自制豆腐乳的方法
豆腐乳的制作方法?
1. 豆腐切塊大火蒸20分鐘，然后晾至40度左右，放入容器中，在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，直到豆腐表面長出絨毛。2. 將發(fā)酵好的豆腐放入已經(jīng)熬好并晾涼的花椒鹽水中浸泡兩天以上。3. 食用時(shí)，加入少許香油調(diào)味。【
豆腐乳的家庭制作方法
1、準(zhǔn)備好老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油。2、將老豆腐切成小塊瀝干水份，至少要一天一夜。3、取一能密封的容器，墊上稻草。4、然后履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發(fā)酵。5、看看這個(gè)樣子豆腐發(fā)酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關(guān)鍵 6、將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一...
豆腐乳的制作方法
主料：腐乳胚1500克。輔料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、雞精10克。步驟：1、做好的乳坯。2、改刀。3、裝盆里。4、撒上鹽。5、倒進(jìn)米酒。6、拋勻腌制一天，途中多拋幾次。7、瀝汁。8、備米酒，辣椒粉。9、碗里倒進(jìn)米酒，撒上辣椒粉。10、放點(diǎn)糖，鹽，...
制作豆腐乳實(shí)用方法
7、將所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒；8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料；9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中；10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉點(diǎn)而且存放時(shí)間更長一些，當(dāng)然不放油也是可以的。11、這樣豆腐...
自制豆腐乳的方法
一斤豆腐放30克鹽，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g 輔料：干辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g 步驟一：豆腐打成小塊，大火蒸20分鐘，蓋上毛巾找一個(gè)溫暖潮濕的角落放至讓豆腐發(fā)酵，這個(gè)過程大概得十幾天 步驟二：這是發(fā)酵了兩三天的豆腐 步驟三：豆腐發(fā)酵了一個(gè)星期了 步驟四...
制作豆腐乳的方法有哪些?
豆腐乳，又稱腐乳或者醬豆腐，是一種傳統(tǒng)的中國發(fā)酵豆制品。它以豆腐為主要原料，通過微生物發(fā)酵和腌制而成，具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。制作豆腐乳的方法有很多種，下面將介紹幾種常見的制作方法。傳統(tǒng)自然發(fā)酵法：首先，準(zhǔn)備新鮮的豆腐，將其切成小塊。然后，將豆腐塊放在溫暖的環(huán)境中，讓其自然發(fā)酵。
自制豆腐乳怎么做不苦
接種菌種 可以使用購買的豆腐乳專用發(fā)酵菌種，按照說明書的要求進(jìn)行稀釋后，均勻地噴灑在豆腐塊上。也可以利用空氣中的自然菌種，但這種方法對環(huán)境要求較高，且發(fā)酵過程較難控制。如果采用自然菌種發(fā)酵，需要將豆腐塊放置在溫暖（溫度在20 - 25℃左右）、潮濕（相對濕度在80% - 90%）的環(huán)境中，如在豆腐...
自家制作腐乳的方法?
自制腐乳的做法 用料：豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽（各適量）1、買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊。2、放在一個(gè)干凈的發(fā)酵箱里，只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤摹?、等待10天發(fā)酵，加蓋置于陰涼地方長毛霉（毛霉生長要求溫度較低，最適宜生長溫度為16℃左右，所以冬季...
農(nóng)村豆腐乳的做法竅門
接著，將裹好辣椒粉的豆腐塊一層一層地放入容器中，每層豆腐之間撒上適量的白糖，最頂層也撒上白糖。最后，將食用油均勻地澆在豆腐上，密封容器，這樣制作的豆腐乳可以長期保存，同時(shí)油可以防止霉菌生長。以上就是農(nóng)村豆腐乳的制作方法，簡單易學(xué)，通過自然的發(fā)酵過程，制作出風(fēng)味獨(dú)特的豆腐乳。
豆腐乳怎么自然發(fā)酵
2、選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊放在稻草麥稈上，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，最后裝放壇內(nèi)，并將壇口密封嚴(yán)實(shí)，自然發(fā)酵。豆腐乳制作方法：1、用新鮮豆腐，切成邊長3厘米上下的小方塊。2、然后將米酒、辣椒醬或辣椒粉等一起攪拌后，將發(fā)酵的豆腐塊放入翻拌。3、將五香粉加入...
濮枝17324782308咨詢： 如何制作豆腐乳 -
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______ 豆腐乳制作方法:一、先用稍微硬實(shí)一點(diǎn)的新鮮豆腐,切成邊長3厘米上下的小方塊,然后,選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上,將豆腐塊放在稻草麥稈上,每塊豆腐之間要留有一定的空隙,以防粘連.二、可將豆腐乳毛霉(淘寶網(wǎng)...
濮枝17324782308咨詢： 怎樣做腌制豆腐乳 -
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______ 簡易豆腐乳做法 豆腐乳, 做法 買老豆腐一塊,切成2公分見方小塊,碼放在帶蓋容器內(nèi)放室內(nèi)3-4天,待豆腐塊外表有淺黃色黏液時(shí),將其逐塊裹上拌好的辣椒粉,花椒粉,鹽----(看你口味)放入瓶中密閉半月左右.建議少做,隨做隨吃,冬...
濮枝17324782308咨詢： 怎樣腌豆腐乳 -
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______ 腌豆腐乳的方法如下: 準(zhǔn)備材料:豆腐乳、辣椒粉、十三香 1、準(zhǔn)備做好的乳坯, 2、裝盆里撒上鹽, 3、倒進(jìn)米酒, 4、拋勻腌制一天,途中多拋幾次. 5、瀝汁, 6、備米酒,辣椒粉. 7、碗里倒進(jìn)米酒,撒上辣椒...
濮枝17324782308咨詢： 豆腐乳如何做出來好吃 -
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______ 豆腐乳炒空心菜 材料 豆腐乳1塊,水60cc,蒜頭2顆,紅辣椒1支,空心菜200公克,糖1/4小匙,鹽少許,米酒1小匙 做法1.豆腐乳搗碎,與水調(diào)勻備用. 2.蒜頭切末、紅辣椒切細(xì)條狀備用. 3.空心菜洗凈,切成3公分長段. 4.熱油鍋...
濮枝17324782308咨詢： 豆腐乳的作法 -
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______ 自制豆腐乳 材料 豆腐,紅霉和黃霉,一小碗高度白酒,一碗辣椒面,花椒面,鹽,白菜葉 做法1,中國店自己做的那種豆腐,買回來切塊,稍微晾干一下(PS1:因?yàn)檎f老豆腐做豆腐 乳比較好,俺最開始怕中國店買的豆腐不夠老,所以先煮了...
濮枝17324782308咨詢： 怎么做腐乳?
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______ 1、制胚以硬豆腐為原料切成小方塊,大小一般為4厘米*4厘米*1.5厘米. 2、發(fā)酵先將坯塊擺入竹底木框的盛器中攤晾一晝夜,然后放入室內(nèi)讓溫度保持在14℃-16℃,任其自然發(fā)酵10-15天.當(dāng)豆腐坯表面發(fā)霉,出現(xiàn)一層白色或黃色菌毛時(shí)結(jié)束...
濮枝17324782308咨詢： 豆腐乳怎么做的? -
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______ 先用稍微硬實(shí)一點(diǎn)的新鮮豆腐,切成邊長,3厘米上下的小方塊,再用炭火烘,或太陽曬,以表皮稍黃即可.然后,選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上,將豆腐塊置于上面,每塊豆腐之間要留有一定的空隙,以防粘連,上面覆蓋一層...
濮枝17324782308咨詢： 怎么做豆腐乳? -
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______ 紅腐乳、白腐乳、青腐乳三種配法介紹如下. 1 .紅腐乳 (小紅方) 原料配方(每萬塊,重約260公斤) 黃酒100公斤(15~16°) 面糕曲28公斤 紅曲4.5公斤 糖精15克 白酒5.4公斤(封面用) 其中配料a:加入染坯紅曲鹵(紅曲1.5公斤、面糕...
濮枝17324782308咨詢： 怎樣自制腐乳 -
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______ 1、一種腐乳 2、管裝豆腐乳 3、一種腐乳發(fā)酵篩 4、用豆腐渣制造高纖維豆腐乳的加工方法 5、免生霉腐乳制作方法 6、一種制做臭味食品的臭乳汁 7、一種以豆腐乳為主要調(diào)味料的風(fēng)味休閑食品制造方法 8、豆腐乳醬 9、酶法膏狀腐乳的制造方法 10、一種腐乳制備方法 11、豆腐乳的生產(chǎn)工藝 12、塊狀腐乳的釀造生產(chǎn)新工藝 13、一株總狀毛霉菌株及利用其生產(chǎn)豆腐乳的工藝 14、膏狀豆腐乳及其生產(chǎn)方法 15、一種腐乳的生產(chǎn)工藝和原料配方 16、豆腐乳的制備方法及其制品 17、魔芋腐乳的生產(chǎn)方法 18、火腿腐乳的生產(chǎn)工藝 19、糊辣子鹵腐及其加工方法 20、一種用于制造菘汁腐乳的配料及制備方法 …………………… 41、洞藏腐乳的制作方法
濮枝17324782308咨詢： 老才臣豆腐乳做法家常做法 -
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______ 自制豆腐乳 材料 老豆腐1塊,鹽1小勺,花椒、辣椒片各少許 做法1、取老豆腐一塊,切成小塊后,放蒸鍋用大火蒸15分鐘.2、在紙盒里墊上干凈的TISSUE PATER,將蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上.3、蓋上紙盒蓋,在溫暖而無陽光直射處放3-5天,豆腐表面會(huì)變成略帶桔黃色,并有細(xì)細(xì)的絨毛.4、將豆腐放入洗凈的瓶子.5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味,放大約1杯水,煮開.6、放涼后,倒入放好豆腐的瓶子,蓋緊瓶蓋,在冰箱里放一星期左右就可以吃了.
