自制臘肉的10種方法
喻歡19192004761咨詢： 怎么自制臘肉? -
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______ 主料:豬內(nèi)配料:鹽、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒絲 、維生素c臘肉的腌制方法:1、買來的肉不用清洗,清洗反而容易滋生細(xì)菌;2、把鹽炒熱;3、用鹽把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一個洞,穿上麻線后...
喻歡19192004761咨詢： 做臘肉怎樣腌制肉要最佳的
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______ 臘肉做法一:普通臘肉的腌制制作溫度:制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié). 選料:豬臀部的肉,帶皮,肥瘦相連(半肥半瘦). 配料:(按照10公斤豬肉考慮...
喻歡19192004761咨詢： 家庭腌制臘肉的常用方法是什么?
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______ 家庭腌制臘肉的常用方法為:(1)把豬肉切成30厘米長、3厘米見方的長條狀.(2)按照每斤豬肉約用半茶匙酒、25克精鹽、10克五香粉、100克醬油的比例,把適量配料搓在豬肉上.(3)隔夜后,用細(xì)繩綁住肉條,下人開水鍋煮燙,燙至肉的外表不紅,將其掛在室外晾曬,堅(jiān)持2-3天晾曬1次,60天后即制成臘肉.
喻歡19192004761咨詢： 臘肉最經(jīng)典的幾種做法 -
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______ 臘肉最經(jīng)典的幾種做法 蒜苗臘肉 主料: 臘肉(生) 300克 配料: 青蒜 20克 紅辣椒 30克 調(diào)料: 香油 5克 植物油 15克 味精 1克 白砂糖 2克 料酒 5克 各適量 制作方法 1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽...
喻歡19192004761咨詢： 怎樣臘肉的做法大全集 -
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______ 自制臘肉的做法 1.五花肉、雞腿洗凈,瀝干或用廚房紙吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和調(diào)味料裝入大盆中混合均勻,放入肉類腌制24-48小時,中間翻動三到四次以便腌漬更均勻 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起來掛在通風(fēng)處接受風(fēng)吹日曬,當(dāng)然一定不能雨淋,約15天.捏捏肉已經(jīng)硬到心,并且外表出油就可以收了.如果不想吃煙熏味的,到這一步就結(jié)束,切塊分小包裝入冰箱冷凍保存即可.喜歡熏味繼續(xù)往下 3.炒鍋上鋪一層錫紙,放生姜、大蒜、茶葉、大米、白糖,混合均勻,上面支一蒸架,將曬好的臘肉放在蒸架上面,開中小火,開始冒煙后,調(diào)小火,蓋上鍋蓋,大約熏20分鐘左右即可.打開看看,已經(jīng)熏的冒油了.涼透后分裝好入冰箱冷凍室保存
喻歡19192004761咨詢： 自制曬臘肉的做法,自制曬臘肉怎么做好吃,自制 -
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______ 主料五花肉3600g 輔料生抽250g老抽15g砂糖55g鹽80g高度白酒150g生姜適量 步驟 自制曬臘肉的做法步驟11.準(zhǔn)備好五花肉切成2厘米寬的長條,在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子. 自制曬臘肉的做法步驟22.準(zhǔn)備生抽、高度白酒、鹽、砂...
喻歡19192004761咨詢： 臘肉的做法 -
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______ ——簡單版: 1.最好是買二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的臟東西刮干凈(千萬不要用水洗哈). 2.將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋. 3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這里(我...
喻歡19192004761咨詢： 自制臘肉怎么做好吃,自制臘肉的家常做法 -
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______ 自制臘肉的做法 1. 首先用噴槍將豬肉皮燒黑,然后泡在冷水里 2. 然后泡在冷水里,泡一會兒用刀將黑色物質(zhì)刮掉(這樣處理過的豬肉不管怎么吃都好吃,去掉了豬皮里面的臟油,我感覺腥氣味道也輕多了) 3. 用炒鍋將鹽和花椒一起炒,炒到...
喻歡19192004761咨詢： 生曬臘肉的做法 -
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______ 1、食材:豬腩肉、鹽、醬油、糖、胡椒粉、花椒粉.2、買來的肉不要洗撒上鹽涂抹均勻,抹好后放到容器里腌,腌制的豬肉更透明爽口.3、腌制后將鹽、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均勻抹在肉上,然后抹上醬油,這樣臘肉顏色更好看更有食欲.4、肉上穿上線晾曬,晾曬很有講究,最好是艷陽風(fēng)高的日子讓其自然風(fēng)干,簡單好吃的臘肉就做完了.5、這是已經(jīng)晾曬了十幾天的樣子.6、做好的臘肉表里一致,煮熟后切成片透明發(fā)亮、色澤鮮艷,吃起來肥而不膩.
喻歡19192004761咨詢： 有誰知道臘肉是怎么做的? -
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______ 1. 我是地到的四川人,我給你說沒的那沒麻煩.最簡單的鹽,花椒,生姜,白酒. 第一:豬肉隨便選哪個部分都可以,但是必須要連皮帶骨,有肥有瘦.大小合適,能看的過去就行.先在清水中洗干凈,后涼起到表面無水.備用 第二:炒鹽,...
