自制面筋的簡(jiǎn)單方法
自制面筋的做法是怎樣的?
材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。自制面筋的制作步驟：1、首先，500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的面團(tuán)。然后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右，如下圖所示。2、接下來(lái)，開始洗面，其實(shí)就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后將面團(tuán)放入盆內(nèi)用力揉，如下圖所示。3、然后，揉到水成為...
面筋怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
面筋是一種以小麥面粉為原料，通過(guò)洗面法去除淀粉后剩下的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)，主要成分是麥膠蛋白和谷蛋白。面筋質(zhì)地彈性十足，口感獨(dú)特，是很多素食者和健身愛好者喜愛的食材。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的面筋制作方法，以及如何讓它變得美味。面筋的制作：準(zhǔn)備材料：你需要準(zhǔn)備高筋面粉，這種面粉蛋白質(zhì)含量高，適合制作面筋...
一斤面粉有多少面筋
面筋制作方法如下：1、將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)。2、將面團(tuán)置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗3～5次。洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可...
面筋怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
面筋是一種以小麥面筋為主要原料制作的食品，它蛋白質(zhì)含量高，口感筋道，是很多人喜愛的素食材料。制作面筋的過(guò)程雖然稍顯繁瑣，但只要掌握了正確的方法，就能做出簡(jiǎn)單又好吃的面筋。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的面筋制作步驟：準(zhǔn)備材料：首先需要準(zhǔn)備高筋面粉，這種面粉蛋白質(zhì)含量高，更適合制作面筋。還需要準(zhǔn)備清水，...
怎樣把面粉做成面筋
洗面筋：醒發(fā)好的面團(tuán)放入一盆清水中開始揉搓，這個(gè)過(guò)程稱為“洗面”。在洗面過(guò)程中，面團(tuán)中的淀粉會(huì)逐漸溶解在水中，而剩下的就是面筋。你需要反復(fù)換水并揉搓，直到洗出的水變清為止。蒸制面筋：將洗好的面筋放在蒸鍋中，用大火蒸約15-20分鐘。蒸好的面筋會(huì)膨脹并變得有彈性。冷卻與切割：蒸好的...
面筋是什么做的,面筋的制作方法與配方_面筋怎么做好吃_做面筋的方法...
粉制作面筋的方法 首先往面粉內(nèi)加入適量的水和精鹽，那里能夠?qū)⑦@些材料的比例控制在面粉2、5千克、水0.9千克、精鹽20~40克左右，然后將它們攪拌均勻，把面粉揉搓成有韌性的面團(tuán)。稍餳面團(tuán)之后再用清水反復(fù)沖洗它，直到把面團(tuán)中的活粉和其他雜志都洗掉，最終剩下的就是面筋了。制成這些面筋之后我們能夠...
制作面筋的方法
1、首先準(zhǔn)備面粉。2、放入適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。3、再用手揉成面團(tuán)，直到面光手光盆光。4、然后再加入水揉幾次。5、醒面一小時(shí)，醒面的時(shí)候里面多放一些水來(lái)醒面。6、醒面后，再用水洗面，反復(fù)洗。倒出來(lái)的面粉水可以拿來(lái)做涼皮。7、洗的要水清為止，弄成一團(tuán)后就成面筋樣子。8、...
面筋生產(chǎn)制作
濕面筋的特性顯著，其含水量約為38%，蛋白質(zhì)含量約60%，表面光滑，富有彈性與韌性。根據(jù)不同的用途，面筋有多種制作方式：油面筋：分為加面粉和不加面粉兩種。加面粉的制作中，以北京、上海的配方為例，需將10公斤濕面筋加入2.0至2.9公斤面粉，再加少量鹽，攪拌后切塊制成小球，先在90至100℃的...
烤面筋的制作方法
首先，把高筋粉倒入水中制作成面團(tuán)，然后再將面團(tuán)揉成條狀，拿一根筷子開始纏繞面筋，放入開水中煮面筋，接著放在炭火上或者烤箱中烤面筋哦。烤面筋的味道香辣可口，是一道傳統(tǒng)特色的美食，而且制作方法也很簡(jiǎn)單哦。接下來(lái)，就和大家詳細(xì)講解一下烤面筋的制作方法吧。01 制作面團(tuán)首先將高筋粉倒入盆子內(nèi)，...
正宗無(wú)錫油面筋的做法
打漿是將面筋剪成小塊，加入適量的面粉充分拌和。然后把面筋塊拉長(zhǎng)，方法是一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到面筋中見不到面粉為止。這個(gè)過(guò)程中要注意控制力度和節(jié)奏，以保證面筋的彈性和韌性。摘坯是將面筋搞成小球形狀，每50克面筋摘13~14個(gè)坯。這個(gè)步驟需要控制坯子的重量和數(shù)量，以保證后續(xù)炸制...
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋怎么做好吃,獨(dú)面筋的家常做法 -
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 獨(dú)面筋怎么做好吃 步驟1:將油面筋劃一個(gè)小口,在溫水中泡20分鐘. 步驟2:蔥切成蔥花,大蒜切瓣備用. 步驟3:油溫六成熱時(shí),下入蒜片和蔥花爆香. 步驟4:將泡好的面筋倒入鍋中,一同再把泡面筋的水倒入少許. 步驟5:蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘. 步驟6:倒入醬油、蠔油、鹽、糖,并翻炒均勻. 步驟7:大火收汁即可出鍋. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、油面筋不要用刀切,一定要用手撕 2、 第四步的時(shí)候要多燉會(huì)兒
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋的制做方法
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 最簡(jiǎn)單的方法就是!你可以先把面粉揉成面團(tuán)!然后把和好的面團(tuán)拿到水龍頭下面,用細(xì)小的水流沖洗~!同時(shí)用雙手反復(fù)的揉搓面團(tuán)!最后會(huì)得到面筋!
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 烤面筋的面筋怎么做? -
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 首先說(shuō)一下做面筋所需要面粉的選擇,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經(jīng)過(guò)工業(yè)提取的面粉.一般糧油不賣要到賣也要到賣食品添加劑的商店去購(gòu)買.當(dāng)然也可以用普通面粉洗面制取面筋.我們現(xiàn)在是以面筋粉為例制作烤面筋所需的面...
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋的做法 面筋怎么做 如何做面筋 -
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過(guò)多,以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來(lái)困難,也影...
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋的做法 -
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______ 家庭做法水加面稠點(diǎn)加點(diǎn)鹽出面筋多用力攪成一個(gè)托放置一個(gè)小時(shí)用清水多次洗混水變清水面筋洗好后敲清水里養(yǎng)著喝湯炒吃配什么菜有什么味很美
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 烤面筋的家常做法大全怎么做 -
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______ 自制面筋 材料 筋粉(gluten80),水 做法1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加進(jìn)去,直到看不見散粉.2.把面筋團(tuán)分成幾個(gè)小團(tuán),揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán).3.鍋內(nèi)放水,多一點(diǎn)好,燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮.等到面團(tuán)全部浮上來(lái),就可以撈出,泡在冷水中即可.4.切片切絲制作美味佳肴就可以了.
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______ 主料 面粉300g 輔料 油 適量 水 適量 步驟1.把面粉放進(jìn)盆里面.2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀.3.用手活成面團(tuán).4.放水開始洗面.5.一個(gè)小時(shí)候后把洗面的水倒另一個(gè)盆子里面?zhèn)溆?反復(fù)用清水洗面.6.用手反復(fù)洗面,倒出來(lái)的面粉水不要仍哦,可以拿來(lái)做涼皮.7.洗好的面筋.8.剩下的面筋.9.上鍋蒸5分鐘.10.蒸好的面筋,可以涼拌著吃.小貼士 洗面的時(shí)候要反復(fù)多洗幾遍.洗到水清,面筋可以來(lái)蒸也可以用水煮熟.
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋的做法 -
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 原料: 面粉200克、鹽3克、水適量. 做法: 1、面粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁) 2、加適量的水; 3、和成面團(tuán),餳20分鐘; 4、加入沒(méi)過(guò)面團(tuán)1/2量的水; 5、反復(fù)揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊籬瀝干水份; 7、上屜開鍋蒸25分鐘; 8、取出晾涼; 9、切小塊備用;
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 外面賣的烤面筋的面筋是怎么做的?詳細(xì)做法.. -
廉江市牙螺紋回復(fù)：
______ 1、原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過(guò)多.以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來(lái)困難,...
仇由衛(wèi)17647853107咨詢： 面筋怎么做的????? -
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______ 原料:面粉200克、鹽3克、水適量.做法:1、面粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)2、加適量的水;3、和成面團(tuán),餳20分鐘;4、加入沒(méi)過(guò)面團(tuán)1/2量的水;5、反復(fù)揉搓,抓捏,洗出面...
