自制醬肉的詳細(xì)步驟
明蟻15061405330咨詢： 醬肉的做法是怎樣的 -
鞏留縣心直動回復：
______ 材料 五花肉(要有肥有瘦的那種),甜面醬,醬油,黃酒,冰糖,八角,桂皮,干凈的棉繩 做法1.肉洗干凈.放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時以上.用棉繩將肉綁緊,晾干.2.可以一次做多點,放冰箱冷凍保存.3.吃的時候切片,水開蒸熟.
明蟻15061405330咨詢： 醬肉怎么做 -
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______ 家庭自制醬肉 用料 1. 五花肉 350g 2. 生姜 1小塊 3. 干辣椒 1個 4. 香葉 2片 5. 八角 1個 6. 桂皮 1小片 7. 花椒 10顆左右 8. 老抽 1杯 9. 生抽 半杯 10. 黃酒 半杯 11. 冰糖 半杯 12. 高度白酒 1大勺 家庭自制醬肉的做法 1. 五花肉沖洗一下,完全吸干表...
明蟻15061405330咨詢： 如何做醬肉 -
鞏留縣心直動回復：
______ 一、制作家常醬牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛鍵肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少許,姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量. 做法: 1.牛肉洗凈過水瀝干,將牛肉切幾大塊. 2.洗凈鍋,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
明蟻15061405330咨詢： 上海五香醬肉的制作方法是怎樣的?
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______ 上海五香醬肉的制作方法是:1、原料配方(以100kg新鮮豬肉計):醬油5kg,白糖1.5kg,蔥0.5kg,桂皮0.15kg,小茴香 0.15kg,硝酸鈉0.025kg,食鹽2. 5?...
明蟻15061405330咨詢： 怎樣腌制醬肉,醬肉的做法 -
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______ 1 豬肉先清洗,用廚房紙巾吸干表面水分.2 然后切成長條,醬肉風干后體積會縮小不少,所以不要切得太小.3 肉條一端穿好繩子.4 在陰涼通風的地方懸掛一天一夜,去除肉里的水分.5 第二天,可以感到肉明顯變干了,這時就可以開始腌制...
明蟻15061405330咨詢： 醬肉怎么做 如何做香甜的秘制私房川味醬肉 -
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______ 時至年關,每年的這時候每家每戶都有腌制臘肉的習俗,我們家也不例外.今年換個新花樣,自己動動手腌制幾刀私房川味五香醬肉,將肥瘦相間的新鮮五花肉用豆瓣醬腌制,再經(jīng)過晾曬,超級入味,濃香四溢、隨吃隨取,吃一口馬上就會愛上...
明蟻15061405330咨詢： 怎么做最簡單的醬肉 -
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______ 醬肉做法 原料: 新鮮夾心肉3千克,食鹽150克,優(yōu)質(zhì)醬油適量. 制法: (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具...
明蟻15061405330咨詢： 做蘇州醬肉的步驟是怎樣的?
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______ 取皮薄肉嫩、帶皮肋條的肉1000克,用 清水洗凈后切成長方塊.在肉上撒些鹽和硝 酸鉀水溶液,再在肉表面上擦上精鹽,待放置 5?6小時后,放進鹽鹵缸中腌制,冬季腌2天 左右,春秋季腌12小時左右,夏季4?5小時 即可.將水煮沸,放入2克大茴香、1.5克橘 皮、10克蔥及2克生姜,再將肉料瀝干后投 入,用旺火燒開,加入30克黃酒、30克醬酒, 用小火煮2小時左右,待皮微黃時加10克食 糖,半小時后即可出鍋.
明蟻15061405330咨詢： 醬肉的做法 -
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______ 醬 肉 原料: 原 料: 新鮮夾心肉3千克,食鹽150克,優(yōu)質(zhì)醬油適量. 制法: (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起. (4)將醬肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發(fā)亮冒油,然后掛陰涼處風干即可.此醬肉可存放3~4個月. 特點: (1)醬肉煮、蒸食均可,但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制,如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等. (2)肉鹵可留下再作醬肉用,也可用來浸泡雞、鴨、鵝等,制成醬雞、醬鴨、醬鵝.
明蟻15061405330咨詢： 咸醬肉的具體做法 -
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______ 咸醬肉 原料: 原 料: 新鮮夾心肉3千克,食鹽150克,優(yōu)質(zhì)醬油適量. 制法: (1)將肉改刀成1千克左右的長條塊,將肉皮上的毛刮凈,洗去污血,瀝盡水分. (2)用鹽在肉上面揉搽,要均勻抹搽,腌1~2天,撈出瀝去鹽水. (3)將肉放在盛具中,倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),醬油的量以浸沒肉為宜,浸泡4~5天左右即可撈起. (4)將醬肉掛太陽底下曬一天,至肉表面發(fā)亮冒油,然后掛陰涼處風干即可.此醬肉可存放3~4個月. 特點: (1)醬肉煮、蒸食均可,但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制,如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等. (2)肉鹵可留下再作醬肉用,也可用來浸泡雞、鴨、鵝等,制成醬雞、醬鴨、醬鵝.
