貢菜怎么曬干的的做法 我就想知道貢菜怎么曬干？
2、經過一夜之后，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾干，即可進行腌制。
3、腌制時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入甕密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。
貢菜品質特點
邳南苔干與邳北萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗(莖長20一30厘米)，苔干莖長而細(70-110厘米)。苔干分紫莖和青莖兩類：紫莖水分少，產量偏低，晾干后綠色稍暗、鹽霜少；青莖水分大，產量高，晾干后，綠色鮮亮，鹽霜大，糖分高，為優(yōu)種。邳州苔干是我國蔬菜食品中一個珍貴稀有的品種，色澤青綠，形狀細長，組織致密，肉質肥厚，質地脆嫩。食用起來清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美稱。據(jù)了解，邳州苔干經檢測，內含18種氨基酸、多種維生素以及鋅、鐵、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。
貢菜又稱苔菜、苔干、響菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為一般大眾所喜好。是純天然的綠色高檔脫水蔬菜，營養(yǎng)價值極高。在清乾時期常常用于進貢朝廷的一種干水蔬菜。 《本草綱目》記載，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食則延年益壽。 它的維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品！
曬菜干的做法大全
（1）小白菜洗干凈。（2）燒開水，加點鹽，焯一下。（3）撈出來控干水，放入果蔬烘干機中烘干。沒有機子的，可以放在太陽下曬干。
白菜可以曬干嗎怎么曬干菜
白菜可以曬干。曬干菜的方法是這樣的：將菜的黃葉摘去，切掉老根，將白菜浸泡后進行清洗，在清洗時應把水開得小點，每一棵都沖洗菜表面和菜芯里面，將菜的雜質淤沙清洗干凈，之后燒開一鍋水，將洗凈的白菜放入燙軟，程度就是筷子扎下菜桿可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉問黃了就過了，然后將白菜...
曬菜干的做法大全
將菜干放入盆中晾干水分，或在無遮攔處直接懸掛于窗戶邊晾曬。經過幾天晾曬，菜干即成。用橡皮筋扎起存放，若不是立即食用，可定期取出曬太陽以保持干燥。2. 曬蘿卜片：準備10個白蘿卜和大盆備用。洗凈蘿卜，直接切片，不宜太薄。用刀切片比用瓜刨更為適宜，以免片太薄曬干后粘連。將蘿卜片鋪散在...
曬菜干的做法大全
步驟：將辣椒切成薄片，可以根據(jù)自己的喜好選擇是否去籽。然后將辣椒片均勻地攤在曬盤上，放置在陽光充足的地方曬干。翻面并曬干另一面。曬干的辣椒片顏色呈現(xiàn)深紅色，質地脆爽，可以被保存數(shù)月。2. 曬苦瓜：材料：苦瓜。步驟：將苦瓜切成薄片，然后用鹽腌制片刻，使其釋放出多余的水分。之后用清水洗凈...
家庭怎樣曬菜干 家庭曬菜干的方法
1、把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實摘掉老葉。2、處理完畢后，基本上就沒有泥了，然后放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬干。3、鍋中燒開水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）4、芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用...
蔬菜干曬制方法
1食材白菜適量清水適量2首先用買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心里夾的沙粒3將所有的白菜，都洗干凈，注意不要掰開，這樣容易曬制4鍋中放入熱水煮滾5放入部份蔬菜燙軟6燙軟的；放在太陽下，不洗是為了保持青菜是干的狀態(tài)，如果天氣是陰雨天，青菜上有水就會爛掉，得不償失2青菜洗了的...
菜干曬制方法
1曬菜干用料本地白菜10斤做法1白菜洗干凈開水先煮菜頭2煮三分鐘左右把全部放入水中煮3菜頭煮熟，像這樣插得進，筷子撈出4放入盆子晾干水分5沒地方的可直接掛窗戶晾曬6。1奶白菜，想吃多少就曬多少，一次性曬多點也可以，菜干能夠存放挺久的2菜洗去沙石煮一鍋水，水開了把菜放下去，燙至七八成熟就...
干菜怎樣曬干制作 干菜如何曬干制作
1、萵筍干：準備好萵筍處理干凈。再將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。然后加適量鹽，調勻腌制一夜。第二天放在太陽底下，需曬三四天即可。2、黃瓜干：黃瓜去刺，洗凈瀝水。再對半切開，挖去黃瓜瓤，然后把弄好的黃瓜成小段，撒上適量鹽，搓勻放一晚上。第二天放太陽下曬兩天即可。3、空心菜干：先...
戶子菜曬干,怎么干得快?
曬菜干干得快做法 （1）把菜洗干凈；（2）鍋里煮水沸騰，把菜放進去焯一下 翻幾次 大概都變顏色就撈起 大概5成熟就行了 在冷水里泡一下晾起來；（3）與其說曬菜干 不如說吹，其實是風干的 這會這里就是曬菜干的好季節(jié) 因為有風，也有陽光 一般來說天氣對的話，曬3~4天就可以了，確定...
白菜怎么曬干才好吃
白菜曬干才好吃步驟如下：1、撕掉白菜外層腐爛、賣相不好的菜幫子，將剩下的菜幫一片片剝下，在太陽下曝曬一天。2、曬過的幫子會變軟一點，加上少許食用鹽揉搓均勻。3、揉搓至菜葉綠色加油，但是不能有破損的地方。4、取一個塑料袋，把柔軟的白菜放在袋子中，密封一個晚上，這樣可以把白菜里面的...
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朝陽市等效： ______ 用大菜、切細條.曬干然后……加南姜……(資料純屬個人想象)
朝陽市等效： ______ 貢菜又叫苔干、響菜、山蜇、苔菜,是一種色澤鮮綠、質地爽口,且味道像海蜇的一種純天然綠色高檔脫水蔬菜.干貢菜是曬干后的苔菜. 貢菜的名字主要來源于清朝乾隆年間,因其被官員年年進貢給朝廷而得名.貢菜有著很悠久的栽培歷史...
朝陽市等效： ______ 1、原料不同 冬菜:主要原料是大白菜心. 芽菜:是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成. 梅菜:是用鮮梅菜為原料經腌制后,再脫鹽等工藝制成的產品. 2、口感不同 冬菜:是一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品,味鮮美. 芽菜:質嫩脆,味甜香. 梅菜:...
朝陽市等效： ______ 是要先泡水.
朝陽市等效： ______ 梅菜是廣東(梅州、惠州)的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于腌制食品.惠州又稱為“惠州貢菜”.鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,不僅可獨成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴. 中文名:梅菜 別名:惠州貢菜 產地:廣東(梅州、惠州) 中國梅菜之鄉(xiāng):惠州市 做法:晾曬、腌制、曬制 種植歷史:360多年
朝陽市等效： ______ 梅干萊是紹興的著名特產,生產歷史悠久.紹興人家普遍自腌自制,作為常備蔬菜,也常用來作為饋贈親友的物品.早在《越中便覽》中就有記述:“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之別.芥菜味鮮,油菜性平,白菜質嫩,用以烹鴨、燒肉...
朝陽市等效： ______ 用水洗多幾遍就好. 梅菜是廣東(梅州、惠州)的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于腌制食品.惠州又稱為“惠州貢菜”.鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,不僅可獨成...
朝陽市等效： ______ 鹵汁豆腐干的制作材料: 主料:豆腐(北)5000克 調料:色拉油200克,白砂糖25克,鹽25克,味精5克,香油15克,大蔥20克,姜15克 鹵汁豆腐干的特色: 味成微甜,涼熱吃均可. 鹵汁豆腐干的做法: 1. 把豆腐切成長方形片,放入燒至六七成熱的油中炸; 2. 至外皮金黃色發(fā)硬時撈出; 3. 把雞湯、白糖、精鹽、味精、麻漬、蔥姜絲、炸好的豆腐塊,放同一鍋中; 4. 調好口味,加熱煮至湯汁快干時即成.
