自制臘腸10斤配方
臾史19347252836咨詢： 臘腸的做法 -
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______ 豬腿肉5斤 食鹽60-75克 白糖60-75克 白酒50克 十三香15-20克 腸衣在清水中漂洗干凈(在腸衣中灌水,將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞) 腿肉切成拇指指甲大小的丁 肉丁內(nèi)加入鹽糖白酒加入十三香(或五香粉)拌勻(腌制也可,直接灌制也可) 腸衣套在灌制香腸的機(jī)器口上,留出一點(diǎn),打結(jié) 將肉灌入即可灌好的香腸,每隔一段用棉線扎緊 用針扎一些孔 在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干(時(shí)間不等,需視溫度與天氣不定),至用手捏有干硬感
臾史19347252836咨詢： 北方口味的香腸制作方法
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______ 廣東臘腸制作方法 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作這款臘腸,我們...
臾史19347252836咨詢： 甜香腸(也就是甜臘腸)是怎么制做的? -
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______ 這種甜的叫廣式臘腸 廣氏臘腸的做法 1、灌腸用的肉,瘦肥肉按七三的比例買回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二兩(現(xiàn)建議用紅葡萄酒,做出的顏色很好).白糖三兩(南方的臘腸偏甜,也有放六兩的),鹽二兩,生抽二兩,在過去做...
臾史19347252836咨詢： 自制風(fēng)干臘腸怎么做好吃 -
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______ 主料 五花肉 5000g 輔料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 顆粒鹽 75g 冬菇 適量 腸衣 1000g 步驟 1.8:2的瘦、肥肉 2.豬小腸衣 3.腸衣買回來后,先處理表面的油脂,用手撕掉,然后把腸衣全部翻過來,可以用水龍頭邊沖邊塞,這樣一條腸衣...
臾史19347252836咨詢： 灌香腸10斤最好配方是什么? -
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______ 灌香腸10斤最好配方:豬肉10斤(4肥6瘦最香)、鹽100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、雞精40克、姜50克、蒜100克(選用). 灌香腸10斤最好配方是什么? 所用食材:豬肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
臾史19347252836咨詢： 臘腸的配方都是什么? -
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______ 四川臘腸 配 料:鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等(配料簡(jiǎn)單,特定比例,絕不含防腐劑) 貯存方法:存放于室溫20度以下干燥陰涼處,可以放在通風(fēng)處,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香腸的主要原料:豬肉(肥瘦比例有:3比7)為農(nóng)...
臾史19347252836咨詢： 香腸是如何制作的?
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______ 做法: 做法一豬肉5000克,精鹽100克,紹興花雕酒60克,白醬油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,熱水500克. 1、腌制:將豬肉切成小粒(如黃豆大小),放入...
臾史19347252836咨詢： 怎么做臘腸 -
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______ 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作這款臘腸,我們得分二個(gè)步驟,首先是將肥肉放入開水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
臾史19347252836咨詢： 灌腸是如何做的?臘腸是怎么做呀 ? -
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______ 青蒜臘腸的做法: 做法: 1、臘腸用熱水泡軟后切段.青蒜切段,分開蒜青和蒜白.紅椒(或青椒)切片. 2、鍋熱油,下蒜白爆香,入辣椒、臘腸同炒至熟,放下蒜青,調(diào)入生抽、少許鹽、雞精即可. 小炒臘腸 做法: 1、臘腸先隔水蒸爛,再...
臾史19347252836咨詢： 臘腸的做法? -
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______ 臘腸的做法 灌腸用的肉,瘦肥肉按七三的比例買回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二兩(現(xiàn)建議用紅葡萄酒,做出的顏色很好).白糖三兩(南方的臘腸偏甜,也有放六兩的),鹽二兩,生抽二兩,在過去做臘制品還要加點(diǎn)硝,這東西估計(jì)...
