臘魚怎么腌制湖北
魚要怎么做味道才最棒呢?
加入上湯.(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋 調(diào)味：醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。 紅燒魚的做法二： 用料： 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。老姜...
怎么樣能做出最好吃的魚
(5)豆瓣鯽魚 活鯽魚2條(重約600克),蒜未30克,蔥花50克,姜未、醬油、糖、醋各10克,紹酒25克,濕淀粉15克,細鹽2克,郫縣豆瓣醬40克,肉湯300克,熟菜油500克(約耗150克) 【制作過程】 1、將魚治凈,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火,下油燒至七成熱,下魚稍炸撈...
紅燒四大家魚,具體怎么燒?
做法： 1、最好不要太大的鯽魚，新鮮的。鯽魚處理干凈，掛起晾水； 2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用面粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風(fēng)就會酥脆。 （其實這會兒你想吃生煎魚，只要在魚身上撒...
請問湖北最最著名的淡水湖泊在什麼地方?
湖北最著名的淡水湖泊那就要歸洪湖了，抗戰(zhàn)時期它是湘鄂西蘇的革命根據(jù)地.賀龍同志曾經(jīng)也在此鬧過革命.洪湖水浪打浪,洪湖岸邊是我家,正是因為這個歌曲才讓全國人民了解了洪湖...
全翰17668434108咨詢： 臘魚的做法和吃法 -
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______ 湖北臘魚味道偏咸,在制作的時候并沒有多放作料,只消鹽和適當?shù)牧暇萍纯? 編輯本段具體制作方法 于立春前(2月4日)前制作取淡水魚,一般為草魚,花白鰱,青魚.剖殺,洗凈,灑上大量的鹽腌漬,待水分干后,放在太陽下面曬,沒有...
全翰17668434108咨詢： 湖北的臘魚怎么做才好吃 -
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______ 一種烹飪方法: 1、將臘魚放在水里面泡一段時間,等魚軟了以后,瀝干 2、準備好蔥姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油,將魚放進去,煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,倒點水,水開后出鍋 注意:因為蠟...
全翰17668434108咨詢： 臘魚的做法 -
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______ 1、臘魚一份,先用清水浸泡約 10 分鐘;2、泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味然后撈出瀝干;3、炒鍋里放油下魚塊煎至兩面金黃盛出; 4、蒜瓣切片、生姜切片、干辣椒切碎,豆豉是免洗的咱就直接用;5、臘魚塊裝盤以后放入辣椒、升級、蒜瓣、豆豉喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬;6、 蒸鍋水開以后放入魚塊,大火蒸 20 分鐘就可以食用了.老干媽蒸臘魚的做法1、臘魚用水泡軟用溫水洗凈切塊.2、放入老干媽、姜片和蔥段.3、淋上適量的生抽后放蒸鍋中大火蒸十五分鐘.4、蒸好的魚挑出姜和蔥裝盤即可.
全翰17668434108咨詢： 怎么樣鹽臘肉臘魚 -
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______ 一、年節(jié)臘味的做法:[原料/調(diào)料] 胛心肉或五花肉 5斤 鹽 2兩 糖 2兩 淡醬油 1瓶 高梁酒 1小瓶 五香粉 少許 白砂糖 1/2杯 豬油 1大匙 沙拉油 1/3大匙 大白粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)將肉洗凈瀝干后,用腌料腌一星期后取出,用繩子綁緊掛...
全翰17668434108咨詢： 腌魚制作方法配方 -
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______ 腌制一年后的腌魚,其色呈紅色,干濕適當,酸度適中,特有的香氣令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,讓人精神大振,食欲大增.腌魚可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨軟,味純留香,回味無窮.下面介...
全翰17668434108咨詢： 如何腌制臘魚? -
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______ 制作臘魚的方法是,把魚整理好后,去頭,從魚背分割成兩片,再根據(jù)魚的大小分切成腌制容器放得下的肉段,裝入容器,撒上鹽、蔥段、味精、雞精、姜片(可根據(jù)不同的口味增減佐料)再淋上少許麻油,稍許拌一拌就可放置腌制. 農(nóng)家制...
全翰17668434108咨詢： 臘魚怎么做 -
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______ 臘魚 材料 臘魚,冷鹽水,茶油,清油,青椒,醬油,雞精,青蒜末 做法 1.因為是腌制了再熏的,所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,這樣就不會咸了,然后再用滾水煮一煮,基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的,沒有放那些硝和色素等等致癌的東西). 2.燒茶油爆香臘魚,上鍋蒸五分鐘; 3.另外燒清油煸炒青椒絲,倒入蒸好的魚,翻幾翻,噴紅燒醬油(顏色漂亮),撒雞精,青蒜葉末,出鍋就OK了.
全翰17668434108咨詢： 腌魚要怎么做才好吃/ -
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______ 要看是腌的是臘魚嗎 ?要是我介紹一種做法,把臘魚用清水泡開,咸味不要泡沒了但也不要太咸.然后切成塊,放在八成熱的油鍋炸熟粘椒鹽吃,簡單. 下面我介紹第二種做法,叫《臘味和蒸》臘魚同上的方法處理.臘肉切成長三厘米寬兩厘米的片.取蒸碗把臘肉和臘魚擺放整齊在蒸碗里,然后放雞精,味精,白胡椒粉,陳醋,白糖各少許.上面墊上蔥段老干媽,上蒸鍋蒸20分鐘就OK了!!!!!!
全翰17668434108咨詢： 臘魚怎么腌才好吃 -
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______ 主要做法就那么幾種,主要是調(diào)料方面可以按照自己口味適當增減.說一下我們家常做方法吧1、將臘魚放在水里面泡一段時間,到魚軟了以后,甩干它2、準備好蔥姜蒜,辣椒等3、倒油入鍋,油七分熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出4、再放油,將魚放進去,煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,倒點水,水開后出鍋 注意事項:因為蠟魚在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過,所以在烹飪過程中不要放太多鹽
全翰17668434108咨詢： 草魚做臘魚腌制方法是什么? -
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______ 將草魚的頭切掉,內(nèi)臟需要清洗.按十斤魚肉九兩鹽的比例計算腌魚的鹽量,還可以加入五香粉等香料和鹽—起放入鍋內(nèi)炒香后盛起來.將抹好鹽的魚肉放入缸內(nèi)腌制一周左右,魚肉腌好后用繩子掛起來放在通風(fēng)的地方或太陽下晾曬. 臘魚是...
