肉末怎么做又滑又嫩
餡兒嫩又多汁的抄手,到底是怎樣做出來的呢?
在四川被稱為抄手。四川人，尤其是四川重慶一帶的人，喜歡把餛飩稱為抄手，有牽起你的手這層含義。廣東則稱之為云吞，是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，煮熟后帶湯食用。加水?dāng)嚢枭蟿乓院螅又谒膫€關(guān)鍵就來了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，繼續(xù)順時針攪拌。這...
肉怎么做又滑又嫩
做又滑又嫩的肉需要準(zhǔn)備食材：豬瘦肉500g、鹽適量、紅苕粉50g、小蔥2根、老姜1塊。共分為5個步驟，以下是詳細(xì)操作：操作\/步驟 1 腌制5分鐘 背柳肉切片，放鹽腌制5分鐘。2 打芡成糊狀 紅苕粉先用溫水化開，然后左手提鮮開水壺，右手用筷子攪拌，打芡成糊狀。3 筷子和勻 將紅苕芡粉倒入肉片中，...
肉丸子怎么做又滑又嫩?
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：鍋中加入一把花椒，一碗清水，小火煮兩分鐘，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把蔥姜，放涼后用手把它抓擠出蔥姜汁水。2、豬肉絞成肉餡，加入兩個隔夜饅頭攪成碎末，倒入肉餡里面，然后用手不抓拌均勻。倒入蔥姜水?dāng)噭颍尤脒m量鹽、13香、胡椒粉...
牛肉要怎么腌制才嫩滑呢?
用嫩肉粉，用松肉錘或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩。一、材料 黃牛腿肉，蘇打粉，黃酒，雞蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上漿，蠔油，味精，醬油，胡椒粉，濕淀粉，上湯，蔥，姜，黃酒。二、做法 1、將凈黃牛腿肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、淀粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油...
怎樣做抄手餡又嫩又滑
肉是關(guān)鍵，要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。以下是抄手的具體做法。主料：抄手皮200g、夾心肉350g 輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、白砂糖適量、雞蛋2個、蔥花適量、生粉適量 步驟：1、夾心肉（前腿肉）和抄手皮備好。2、豬肉去皮洗凈瀝干水分剁碎。3、所有調(diào)味料備齊。4、加入輔料中...
肉丸子怎么做又滑又嫩
以下是幾種讓肉丸子又滑又嫩的做法及原理：豬肉丸子 食材：豬肉末500克、雞蛋1個、蔥姜末適量、鹽5克、生抽10毫升、料酒10毫升、淀粉20克、清水30 - 40毫升。步驟：選肉與剁餡：選用肥瘦比例為3:7的五花肉，將其先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成小肉丁。這種切法能增加肉餡的摩擦力，使肉餡更有...
米漿又嫩又滑是放了什么
不知道大家有沒有吃過廣式腸粉？廣式腸粉的原材料是米漿，就是將大米磨成粉末，加入水制成的。廣式腸粉吃起來滑嫩勁道，但在家自制的時候卻發(fā)現(xiàn)口感不一樣。其實，這是因為廣式腸粉不只是用了米粉，還加入了其他粉。那么，米漿放什么粉能又嫩又滑呢？一起來看看吧！米漿放什么粉又嫩又滑在米漿中...
怎么包餛飩不會破皮,餛飩怎么做才能夠滑嫩鮮爽?
作為一個資深吃貨來講，餛飩要有一個滑嫩鮮爽的口感，里面的調(diào)料是非常重要的，下面我們就根據(jù)餛飩餡的調(diào)制過程來講一講使其變得滑嫩的原因和竅門在哪里。一、食材準(zhǔn)備。一、食材準(zhǔn)備。主料：五花肉。輔料：雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、香油。二、制作方法。二、制作方法。1、取新鮮五花肉一塊，三...
肉丸子怎么做又滑又嫩?
肉丸子滑又嫩的做法：食材用料：豬肉、大蒜、生姜、香蔥、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、醬油、香油、食鹽、雞蛋1個。做法步驟 選肉：要做好肉丸，在選肉上是非常重要。既不能選是純?nèi)獾氖萑猓膊荒苓x完全肥的肥肉。而應(yīng)該選擇三分肥七分瘦的豬肉。因為只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在...
豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
1. 準(zhǔn)備好所需的食材：豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米淀粉30克。2. 將豬肉切成末，倒入攪拌盆中，接著加入生抽、蠔油、料酒、鹽等調(diào)味料。3. 將豆腐用飯勺或其他工具捏碎，直至沒有大塊顆粒。4. 將攪拌盆中的食材放入廚師機中，以一速攪拌，混合均勻。然后...
唐皇18576361656咨詢： 如何炒肉才會又嫩又好吃 -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 家庭烹制的肉類菜肴,吃在嘴里發(fā)硬,有老嚼不爛的感覺,不如飯店做的鮮嫩.想吃嫩肉怎么辦? 經(jīng)驗人士介紹了這么幾種比較簡單易行的方法: 淀粉法:肉片肉絲切好后,加入適量干淀粉,拌勻,半小時后上鍋炒、熘、肉質(zhì)嫩化 ,入口不膩...
唐皇18576361656咨詢： 請問一下炒肉的時候,肉如何才能滑呢? -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 把肉拌點干粉再炒 根據(jù)肉的多少用雞蛋加鹽研制一下,扮上淀粉,用五成熱的油滑熟就可以了. 加淀粉 在肉里磕一個雞蛋,然后放一些淀粉、少許鹽拌勻,腌制一會入味,最后用5成熱的油滑熟即可!滑油時間不要太長了!
唐皇18576361656咨詢： 怎樣做餃子餡更鮮嫩 -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 鮮嫩餃子餡的做法 用料:豬肉600g、蔥450g、水、耗油、醬油、鹽、味精、淀粉(各適量) 1、準(zhǔn)備好肥瘦三七或二八比例豬肉,切小塊絞碎或剁碎. 2、然后把蔥切碎,去掉根部和尾部就只剩下450克. 3、再把適量清水少量多次加入肉末中,每次都朝一個方向用力攪拌. 4、最后加入耗油、淀粉和醬油,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘. 5、再把肉餡放到蔥里,加入鹽和味精,攪拌均勻. 6、可以放冰箱冷凍保存,吃的時候拿出來解凍即可.
唐皇18576361656咨詢： 我想要豬肉餡多汁又嫩滑的的做法 -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 1.準(zhǔn)備包餃子和面前最好先來做花椒水:將10克花椒沖洗干凈用100克熱水泡上,再蓋上捂住,大約泡2小時以 上最好,如果嫌麻煩,可以將花椒在無油的鍋中小火炒香,然后磨成粉直接用也可以,可以多做一些烙餅卷花 卷都很好吃,買現(xiàn)成的...
唐皇18576361656咨詢： 正宗炒肉末的做法,炒肉末怎么做好吃又簡單 -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 材料 肉末,蔥,姜,蒜苗,紅辣椒(柿子椒),鹽,料酒,醬油,白糖,雞精 做法 1.蒜苗、紅柿子椒洗凈切末;蔥、姜切碎 2.蔥姜炒出香味,下肉末炒散,放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精,炒勻 3.好了
唐皇18576361656咨詢： 怎么可以把寶寶吃的肉末,肝末…炒得滑嫩好吃啊?
左貢縣心線回復(fù)：
______ 不用炒的啊 那樣火氣重,我的是肉類剁成肉沫沫·或者搞一個筒子骨 加胡蘿卜沫沫,或者青菜沫沫,或者黃瓜沫沫,家里有什么青菜就加什么青菜放一丁點點的鹽抓兩把米一起加水放到一個高點的面碗里, 放高壓鍋里蒸50分鐘就好·先大火10分鐘 然后關(guān)小火,呵呵 ,寶寶很喜歡吃呢·基本上一碗飯蒸出來每頓都吃完的 做法很簡單又容易換花樣 呵呵 記得水量比做粥要少3分之一的樣子
唐皇18576361656咨詢： 炒豬肉怎么做吃起來才能又嫩又滑 -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 炒豬肉想又嫩又滑,就必須要加入淀粉攪拌,然后再炒一遍. 品名:炒豬肉 材料:蒜薹 一小把、豬肉 4兩、油 適量、料酒 少許、生抽 一茶匙半、鹽 適量、雞精 做法: 1、豬肉洗凈切小塊.蒜薹洗凈切段兒,然后用沸水焯1-2分鐘待用. 2、將豬肉放入淀粉中,攪拌 3、鍋內(nèi)入油,油熱時加入肉片大火翻炒,加料酒調(diào)味.豬肉八成熟時,加入適量味極鮮. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分鐘即可. 5、出鍋前加適量鹽和雞精調(diào)味.
唐皇18576361656咨詢： 制作肉丁怎樣才又香又嫩? -
左貢縣心線回復(fù)：
______ 主 料:豬瘦肉150克. 配 料:花生米150克. 調(diào) 料:醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面 1克、淀粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克. 制作過程:⑴將肉切成1.2厘米...
唐皇18576361656咨詢： 炒肉末要怎么做好吃?炒肉末要哪些材料?如何做炒肉末
左貢縣心線回復(fù)：
______ 炒肉末詳細(xì)制作步驟 炒肉末做法 1 蒜苗、紅柿子椒洗凈切末;蔥、姜切碎 2 蔥姜炒出香味,下肉末炒散,放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精,炒勻 3 好了
