菜苔干的腌制方法
怎樣腌制苔干的做法
用大芥菜切成絲(條)，稍曬干，加入食鹽、姜末、少許白砂糖、適量白酒經(jīng)腌制而成，味香醇、酥脆十分可口
貢菜怎么曬干的的做法
1、苔干的家常做法如下：腌制貢菜，略曬去一些水分之后，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日曬至半干，放進(jìn)木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭。2、經(jīng)過一夜之后，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾干，即可進(jìn)行腌制。3、腌制時(shí)將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南姜末，...
苔干怎么做好吃
苔干做法如下：食材：苔干60克、瘦肉或五花肉100克、牛角椒1個(gè)、植物油適量、雞精適量、食鹽適量、蒜泥適量。1、涼拌苔干，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備苔干三百克，鹽，麻油以及食用醋與白糖各適量。2、把準(zhǔn)備好苔干用清水浸泡半小時(shí)，取出以后切成小段。3、再加入食用鹽腌制一會，腌好以后入冷水浸泡。4、泡好以后...
菜苔如何制作成干菜菜苔做成干菜方法
1、在家中制作菜苔干菜時(shí)，首先選取新鮮且品質(zhì)上乘的菜苔。去除黃葉和老葉后，用清水徹底洗凈，并晾曬四至五天，直至半干。2、將半干的菜苔收起，放置在陰涼通風(fēng)的地方堆疊，繼續(xù)晾曬五至六天。此時(shí)，菜苔葉片應(yīng)呈黃綠色，且質(zhì)地變軟，隨后用刀將其切碎。3、將切好的菜苔放入大盆中，加入適量食用鹽，...
苔干菜做法的
腌制苔干方法一 1、將苔干切成條狀或粒狀，放在太陽下曬到半干，放入木桶內(nèi)，鋪上一層層的鹽。2、取出苔干，這時(shí)苔干的苦水會流出，放在太陽下曬一會，晾干。3、在木桶內(nèi)加入各種醬料，如食鹽、白糖、黃酒，放入芥菜，不斷揉搓，再加入香豉或南姜末。放入翁密封。4、一兩個(gè)月后，苔干已經(jīng)腐熟，可以...
貢菜干怎么泡發(fā)
含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽(yù)為“貢菜”。現(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。貢菜為什么叫貢菜 得名有兩種說法：1、因其制作講究，味道獨(dú)特，風(fēng)味殊佳，可作“貢品”;2、“貢”是潮汕的一種腌制方法，如貢腐、貢豉等。
紅菜苔干怎么曬放多少鹽
一斤新鮮紅菜干晾曬完之后，大約是需要100g鹽，以下是紅菜苔的曬干方法：1、首先準(zhǔn)備一片太陽曬的到，并且干凈平整的地方。2、將新鮮采摘回來的，留下想要曬干的部位放在干凈平整并且曬的到太陽的地方。3、菜苔在曬之前是不需要清洗的，如果是夏天大太陽，曬三四個(gè)小時(shí)就可以了，如果是春秋冬天，那么曬...
干貢菜需要泡發(fā)嗎
步驟：1、貢菜干冷水泡發(fā)(1小時(shí)以上)，泡發(fā)后沖洗干凈;2、燒開半鍋水，沸騰后放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出;3、撈出后用冰水冰一下，冰鎮(zhèn)以后更爽脆;4、瀝水后切成2-3厘米左右的小段;5、放在攪拌盆中，放入辣椒醬、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，腌制一天更入味...
苔干的吃法?
做法 （1）苔干放在熱水中焯一下?lián)瞥觯脹鏊^一遍口感更好。（2）胡蘿卜洗干凈切絲。（3）把苔干和胡蘿卜放入盤中，加入適量的鹽，生抽，醋，辣椒油攪拌均勻即可。3.腌苔干 食材：苔干適量，鹽適量。做法 （1）把苔干的硬皮和老葉子去除干凈。（3）放在陰涼通風(fēng)的地方，等苔干的顏色變深，水分...
沙土苔干食用方法
在烹制沙土苔干時(shí)，首先推薦用溫開水（約40度）浸泡25-30分鐘，或者選擇冷水浸泡，盡管冷水浸泡所需時(shí)間更長，但能獲得更佳的口感。接下來，將苔干理齊切段，長度約為3-5厘米，以方便后續(xù)烹飪。然后，輕輕拌入少許食鹽，揉搓后用冷水清洗，最后瀝干水分。此時(shí)，沙土苔干已初步準(zhǔn)備完成，接下來可以根據(jù)...
尹味14754225987咨詢： 腌制芥菜干的方法,我已經(jīng)曬好了,直接說配料!
伽師縣效量回復(fù)：
______ 1.原料 選用當(dāng)季芥菜,要求葉柄肉質(zhì)不老化. 2.配料 以芥菜100千克計(jì),用食鹽10千克,姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克. 3.處理 鮮芥菜收獲后將老根、黃葉剔除,用清水洗凈、控干,約5天--6天,即可切分成條.腌制時(shí)先在缸...
尹味14754225987咨詢： 酸辣菜苔的做法,酸辣菜苔怎么做好吃,酸辣菜苔 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 主料 菜薹400g 輔料 油適量 鹽適量 味精適量 醋適量 尖辣椒適量 步驟1.鍋燒熱后加入適量的油再次燒熱2.接著加入紅尖椒爆鍋3.倒入菜薹入鍋翻炒4.再加入調(diào)料,鹽和味精5.再加入適量的醋進(jìn)入鍋里6.最后翻炒均勻即可出鍋了 小貼士 炒青菜的時(shí)候火盡量調(diào)到最大
尹味14754225987咨詢： 萵苣干的制作方法 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 請問萵苣干誰會做阿.簡便點(diǎn)的方法,謝謝大家. 曬后再燙,曬到保留兩三燙后將水瀝干(保證其濕潤,腌制時(shí)好入味),和鹽的配比按8:1就差不多了
尹味14754225987咨詢： 鹽漬油菜薹怎么做? -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 鹽漬油菜薹的制作材料:主料:油菜薹250克 輔料:木耳(干)25克 調(diào)料:鹽3克,味精2克,色拉油40克 鹽漬油菜薹的特色:清香鮮醇,脆嫩爽口.教您鹽漬油菜薹怎么做,如何做鹽漬油菜薹才好吃 1.將油菜薹去掉菜葉(可另做作用),用手...
尹味14754225987咨詢： 泡蒜苔的做法是怎樣的呢 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 蒜薹5公斤、食鹽400克、姜絲100克、鮮紅辣椒絲100克、料酒20克、花椒、大料各適量.腌制方法 咸辣蒜薹 原料:蒜薹5千克,食鹽500克,生姜100克,鮮辣椒100克,白酒50克.加工:⑴把蒜薹洗干凈,置于開水中焯一下,瀝干水分.⑵將生姜洗凈、瀝干、切片.辣椒洗凈、瀝干.把生姜片、辣椒、鹽放入壇中,加入白酒,攪拌均勻,放入焯好的蒜薹拌勻,蓋好壇蓋.腌制30天即成.咸辣可口.
尹味14754225987咨詢： 腌制芥菜的方法?
伽師縣效量回復(fù)：
______ 腌制芥菜疙瘩(芋根頭、芥菜頭),方法如下:1)將芥菜疙瘩(芋根頭、芥菜頭),腌制成咸品,比例:10斤鮮芥菜疙瘩,鹽1.5斤;2)芥末味芥菜絲:配料比例:咸芥菜10斤,芥末粉15克,鮮姜50克,味精7~8克.(若喜歡醬油色澤的也可加入3斤醬油)腌制方法:1)將咸芥菜切絲放入清水中浸泡兩小時(shí),其中要換水2~3次.當(dāng)芥菜絲稍有咸味時(shí)撈出控干.[若喜歡有點(diǎn)嚼頭的,可再晾曬兩天,然后再進(jìn)行后面的程序] 2)將芥末粉芥末粉15克,鮮姜50克切絲,味精7~8克拌入芥菜絲中,拌制均勻后裝入壇子中,略按實(shí)誠,封好口,悶腌.一星期或10天后即可食用.
尹味14754225987咨詢： 芥菜開水燙簡單做法 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 準(zhǔn)備材料:芥菜:2斤、醋:少許、清水:適量. 1、芥菜洗凈曬干水氣,曬至菜葉略焉就可以了,菜苔切一下,方便入味. 2?鍋干凈無油狀態(tài),燒開水一鍋,放少許白醋,把菜苔部分先放進(jìn)去燙軟取出. 3?芥菜葉放入鍋中燙一下,斷生,燙到菜葉轉(zhuǎn)青即可. 4?菜都燙好后放進(jìn)容器里,然后把剛燙菜留下的開水,倒入容器,蓋上蓋子,發(fā)酵一夜即可.
尹味14754225987咨詢： 如何腌制菜心 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 一、工具/材料 洋姜1000克、郫縣豆瓣醬2大勺、海天豆瓣醬2大勺、精鹽30克、白糖2大勺、玻璃容器. 二、方法/步驟 1、洋姜洗凈晾干水分. 2、切成3mm左右的薄片. 3、撒鹽用手翻拌均勻,腌漬到出水柔軟控干水. 4、取一半的洋姜片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖. 5、拌均勻. 6、裝入玻璃容器. 7、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖. 8、拌均勻. 9、裝入玻璃容器. 10、密封里儲存3天以上就可以吃了.
尹味14754225987咨詢： 臘肉菜苔怎么做 -
伽師縣效量回復(fù)：
______ 主料 菜苔 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 臘肉 適量 步驟 1.菜苔擇洗之凈之后待用 2.將臘肉切片入鍋炒至出油 3.將菜苔倒入鍋內(nèi)一起翻炒至菜苔顏色變深,加入少許鹽即可 4.盛盤之后即可享用 小貼士 沒有臘肉,也可清炒,也可酸辣.
