芝麻糖制作全過(guò)程
唐山麻糖的制作方式中有哪些特別的步驟?
唐山麻糖的制作過(guò)程中，特別重要的幾個(gè)步驟是磨漿、蒸制、炒制和拉絲。這些步驟不僅需要精細(xì)的操作，還需要豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧。尤其是拉絲步驟，它要求制作者具有高超的技藝，通過(guò)快速而有力的拉扯，使麻糖形成細(xì)膩的絲狀，這是唐山麻糖區(qū)別于其他甜食的獨(dú)特之處。總之，唐山麻糖的制作是一個(gè)融合了傳統(tǒng)工藝...
麻糖怎么做
要制作麻糖，主要是通過(guò)麥芽糖酶作用于淀粉來(lái)實(shí)現(xiàn)的，分為液態(tài)和固態(tài)兩種形式。首先，液態(tài)麻糖的步驟包括：在熱水中溶解淀粉，然后在80-85℃的恒溫下加入麥芽糖酶，保持反應(yīng)時(shí)間，淀粉會(huì)逐漸分解為麻糖，過(guò)濾掉殘?jiān)罱K得到清澈的液態(tài)麻糖。相比之下，固態(tài)麻糖的制作則多了一步結(jié)晶過(guò)程：同樣開(kāi)始于淀粉...
唐山麻糖有哪些詳細(xì)的做法?
太稀則不易成型。蒸糯米糕時(shí)要確保蒸透，否則成品會(huì)有硬心。紅糖漿不宜熬得過(guò)于粘稠，否則會(huì)影響最終的口感。煎制時(shí)火候要控制好，避免糯米糕煎糊。唐山麻糖的制作過(guò)程雖然稍顯繁瑣，但每一步都是為了確保其獨(dú)特的風(fēng)味和口感。制作完成的麻糖色澤誘人，甜而不膩，是一道深受人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食。
魏莊麻糖的制作流程有哪些?
切麻糖：將包好麻糖餡的糯米卷切成適當(dāng)大小的塊狀，使其成為麻糖的形狀。煎麻糖：將切好的麻糖放入平底鍋中，用小火慢慢煎烤，使其兩面呈現(xiàn)出金黃色。晾涼：將煎好的麻糖取出，放在通風(fēng)的地方晾涼，使其更加酥脆可口。包裝：將晾涼的麻糖進(jìn)行包裝，以保持其口感和新鮮度。魏莊麻糖的制作流程雖然繁瑣，...
唐山麻糖有哪些詳細(xì)的做法分享?
出鍋瀝油：炸好的麻糖用漏勺撈出，放在廚紙上吸去多余的油分。裝盤：將炸好的麻糖裝盤，稍微冷卻后即可食用。注意事項(xiàng)：糯米的浸泡時(shí)間不宜過(guò)短，否則糯米不容易熟透。熬糖漿時(shí)要注意火候，避免糖漿焦糊。炸麻糖時(shí)油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。炸制過(guò)程中要不斷翻動(dòng)麻糖，以保證受熱均勻。唐山麻糖的...
麻糖怎么做簡(jiǎn)單又正宗?
麻糖，又稱芝麻糖，是一種傳統(tǒng)的中國(guó)小吃，主要原料是芝麻和糖。它口感香脆，甜而不膩，是很多人喜愛(ài)的甜品。以下是一種簡(jiǎn)單的麻糖制作方法：材料準(zhǔn)備：白芝麻：200克 白糖：200克 水：適量 植物油：適量（用于防粘）制作步驟：芝麻炒香：將白芝麻洗凈，瀝干水分。在平底鍋中加入少量植物油，將芝麻...
麻糖是怎樣制作的?
切塊：將成型的麻糖從模具中取出，放在案板上，用刀切成適當(dāng)大小的塊狀。切塊時(shí)要注意力度和速度，避免麻糖破碎，以免影響美觀。包裝：將切好的麻糖裝入食品級(jí)塑料袋或者其他包裝材料中，密封保存。包裝時(shí)要注意衛(wèi)生和防潮，以保證麻糖的品質(zhì)和口感。總之，麻糖的制作過(guò)程雖然繁瑣，但每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了匠人...
麻糖的制作過(guò)程
麻糖的制作過(guò)程首先包括準(zhǔn)備主要原料，如精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和麥芽糖，有時(shí)也加入花生、生姜、焦鹽等配料以增添風(fēng)味。隨后，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工藝流程，如熬糖、拌麻、冷卻成型等，最終制作出色白如霜、香味撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特的麻糖。具體來(lái)說(shuō)，制作麻糖的第一步是準(zhǔn)備好所需的食材，其中芝麻是需要炒制的，...
麻糖絲的制作方法 手工麻糖的制作方法
1、食材：飴糖 250克、炒熟的面粉 少量、芝麻 500克、綿白糖 250克。2、芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。3、雜碎飴糖備用。4、燒熱鍋，加芝麻翻炒。5、加入飴糖和芝麻一起翻炒，在此過(guò)程中加入白糖。6、將炒好的麻糖立即壓平，越薄越好。7、趁熱壓好后，切麻糖，切的時(shí)候撒上面粉，防粘...
唐山麻糖制作方法
炸制時(shí)，將煉好的花生油和香油混合，放入生坯，炸7分鐘，期間需翻動(dòng)，至金黃色撈出，瀝干油分。最后，燒漿是賦予麻糖特色的環(huán)節(jié)。白砂糖與適量水混合熬制成糖漿，加入桂花、蜂蜜和飴糖，攪拌均勻后分兩次燒制，制成糖漿，與炸好的麻糖一起，形成清香綿軟的口感和淡金黃色的色澤。整個(gè)過(guò)程注重細(xì)節(jié)，...
闕怎17792237640咨詢： 芝麻糖的做法 芝麻糖怎么做 芝 -
鳳凰縣械運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 材料 杏仁 1 c, 去皮花生 2/3 c, 芝麻 1/2 c, 白糖 3/4 c, 麥芽糖 1/2 c, 菜油 15ml 做法:做法1:花生和杏仁放烤箱350F,烤10分鐘左右取出放涼.芝麻烤4-5分鐘.將全部花生和部分杏仁切成小顆粒.2:鍋里放油加熱,放糖開(kāi)中小火攪拌至...
闕怎17792237640咨詢： 黑芝麻糖怎么做? -
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______ 原料 黑芝麻270克、白糖40克、水20克、麥芽糖80克 份量350克左右 模具 三能250克土司盒 做法1、黑芝麻烤熟,100度預(yù)熱,2、白糖加水小火煮,3、然后再倒入麥芽糖4、煮至鍋鏟滴落成大片狀,關(guān)火5、然后倒入黑芝麻,攪拌均勻6、模具中抹油7、倒入黑芝麻糖8、然后上面用抹過(guò)油的保鮮膜壓平壓實(shí)9、放涼后脫模10、切成片狀即可.
闕怎17792237640咨詢： 芝麻軟糖怎么做??? -
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______ 一種芝麻軟糖的制造方法,包括按淀粉∶水為1∶1.5的比例沖制淀粉糊,按砂糖∶液體葡萄糖為1∶1.3的比例熬制糖漿,將糖漿慢慢倒入淀粉糊中制成軟糖及成型四道工序.成型是將市購(gòu)規(guī)格膠合板一端放在案板上,并在該端上放一帶開(kāi)口本盒,將軟糖倒入放有芝麻仁的木盒里,拍成兩面有芝麻的片糖,并將片糖前端粘在膠合板上,邊拍芝麻糖,邊勻速拉膠合板,制成片狀長(zhǎng)條芝麻糖,再切成小方塊,即為成品.本糖含芝麻多,含糖少,老少食用皆益.
闕怎17792237640咨詢： 酥脆芝麻糖怎么做? -
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______ 材料: a.麥芽糖22克、紅糖32克、轉(zhuǎn)化糖漿26克、鹽1/8小匙(一丁點(diǎn))、清水21克 b.無(wú)鹽奶油5克 c.黑芝麻65克、白芝麻65克 做法: 1.黑、白芝麻用平底鍋炒香,表面微黃色.并放入烤箱中以100度保溫,奶油放入小鋁杯內(nèi),同放入烤盤內(nèi)待...
闕怎17792237640咨詢： 沁陽(yáng)甜麻糖的制作方法 -
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______ 沁陽(yáng)甜麻糖的制作方法:一、材料 紅糖120g、花生碎180g、黑芝麻70g、白醋1小勺 二、做法1. 花生炒熟去皮,晾涼后處理成花生碎.不用太碎,每粒壓成三四片就可以.2. 黑芝麻,小火炒熟,大概兩三分鐘就可以,熟的時(shí)候芝麻會(huì)在鍋里跳...
闕怎17792237640咨詢： 自制花生芝麻糖怎么做 -
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______ 1.1.把花生炒熟,小火慢炒,去皮2.2.白芝麻炒熟,小火慢炒,別炒糊啦!3.3.鍋燒熱,放入白砂糖,小火慢炒4.4.糖熬得沒(méi)有顆粒就差不多啦!5.5.這時(shí)候放入之前準(zhǔn)備的炒好的花生和芝麻攪拌6.6.攪拌均勻后找個(gè)合適的器皿把糖壓緊實(shí).(可以稍微涼一點(diǎn)點(diǎn)再壓,不過(guò)必須得趁熱,不然等下不好切)7.7.切好裝盤就OK啦!
闕怎17792237640咨詢： 麻糖怎么做的? -
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______ 麻糖的:http://wenku.baidu.com/view/bf367e8c680203d8ce2f24d2.html 蜂蜜麻糖的制作 原料配方 (按50千克成品計(jì)):特制粉21.5千克、白砂糖15.25千克、上等蜂蜜4千克、花生油9.5千克、香油9.5千克、飴糖3千克、桂花250克. 制作方法...
闕怎17792237640咨詢： 麻糖的制作方法 -
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______ 制作方法 原料:芝麻500克,糯米250克,綿白糖250克,飴糖250克,桂花25克,香精少許.制作材料(12張) 流程:白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品1.將芝麻淘洗干凈,在炒鍋中...
闕怎17792237640咨詢： 花生芝麻糖怎么做
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______ 1、將生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻這一步)放到漏勺里在水管下沖洗干凈,然后晾干水分,放入鍋中小火不斷地翻炒到微黃色,盛出晾涼.2、生花生也放入鍋中小火炒熟,晾涼.3、然后兩只手對(duì)搓,然后吹掉花生的紅衣.4、將炒好...
闕怎17792237640咨詢： 芝麻糖片怎么做? -
鳳凰縣械運(yùn)轉(zhuǎn)回復(fù)：
______ 菜系及功效:滬菜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味:甜味 工藝:炒 芝麻糖片的制作材料: 主料:芝麻2000克,花生仁(生)75克 調(diào)料:白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油(煉制)15克 芝麻糖片的特色: 入口酥脆,濃甜純香,...
