蒜苔炒肉的過程怎么寫
撒虹19733983691咨詢： 蒜臺炒肉怎么做非常著急! 謝謝大家 -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 肉絲略揉入磷粉,增加口感,起油鍋,下肉略煸幾下,放老酒去腥,然后繼續(xù)煸炒,估計也就是1分鐘的時間,肉就有7分熟,濾油起鍋待用.這算第一步了. 然后按蒜薹的量補點油,熱鍋后,放鹽,下菜煸炒,讓熱油與菜充分攪拌,三分熟時聚菜到中間,上蓋悶燒,等到熱氣四溢時起蓋(蒜薹熟的慢,中間時間足夠洗幾個碗的),此時菜有6分熟,繼續(xù)翻炒,然后再聚好菜到中間,此時不需要翻炒,等菜煮至8分熟,下肉一起翻炒,放紅醬油(這菜放紅醬油能味道與色一起出來,也就是老抽,最好不要用生抽),放味精,翻炒幾下后起鍋.
撒虹19733983691咨詢： 蒜苔炒肉怎么個步驟?
訥河市隅角回復(fù)：
______ 材料: 豬瘦肉150克、蒜苔200克、紅椒50克、姜絲10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)15克、鹽 芡汁:鹽半茶匙(3克)、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯(或者水)50克 制作...
撒虹19733983691咨詢： 家常蒜苔炒肉怎么做 -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 先將肉切成片,鍋中到入油,待油熱之后,放入肉加入醬油翻炒,待肉快要炒熟時,將蒜苔倒入,不停翻炒,炒到十分鐘時,可以不用翻炒,讓蒜苔稍微燉一會兒,那樣會使味道進入到蒜苔中,自己品嘗一下蒜苔的軟硬度,覺得適合即可出鍋,再出鍋前放入少許味素 注意:如果你的醬油放得有些多,就可不必在放鹽,根據(jù)自己的口味加入鹽量
撒虹19733983691咨詢： 蒜苔炒肉大鍋菜的做法 -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 炒含水量較高的綠葉類蔬菜,如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等.炒這類菜時火力要旺,油溫要高;原料下鍋后要快速翻動,以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生后才可放入鹽,以免過早放鹽而致使原料吐水,從而將“炒...
撒虹19733983691咨詢： 請問蒜苔炒肉如何做??? -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 瘦肉順切片兒,橫切絲 ,用水淀粉抓勻;蒜薹洗凈,切成寸段兒;鍋里放清水,稍加一點鹽,水開,把蒜薹焯一下,顏色剛剛變深,撈出;炒鍋里放油,七成熱時,把肉絲滑開,肉絲變白,盛出;另起鍋,加入少許油,五成熱時,加進姜絲、花椒粉,倒進蒜薹翻炒幾下,加進肉絲、醬油、味精、精鹽、料酒、紅干椒,繼續(xù)翻炒幾下、淋上明油,出鍋.吃吧.
撒虹19733983691咨詢： 怎么樣做(蒜苔炒肉)?
訥河市隅角回復(fù)：
______ 蒜苔炒肉 先將肉切成片,鍋中到入油,待油熱之后,放入肉加入醬油翻炒,待肉快要炒熟時,將蒜苔倒入,不停翻炒,炒到十分鐘時,可以不用翻炒,讓蒜苔稍微燉一會兒,那樣會使味道進入到蒜苔中,自己品嘗一下蒜苔的軟硬度,覺得適合即...
撒虹19733983691咨詢： 肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉的家常做法 -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 蒜苔炒肉的做法步驟 1 肉切條,放適量醬油料酒腌制10分鐘. 2 蒜苔洗凈切段. 3 鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放肉翻炒. 4 肉炒至變色,放一勺甜面醬炒勻. 5 加蒜苔,翻炒,瀝少許水,加適量鹽,翻炒均勻即可. 小竅門 放了甜面醬,所以放鹽的時候要少放~~
撒虹19733983691咨詢： 怎樣才能做好蒜薹炒肉? -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 油入炒鍋燒開(注:稍多放點油),入肉絲,變?yōu)榘咨? 入蔥姜蒜,花椒面鹽,炒勻半分鐘后入洗好切成一寸長的蒜苔(炒前不要焯水,洗凈瀝干水份即可) 中大火開炒,炒至蒜臺發(fā)出霹叭的聲音,蒜臺由硬轉(zhuǎn)入稍軟,色轉(zhuǎn)為水綠,且局部略糊狀,即可加入醬油(稍多一點),待醬油與每根蒜苔緊緊擁抱之后,即可淋上淀粉,入雞精,出鍋!還吃極了
撒虹19733983691咨詢： 蒜薹炒肉的做法?請詳細說明. -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 材料蒜苔,肉片,姜絲,醬油,五香粉,鹽,雞精,油做法1.先把肉片和姜絲放入燒開的油鍋里爆炒下.2.再放入蒜薹一起炒,加入醬油,五香粉,鹽和雞精,待蒜薹炒軟即可出鍋.材料小尖椒,蒜苔,肉,鹽,味精,雞精,醬油做法1、先用調(diào)...
撒虹19733983691咨詢： 怎么做蒜苔炒肉 詳細做法 謝謝 -
訥河市隅角回復(fù)：
______ 主料:蒜薹200克,豬瘦肉200克 調(diào)料:植物油20克,香油3克,醬油35克,料酒10克,甜面醬5克,豌豆淀粉10克,大蔥5克 1. 將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉; 2. 蔥去皮洗凈,切成末,備用; 3. 將瘦豬肉切成6厘米長的絲; 4. 蒜苔擇去老莖,洗凈,切成3厘米的長段,用開水燙一下,撈出控凈水分; 5. 將油放入炒鍋內(nèi),上火燒熱,后放入肉絲煸炒變色,下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻; 6. 烹入料酒、醬油,加水少許,開鍋后用水淀粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可.
