腌雞香料配方大全
蠻昂19466964635咨詢： 怎樣腌制燒雞 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 食材:雞一只,鹽 4勺,老抽 小半勺,生抽 一勺,香葉 少許,花椒粒 少許, 白糖 20克,桂皮 少許,八角 少許,料酒 一勺,蔥 少許,姜 一小塊,辣椒 一個 蠔油 一勺,茶 10克 第一步、雞去內(nèi)臟清洗干凈. 第二步、鍋內(nèi)放入清水,將雞放入鍋中焯去血沫. 第三步、撈出洗凈瀝干,雞放入鍋中,添入適量清水,放入除白糖綠茶外的所有調(diào)料,小火煮2小時.煮熟的雞不用撈出,熏之前撈出瀝干即可,這樣可以更好的入味. 第四步、打算熏時撈出瀝干水分.鍋內(nèi)鋪一張錫紙,上面放上白糖和綠茶. 第五步、放一個支架,雞放在支架上. 第六步、蓋好鍋蓋,大火燒三分鐘即可.
蠻昂19466964635咨詢： 腌制雞翅調(diào)料包(腌制雞翅調(diào)料配方)
雞澤縣度曲線回復：
______ 1、這個方法炸的雞翅 成品是像肯德基那樣有魚鱗層次的 感覺挺好 要 使勁壓雞翅 多壓幾次 效果好蒜香炸雞翅 雞翅中 500g 辣椒粉 1湯匙(15g) 蒜茸 2湯匙(30g) 香菜...
蠻昂19466964635咨詢： 腌雞翅的調(diào)料有什么怎么腌最入味要多久 腌雞翅的做法 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 1.雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺.雞翅洗凈,用刀背輕拍,這樣可以更好的入味,將上述調(diào)...
蠻昂19466964635咨詢： 腌制雞腿變嫩的方法調(diào)料 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 芥末腌料 1/2 杯檸檬汁 2 小勺第戎芥末 1 勺鹽 1 杯橄欖油 意大利腌法 1/4 杯橄欖油 2 勺醋 1 勺鹽 1 勺蒜粉 1 勺干牛至 1 勺意大利調(diào)味料 1 斤雞肉(雞胸,大腿,雞翅,或者其它部分) 中式腌法 1/2 杯醬油 1/4 杯紅糖或者粗糖 3 勺新鮮的碾碎的姜 1 勺碾碎的大蒜 2 勺熟芝麻油 1 勺碎黑胡椒 1 斤雞肉(雞胸,大腿,雞翅,或者其它部分) 辣墨西哥式 1/4 杯罐裝墨西哥醬 3 勺橄欖油 2 個碾碎的大蒜 1/2 碾碎的洋蔥 1 勺干辣椒 1 勺碎茴香 1 勺辣椒粉 1 勺鹽 1斤雞肉(雞胸,大腿,雞翅,或者其它部分)
蠻昂19466964635咨詢： 腌制雞腿的配方比例 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 放鹽,醬油,雞腿
蠻昂19466964635咨詢： 怎么腌風干雞的配方 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 做了風干雞,做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺.主料用了兩種——雞腿和雞翅根. 將雞腿洗凈控水,加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要蓋保鮮膜. 放...
蠻昂19466964635咨詢： 雞公煲腌雞的醬是怎樣調(diào)制的?? -
雞澤縣度曲線回復：
______ 一、香料配方 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 畢撥30g ......二、雞公煲紅油(老油)的制作方法 將菜油在鍋中煉到80度左右,放入豆瓣醬(4兩左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黃色時關 火→放入花椒(半把)不要攪拌......三、除雞肉的血泡 冷水下雞肉,倒入白酒0.2兩、水開后打泡起鍋備用.四、煮雞肉 將雞肉、大蔥少許、食鹽少許、白酒少許、加清水(剛好淹過5公分為宜)→在高壓鍋里壓熟(以上氣 10分鐘左右).五、調(diào)料的方法 在鍋中放入:雞精、味精、鹽等;→放入生豆芽等適量配菜、熟雞肉→加高湯、加紅油適量、放芹菜段 適量........
蠻昂19466964635咨詢： 香酥雞塊的腌治方法與配方 -
雞澤縣度曲線回復：
______ 1、取當年仔雞宰殺褪毛,尾部開口,去內(nèi)臟,洗凈剁去頭,爪部夾翅下 2、內(nèi)外抹些精鹽,放入一盆內(nèi),加入湯(以淹沒雞為度)、料酒、蔥、姜片、蒜瓣、白糖、茴香、桂皮、花椒等香料及醬油,將湯色調(diào)至醬紅色 3、上鍋蒸約30分鐘,將雞翻身,并調(diào)至口味適合,再蒸至軟爛,取出,晾干、晾透. 4、鍋中放油,燒至七成熱時,將蒸熟的雞放入,炸至酥脆、色呈金黃時撈出,裝一大魚盤內(nèi),上面淋少許香油,盤邊圍些香菜即可
蠻昂19466964635咨詢： 燒雞的淹料里加的是什么?
雞澤縣度曲線回復：
______ 雞、山奈粉、花椒粉、王守義十三香、精鹽、海天紅燒醬油
