自制鹽鹵水
禹瀅19173719749咨詢： 怎樣簡單的制作鹵水?
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 鍋里燒火,放入鹽,蔥結(jié),八角和料酒燒開制成鹵關(guān)火
禹瀅19173719749咨詢： 如何做鹵水? -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 給你一個(gè)最普通的吧!!一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大蔥150克 14 紹酒100克 15 冰糖350~500克 16 味...
禹瀅19173719749咨詢： 鹵水怎么制作
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 1.調(diào)味料:八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜25克、陳皮25克、羅漢果1個(gè)、花生油200克、姜塊100克、長蔥條250克、生抽王500克、紹酒250克、冰糖100克、紅曲米150克、白芷30克、蓽菝20克、紅肉蔻30克、砂仁20 克、花椒10克、黑椒40克、香葉10片、山奈10克、干紅椒50克、姜塊50克. 2.調(diào)制:方法同紅鹵水的制作一樣3.風(fēng)味特點(diǎn):色澤深棕,常用于制作名貴高級(jí)鹵味. 4.注意事項(xiàng):調(diào)味料要稍加粉碎、要隨鹵制原料的多少,適當(dāng)加減分量
禹瀅19173719749咨詢： 怎么做鹵水要哪些材料 -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 一、鹵水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克 ...
禹瀅19173719749咨詢： 要怎么樣才可以做出更好的鹵水呢? -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 一、鹵水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克...
禹瀅19173719749咨詢： 鹵水制作及配方和保存方法 -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品,大部分鹵水都是自己熬制而成的,關(guān)于鹵水制作時(shí)的用料說法不一,下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi).加水八杯...
禹瀅19173719749咨詢： 怎么做鹵水 -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內(nèi).加水八杯煲滾,慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí) 2、用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳...
禹瀅19173719749咨詢： 鹵水怎么做的``!1`? -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 鹵水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2個(gè),丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,紹酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽?杯. 鹵水做法:把鹵水材料中的香料與水8杯同煮滾半小時(shí),取出香料袋...
禹瀅19173719749咨詢： 誰知道正確的潮州鹵水做法? -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 鹵水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2個(gè),丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,紹酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽?杯. 鹵水做法:把鹵水材料中的香料與水8杯同煮滾半小時(shí),取出香料袋...
禹瀅19173719749咨詢： 鹵水怎么制作?我做的怎么越來越黑呢?跪求大師指點(diǎn)如果行的話我給你發(fā)紅包你就說多錢吧謝謝 -
延壽縣成切削回復(fù)：
______ 你是老抽放多了吧?做鹵水需注意以下步驟:1.將所有的原料入鍋,小火煸炒將香味逼出(可適量放點(diǎn)植物油).2.湯鍋加水,把加熱后的香料倒入湯鍋.3.水燒開后加入適量的冰糖,老抽,生抽,鹽等.大火煮沸十分鐘左右,再轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)四十分鐘.4.熄火后悶十多分鐘,將料渣用網(wǎng)勺撈干凈,撇去湯面上的浮沫.香噴噴的鹵水就算做成了.5.鹵水想要長時(shí)間保留,必須每天都要加熱燒開,第二天就能繼續(xù)鹵制你想吃的肉類了.注:鹵料根據(jù)個(gè)人口味自行選擇.常用的原料有:八角、桂皮、山奈、香葉、干米椒、小茴香、甘草、丁香、生姜、大蒜、花椒等.
