腌10斤醬肉配方
醬肉配方
做法如下: 1、買6斤肉(帶皮的肥瘦相間的最好) 2、一包醬料加上2錢左右的胡椒粉（即一兩的胡椒粉放四分之一）和四兩左右的糖（注意，是按6斤肉，一包料的量來計(jì)算的）。放在盆子里和均勻。加了糖才不會(huì)太咸。 3、將和好的醬，均勻地抹在肉的表面。放在盆子里腌制。一般腌制5天時(shí)間...
化任15614721373咨詢： 九斤肉做醬肉放多少鹽多少白酒 -
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______ 九斤肉大概需要0.9斤醬,0.45斤白酒. 配方:10%甜面醬、4%食鹽、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒. 選料:冬至后,選擇臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要),切成條狀,重約500克. 清洗:用水清洗肉塊,去除肉表面淤血和附著的豬毛...
化任15614721373咨詢： 怎么做最簡(jiǎn)單的最普遍的醬肉 -
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______ 1、醬肉的制作方法,包括如下步驟: 1),按下列組分選料、配料(重量份):鮮 肉 500 企邊桂 0.6~1 畢 拔 0.6~1 去殼沙仁 0.6~1 沉 香 0.6~1 白豆叩 0.6~1 白 叩 0.6~1 八 角 0.8~1.2 三 奈 0.6~1 甘 松 0.6~1 丁 香 0.6~1 白 芷 0.6~1 ...
化任15614721373咨詢： 如何淹制臘醬肉? -
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______ 將鹽和花椒在鐵鍋里炒一下,鹽發(fā)黃就行了,將五花肉切成長(zhǎng)塊,用炒過的椒鹽均勻的摸在肉上,多摸些,然后將肉放在有蓋的盆里,腌制五到七天,再取出穿繩,晾在通風(fēng)的地方,最好是冬天做臘肉,因?yàn)樘鞜岬脑?肉還沒干就臭了.還有一種醬肉,現(xiàn)在有現(xiàn)成的調(diào)料賣了,很簡(jiǎn)單的,也是抹上腌幾天再晾曬就行了,不過一般要晾一個(gè)月左右才有味道哦!
化任15614721373咨詢： 誰有醬肉的配方工藝或做法?寫詳細(xì)點(diǎn)謝謝^ - ^謝謝有很重要的事情要
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______ 先要買一條30cm左右長(zhǎng)、8cm左右寬的夾心肉,然后放在上等的老抽里浸2個(gè)晚上,... 各大商場(chǎng)都可以買到現(xiàn)成的醬肉調(diào)料.一般一袋調(diào)料可以腌6斤左右的肉.做法如下:...
化任15614721373咨詢： 如何制作醬肉? -
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______ 方法1、 先要買一條30cm左右長(zhǎng)、8cm左右寬的夾心肉,然后放在上等的老抽里浸2個(gè)晚上,你可在醬油里放入適量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一邊串根干凈的白色線繩(類似尼龍繩的不可用),然后把肉吊在無陽光照射的低溫通風(fēng)口...
化任15614721373咨詢： 醬油肉的腌制方法怎么做如何做好吃 -
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______ 鮮肉入盆,加醬油浸沒,過一星期左右拿出,掛陰涼處晾干.
化任15614721373咨詢： 醬肉怎么做 如何做香甜的秘制私房川味醬肉 -
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______ 時(shí)至年關(guān),每年的這時(shí)候每家每戶都有腌制臘肉的習(xí)俗,我們家也不例外.今年換個(gè)新花樣,自己動(dòng)動(dòng)手腌制幾刀私房川味五香醬肉,將肥瘦相間的新鮮五花肉用豆瓣醬腌制,再經(jīng)過晾曬,超級(jí)入味,濃香四溢、隨吃隨取,吃一口馬上就會(huì)愛上...
化任15614721373咨詢： 用白灑、醬油、白糖腌十斤肉的配方 -
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______ 鹽也可以不用放,因?yàn)獒u油本身就含鹽,臘肉曬好后食用的時(shí)候,還要放味道的,不然就咸了 如果真的要放的話,就在以下第2條煮香料的時(shí)候放30克鹽,這樣可以把鹽化掉,比后期放進(jìn)去化不開好,希望能幫到你,望采納!!不懂可繼續(xù)追問!1、把五花肉切好,洗干凈后晾干水份備用.2、燒一些香料水:香葉、桂皮、八角、草果、白糖、花椒,干辣椒、白酒,白糖、水和五香粉倒在一個(gè)可以在冰箱過夜的盆里. 起煮開,放涼備用. 3、把豬肉放入大盆里加入醬油(生抽+老抽),拌勻顏色太淡的話可以多加點(diǎn)老抽. 4、拌勻以后放置20分鐘以后再把肉翻一下,這樣反復(fù)幾次. 5、所有豬肉用繩子全弄好后掛到竹竿上,找個(gè)地方滴干醬油.掛在陰涼通風(fēng)處晾干3到5天即可.
化任15614721373咨詢： 臘肉怎么制作 -
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______ 四川臘肉 (主料輔料) 豬肉5000 克精鹽200 克 五香粉30 克料酒100 克 自糖50 克松柏未5oo 克 (烹制方法) 1.選用鮮豬肉,切成30 厘米長(zhǎng)、5 厘米寬、重500 克左右的肉條,然后 用竹簽插在肉上扎滿小眼,以利入味. 2.將鍋置火上,把鹽炒...
化任15614721373咨詢： 煙薰醬肉的做法怎么煙熏制作材料 -
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______ 臘肉: 有兩種做法,一為煙熏肉,一為醬肉. 做醬肉調(diào)料要齊全 選肉:腌制臘肉選肉非常關(guān)鍵:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.這三種肉肥瘦搭配均勻,肉質(zhì)有層次感,做出來的臘肉肥瘦參半,又有賣相.先請(qǐng)賣肉的師傅將肉分成一斤...
