手工面筋制作視頻教程
面筋制作全套過程
制作面筋的過程首先需要準(zhǔn)備原料，將面粉置于容器中，加入相當(dāng)于面粉重量40%的水中（水中含3%的食鹽），充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。接下來是成形步驟。將面團(tuán)...
如何手工制作牛筋面
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求烤面筋的制作方法
正宗西安烤面筋的制作方法，首先需要選擇面筋粉，一種工業(yè)提取的面粉。如果買不到面筋粉，可以用普通面粉洗面制取面筋。面筋粉一公斤倒到和面盆里，加適量鹽攪拌均勻，慢慢加水活成一個小面筋團(tuán)，然后和滾雪球一樣慢慢一層一層往上包干面粉直到面粉都沾到水活成一個大的面筋團(tuán)。盆里倒水一公斤，加適量...
面筋是什么做的,面筋的制作方法與配方
面筋有不同的名稱，根據(jù)不同的加工方法，可以分為水面筋、油面筋和烤麩。水面筋是將洗好的面筋煮熟，油面筋是將面筋用手團(tuán)成球形后油炸至金黃色，烤麩則是將面筋保溫發(fā)酵后蒸熟。面筋可以直接作為菜肴，也可以作為其他原料的配菜。要制作美味的面筋，可以嘗試以下方法：1. 油面筋：使用油面筋、香菇、...
如何制作面精
面精的制作過程主要包括和面、洗面、發(fā)酵、蒸制等步驟。首先，準(zhǔn)備適量的高筋面粉或?qū)Ｓ玫拿娼罘郏尤脒m量的水和少許鹽，鹽的作用是為了增加面筋的彈性和口感。將面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆颍嗪铣梢粋€光滑有彈性的面團(tuán)。這個面團(tuán)需要醒發(fā)一段時間，讓面粉充分吸收水分，面筋得以形成。接下來是洗面的過程，將醒...
面筋怎么做
食材：面筋250克、羊角椒1個、姜2片、干辣椒3個、糖醋汁(一茶勺白糖+1湯勺白醋+一湯勺水)、鹽少許、蘑菇精少許、色拉油2湯勺做法：1、面筋洗凈改刀或者撕成小條，羊角椒切絲，姜切末備用。2、鍋中倒入2湯勺油，放入姜末和干辣椒爆香，加入面筋翻炒均勻，淋少許鹽巴，加入糖醋汁拌勻，加入辣椒絲，...
烤面筋怎么做才筋道
往鍋中添加少許清水，然后用中小火熬制，這個過程大概需要15分鐘，等到鍋中沒有水氣出來的時候，醬料就算熬制好了。?最后的總結(jié) 上面介紹了這么多，一是關(guān)于面筋的制作方法，另外就是烤面筋的秘制醬料配方。面筋制作不是太難，一般人都能掌握，關(guān)鍵就是上面介紹的3種秘制醬料的配方。
烤面筋只為學(xué)會配方給女友做
面筋制作步驟 一.和面 1、加水和:取面筋粉1公斤,倒進(jìn)面盆里,加適量鹽攪拌均勻。慢慢加水和一個小面筋團(tuán)和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉,直到面粉都沾到水活成一個大的面團(tuán)。 2、加面和:盆里倒清水1公斤,加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉,直到和成面筋團(tuán)為止。常識:和好的面要靜置著...
烤面筋的制作方法與配方
烤面筋制作方法與配方如下：1烤面筋的介紹烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。面筋一直是中國素菜中的經(jīng)典食材，在《紅樓夢》里多有記載。中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉（谷朊粉）代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的...
面筋是怎么做
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
許咳15260193773咨詢： 鹵面筋的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 面皮做法: 1、活好面.如包餃子一樣把面和好,餳10分鐘即可. 2、洗面筋.盆中放水,把餳好的面團(tuán)放入,不斷用手搓揉,把淀粉洗出來.為了怕面筋也被洗掉,我用了塊紗布包住面團(tuán),如此面筋就能完整地留下了.感覺面粉水很濃稠的話...
許咳15260193773咨詢： 烤面筋的制作方法
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個時候是很光滑的),再揉一揉,找個盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是面...
許咳15260193773咨詢： 面筋的制作方法
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 首先,將面粉和成團(tuán),然后放入水中揉捏,待水變白色后撈出剩余面團(tuán),應(yīng)該呈灰色的很粘的面團(tuán),這就是生夫(無錫叫法)可以燙熟后加工成才...如果沒燙熟的話,可抓取一小團(tuán),放滾油中炸.....炸完后撈出就是面筋(無錫油面筋,全國著名)
許咳15260193773咨詢： 如何制作水面筋
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 面筋串參考工藝配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食鹽100克、水4-5斤.工藝:將原料干拌均勻,加溫水和成多個面團(tuán),醒發(fā)20-30分鐘后軋成餅狀,用刀切成條,纏到兩根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入開水鍋內(nèi)微火煮2分鐘后取出另一只筷子,再煮15分鐘即可煮熟,取出放入涼水,待涼透后再切成螺旋狀即可.
許咳15260193773咨詢： 面筋是怎樣制作成的有沒有視頻 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 沒有視頻,給你烤面筋串技術(shù)工藝參考配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食鹽100克、水4-5斤.工藝:將原料干拌均勻,加溫水和成多個面團(tuán),醒發(fā)20-30分鐘后軋成餅狀,用刀切成條,纏到兩根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入開水鍋內(nèi)微火煮2分鐘后取出另一只筷子,再煮15分鐘即可煮熟,取出放入涼水,待涼透后再切成螺旋狀即可.
許咳15260193773咨詢： 烤面筋怎么做 最正宗烤面筋視頻 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 主料 油面筋200g 調(diào)料 調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、醬油適量、蠔油適量、孜然適量 烤面筋步驟1 把面筋切成薄片 步驟2 加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然 步驟3 攪拌均勻,用保鮮膜包起來放到冰箱里 步驟4 到第二天的時候,用竹簽把面筋都串起來 步驟5 烤盤底下鋪一層油紙,把面筋晾到烤架上 步驟6 全部晾好后,在面筋上刷一層油 步驟7 放到烤箱里中層,上下火,200度,烤20分鐘 步驟8 最后的成品
許咳15260193773咨詢： 涼調(diào)面筋的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 涼調(diào)面筋的做法步驟1 買回來的面筋一定的用水沖哦,然后把面筋里的水用手壓出來.面筋切成塊.或者用手撕成這樣的小塊.2 黃豆芽.是為了陪菜,如果不喜歡,.可以不放的哦 把豆芽上面的胞衣一個一個的去掉.然后用開水過一下.是為了去除豆味.我個人不喜歡吃太生的 然后撈起.放涼.3 放蔥姜末,.鹽 味精 辣椒面 花椒粉 在上面用熱油淋到上面.就OK了.4 把 鹽 味精 花椒粉 辣椒面 放在上面用熱油淋在上面.然后拌好.5 最后一步,就是裝盤.
許咳15260193773咨詢： 烤面筋制作方法
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______ 分類 油面筋 水面筋 烤麩 編輯本段生產(chǎn)制作原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時,夏季靜置時間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多.以免蛋白質(zhì)來不及...
許咳15260193773咨詢： 考面筋的制作方法 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 和面;盆里倒水一公斤,加適量鹽攪拌均勻.然后一點一點往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一個面團(tuán)為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性.切面筋條;將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里,不要往木板上放,會粘在上面的...
許咳15260193773咨詢： 涼拌面筋的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
臨汾市寸公差回復(fù)：
______ 用料 主料 面筋200克 胡蘿卜(紅)50克 花生50克 輔料 食鹽 適量 醋1匙 辣椒(紅,小)2棵 糖 適量 芝麻油1匙 蒜泥 適量 大蔥1小節(jié) 涼拌面筋的做法1.將面筋切成小丁2.將切好的面筋焯水(水里加點鹽和醋,這樣面筋入味容易些),水沸之后3~...
