前的那十幾分鐘,如果開(kāi)蓋就跑氣;4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補(bǔ)益,家里正好有芡實(shí)、紅棗或者是黨參的,可以加進(jìn)去湯里,味道會(huì)更好喲;5、飛水時(shí)開(kāi)水焯肉,燉湯時(shí)宜冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高,原料會(huì)充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道.
蔣瀉15389958957咨詢： 養(yǎng)生老母雞湯的做法與配菜 -
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______ 介紹《山藥燉雞湯》這是一道養(yǎng)生湯.它具有健脾、補(bǔ)肺之功效.具體做法如下:1??用料:農(nóng)家老母雞1只、山藥1根、枸杞1小把. 2??輔料:蔥姜、料酒、鹽. 3??做法: 1、雞宰殺后,清理干凈腹腔、剁成小塊,蔥姜洗凈,姜切成片,蔥打成蔥結(jié). 2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開(kāi).撇去浮沫.3、加入一湯匙料酒.放入姜片蔥結(jié).4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,加蓋,慢燉約30分鐘到40分鐘. 5山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續(xù)加蓋燉10分鐘. 6、枸杞用清水沖洗一下,開(kāi)蓋加入,繼續(xù)加蓋燉10分鐘. 7、開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可.這道湯對(duì)婦女產(chǎn)后乳少也是很有幫助的.
蔣瀉15389958957咨詢： 怎樣煮好老母雞湯?
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______ 主料:母雞一只 輔料:冬筍150克,油菜心150克,火腿50克,調(diào)料:鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克沙鍋母雞湯的特色:雞鮮肉嫩,湯汁濃香,混沌味佳.沙鍋母雞湯的做法:1. 雞摘凈茸毛,開(kāi)膛、去內(nèi)臟,洗凈;2. 鍋放在火上,加...
蔣瀉15389958957咨詢： 老母雞怎么才能燉爛 -
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______ 雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉,但是雞肉比較難熟,給您介紹幾種快速燉爛母雞的方法:1、燉老雞:在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用...
