腌牛肉怎樣煮才好吃
牛肉怎么煮好吃又爛放什么調(diào)料好吃
牛肉切塊，大小均勻，一般切成3 - 4厘米見方的小塊，這樣方便燉煮且口感較好。將切好的牛肉塊放入清水中浸泡1 - 2小時，期間換水2 - 3次，泡出血水后撈出瀝干水分。鍋中加入適量冷水，放入牛肉塊，加入一勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2 - 3分鐘后撈出牛肉塊，用熱水沖洗干凈，這一步可以去...
牛肉怎么樣煮好吃
牛肉可以有很多種烹飪方式來煮好吃，以下是一些常見的方法：1. 紅燒牛肉：先將牛肉切塊，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆炒，加入料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、水煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時，直到牛肉變得酥爛入味。2. 清燉牛肉：將牛肉切塊，加入水中焯水去血水，再放入湯鍋中加入姜片、蔥段、料酒，...
煮大塊牛肉怎么煮又嫩又爛又好吃
先用大火將鍋中的水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。小火可以使牛肉內(nèi)部的纖維逐漸軟化，同時又不會因為溫度過高而使牛肉表面過于酥爛。燉煮的時間根據(jù)牛肉的部位和大小而定，一般牛腩需要燉煮1.5 - 2小時左右，牛腱子則需要2 - 2.5小時左右。在燉煮過程中，要不時地翻動一下牛肉塊，確保它們均勻受熱。四...
怎么煮牛肉好吃又嫩
1、燉牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子，否則鍋中的溫度會發(fā)生變化，影響到肉中的物質(zhì)，從而導(dǎo)致牛肉味道變差。2、想要保證在燉煮的過程中不加水，就一定要一次加好，加水量剛好沒過牛肉頂端即可，完全可以保證不加水而且湯汁濃厚。3、如果水沒有加夠，一定要加水的話要加開水，如果加涼水的...
牛肉如何煮的才好吃又嫩 牛肉的怎么煮爛
1、煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。3、有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽作料多少一齊放，...
牛肉怎么煮才好吃
要煮出美味的牛肉，以下幾種方法值得嘗試：1. 紅燒牛肉：將牛肉切塊后，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。接著，在炒鍋中加入適量油，將牛肉塊煎至兩面呈現(xiàn)焦黃色，加入料酒、生姜和蒜蓉炒出香味。然后，調(diào)入老抽、生抽、糖和鹽，翻炒均勻。倒入足夠的水，加入八角、香葉和桂皮等調(diào)料，用小火慢燉至...
煮牛肉片要怎么煮才好吃
1、清水煮牛肉時，要準(zhǔn)備新鮮牛肉800克，把它洗凈以后，用刀切成大塊。2、然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水沖洗一次。3、在鍋中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以后加熱煮開，把水表面出現(xiàn)的浮沫全部去掉，等鍋中不...
牛肉怎么燉出來好吃
一、普通燉煮法 準(zhǔn)備食材：牛肉（建議選用牛腩或牛腱子肉）、洋蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果等香料。處理食材：將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用清水浸泡半小時左右，期間換水2-3次，以去除血水。洋蔥切絲，姜切片，蒜拍碎備用。焯水去腥：將處理好的牛肉放入冷水中，加入幾片姜片和料酒，大火燒開...
牛肉怎么煮才好吃
1. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊狀，先用開水焯水去除血水，然后瀝干備用。在鍋中加熱適量油，加入切好的姜蒜炒香，隨后放入牛肉塊，煎至表面變色。2. 清燉牛肉：牛肉切成塊狀，焯水去血水后瀝干。鍋中加熱油，加入姜蒜炒香，再放入焯水后的牛肉塊，煎至兩面變色。3. 煎牛排：牛排先用鹽和胡椒粉腌制，...
如何煮牛肉好吃更爛
煮牛肉好吃更爛的方法是煮牛肉要用熱水、放入適量的鹽、第一遍水倒掉。1、煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，不利于煮出血漬。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然后蓋上蓋子，改用微火，繼續(xù)燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、...
銳哪18698047902咨詢： 煮牛肉要怎么樣煮才好吃 -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 家常燉牛肉 材料: 牛肉,胡蘿卜,土豆,八角,蔥姜,干辣椒,香菜,鹽,醬油,料酒,白糖,黃醬 做法: 1.材料預(yù)處理: 牛肉沖洗干凈切成小塊,焯水后撈出,備用. 胡蘿卜洗凈,土豆去皮、洗凈.二者均切成滾刀塊,備用. 蔥姜洗凈切成細(xì)絲,干辣椒擦干凈剪成小段,香菜洗凈切段,備用. 2.熱鍋內(nèi)倒入少量油,待油稍熱后,放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個,煸出香味,之后倒入焯過的牛肉塊,加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒,翻炒至牛肉塊上色,入味. 3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入熱水,沒過牛肉即可.小火燉煮1小時,至牛肉軟爛. 4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊,加入鹽,和少量熱水,繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
銳哪18698047902咨詢： 怎么煮牛肉可以讓肉質(zhì)嫩滑鮮美? -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒＂吸飽＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下?lián)瞥?再炒一定會很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門:要豎紋橫切
銳哪18698047902咨詢： 牛肉怎么才能煮的好吃 -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 水煮牛肉 主料:牛肉250克輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【制作過程】 1.牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下; 2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,...
銳哪18698047902咨詢： 牛肉怎么弄 才好吃呢? -
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______ 自制醬牛肉 1.選料:選用鮮嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然后用板刷刷洗1次,再用清涼...
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______ 首先你要保證你買的牛肉本身不是老牛肉,否則怎么做都不可能爛的. 做到了上面這一條,就得講究做法了,一是放醋或者番茄都可以加速牛肉變爛 ;二是你可以選用電紫砂鍋來做,一晚上時間就可以保證你吃上鮮嫩的牛肉了,如果你著急,...
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______ 牛肉的腌制方法: 將切好的牛肉500克,放在盆里,然后將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調(diào)成糊狀,一起與牛肉拌勻,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小蘇打的目的:大多數(shù)蛋白質(zhì)是呈酸性的,也有一些是呈堿性的....
銳哪18698047902咨詢： 牛肉怎么做好吃啊 -
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______ 醬牛肉 前腿牛鍵子1000克 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許) 大蔥3節(jié) 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1/2茶匙 做法: 1)前腿牛鍵子洗凈,切成10cm見方的大塊.鍋中倒入清水,大火加熱...
銳哪18698047902咨詢： 牛肉怎么淹制出來好吃. -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 腌牛肉的做法 1.選取牛的背扭肉和腿心肉,約占整頭牛肉總量的20%.腿心肉以后腿肉質(zhì)最佳,以肉色深紅,纖維較長,脂肪筋膜較少,有光澤彈性,外表微干不粘手的牛肉為原料,洗凈掛晾,切成塊重250克左右. 2.將各種配料磨成粉末備...
銳哪18698047902咨詢： 臘牛肉要怎么做才好吃 -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 材料:臘牛肉500克、蒜球一個、辣椒粉、豆豉、花椒粉 調(diào)料:茶油、蠔油、雞精 做法: 1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水; 2、蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎; 3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出; 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻; 5、噴少許水燜一下,淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可
銳哪18698047902咨詢： 怎么才能淹制好牛肉? -
杞縣削鏜削回復(fù)：
______ 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高. 但在烹調(diào)牛肉時,常會遇到因為太老了,而影響了口感,我試著把我們廣東人在淹制牛肉時的方法寫下來,看是否合你的口味: 首先,在切牛肉時要注意,不可縱紋切,要橫紋切,也就是盡量不要按照...
