腌大塊牛肉的正確方法
公跡18630581452咨詢： 鹵牛肉之前怎么腌生肉,腌幾天為好? -
帶嶺區(qū)稱應(yīng)力回復(fù)：
______ 鹵牛肉之前腌生2113肉方法: 1、倒入鮮醬油5261(生抽入味)和紅燒醬油(老抽上色),1:2的比4102例效果最好. 2、用筷子將牛1653肉上下翻面裹滿醬汁,放一旁浸泡半小左右. 擴(kuò)展資料: 鹵牛肉注意事項(xiàng) 1、肉要選對(duì)部位,牛...
公跡18630581452咨詢： 大鍋生牛肉怎么腌制方法 -
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______ 用料 牛肉 500g 姜 五片 大蔥 一小段 蒜 3瓣 六月香豆瓣醬 一大匙 油辣雞縱菌 一大匙 米酒 三大匙 生抽 一匙 老抽 一匙 料酒 一匙 開水 一壺 牛肉愛好者一定不能錯(cuò)過----秘制燉牛肉的做法 蔥姜切片,蒜拍扁,牛肉切方塊.鍋里燒水,水開后下牛肉...
公跡18630581452咨詢： 營(yíng)口烤牛肉是怎么腌制的
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______ 放點(diǎn)鹽,腌制一天左右,然后放冰箱
公跡18630581452咨詢： 醬牛肉怎么腌制 -
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______ 主料:牛腱1000g 輔料:鹽10g、小茴香15g、花椒10g、生抽3湯匙、黃醬3湯匙、生姜10g、大蔥15g、料酒3湯匙、冰糖10g、干辣椒2g、老湯400g 1、準(zhǔn)備材料. 2、將買回的整個(gè)新鮮牛鍵子,放在冷水里浸泡12小時(shí),反復(fù)換幾次水,把血...
公跡18630581452咨詢： 腌牛肉怎么做才會(huì)嫩 -
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______ 腌制牛肉應(yīng)遵循以下方法: 1:如果要腌制肉片的話,那么就要頂絲切片,什么叫做頂絲呢?你取一小塊牛肉,會(huì)看到牛肉上面有紋路,好了,現(xiàn)在你從這些紋路的橫截面去切,這樣你就會(huì)把牛肉的肌肉纖維切斷,為以后的腌制做好準(zhǔn)備. 2:...
公跡18630581452咨詢： 醬牛肉怎么作 -
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______ 主料:鮮嫩的牛肉 輔料1:八角,生姜,白寇,小茴香,冰糖,朝天椒,草果,花椒 輔料2:老抽,生抽,料酒 做法 1、將牛肉用流水洗凈,放碗里;將輔料1和牛肉混合,加料酒,醬油、老抽、生抽都放一些,量要完全沒過牛肉. 2、用保鮮膜...
公跡18630581452咨詢： 咸牛肉怎么腌制 -
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______ 腌制肉類的東西其實(shí)是差不多的.一般放姜片,鹽,蛋清,十三香,料酒,老抽,雞精和淀粉 腌制一斤牛肉的用料:嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、料酒少許、蛋清1個(gè).牛肉、蛋清拌均.上述各調(diào)味料和料酒、淀粉和均,分成幾次與肉拌均,蒙上色拉油置冰箱保鮮1小時(shí).
公跡18630581452咨詢： 怎樣腌五香牛肉 -
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______ 1.成品特色:紅澤亮麗,香味芬芳. 2.配料比例:牛腿肉2.5公斤,精鹽150克,醬油180克,大茴香14克,白糖31克,芹菜60克,桂皮14克,姜片1塊,硝酸鈉3克,五香粉、食用紅色素(或紅米)各6克. 3,加工方法:先將牛腿肉切成整齊的...
公跡18630581452咨詢： 誰能給我淹制牛肉肉片的配方與方法 -
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______ 淹制牛肉肉片的配方:生蠔油,料酒,嫩肉粉、生粉一起攪拌就可以了,絕對(duì)嫩爽.
公跡18630581452咨詢： 怎樣腌生牛肉
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______ 你好!! 如果是為了煎牛排而事先的腌的話,建議不要放過多的佐料,只是讓牛肉入味即可,否則過多的佐料會(huì)破壞牛肉的原味. 可以考慮這樣: 1. 把牛肉切成適當(dāng)大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、料酒,香油,醬油,梨汁,放1小時(shí)左右,使調(diào)料浸入.(這個(gè)方法簡(jiǎn)單) 還有一種方法: 用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右.如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來,放在冰箱里過夜,第二天再做,效果會(huì)更好. (這個(gè)方法比較復(fù)雜,但是牛排煎后,味道和口感會(huì)比較好). 簡(jiǎn)單和復(fù)雜看你的選擇啦
