蒸菜怎樣蒸的又干又散
蒸菜用什么粉不粘
蒸菜的具體做法：1、菜洗凈控干水分，一定要控干水分，否則放什么面都會(huì)粘在一起的。加入少量食用油和鹽（如果蘸料吃，可以不用放鹽），拌勻，加入食用油一方面能夠保持蔬菜的綠色，另一方面加入油后蔬菜不容易粘到一起，拌面的時(shí)候容易均勻粘到面粉，蒸出來比較散。2、找一個(gè)空盤子，鋪上油紙或是蒸...
蒸野菜,別直接裹面粉,記得多加一步,蒸菜松散不成坨,口感超好
關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：蒸野菜，別直接裹面粉，記得多加一步，蒸菜松散不成坨，口感超好 春天不僅有許多瓜果蔬菜上市，也有許多野菜上市；說起野菜，它們可以被稱為“春天精靈”，在漫山遍野自由自在的生長，隨著春風(fēng)搖曳，隨著春雨舞動(dòng)，好不歡樂。而人們看著也喜愛的不得了，遇見了就一定會(huì)摘...
如何做蒸菜好吃又簡單竅門
如何做蒸菜好吃又簡單竅門 蒸菜方法真簡單，不坨不粘一抖就散，學(xué)會(huì)了想吃啥菜都能蒸。記得小時(shí)候，家里的菜園子總能被蘿卜占據(jù)半壁江山。每到收獲的季節(jié)，媽媽就會(huì)腌一些蘿卜咸菜、做一些醬蘿卜、曬一些蘿卜干、煎一些蘿卜絲。雖然是極其簡單的菜品，也能換著花樣吃的有滋有味。食材不分貴賤，怎...
蒸豆角怎么蒸好吃又干又散
蒸豆角是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，口味清淡、鮮香可口。蒸豆角的關(guān)鍵在于火候的掌握，只有掌握好了火候，才能蒸出口感干爽，有彈性的豆角。以下是蒸豆角的制作方法。首先，選用新鮮的豆角，洗凈后切成長段。在蒸籠中加入適量清水，水量不要超過蒸屜，然后放入切好的豆角，注意要均勻鋪開，不要重疊，否則容易...
蒸面條菜怎樣蒸的又干又散
蒸面條是河南地區(qū)很常見的烹飪面條的方式，用蒸這種烹飪方式，能夠更加原汁原味的保留面條本身的味道。但是蒸面條最容易出現(xiàn)的一個(gè)問題就是面條容易粘連在一起，這樣做出來的蒸面條既不美觀也不好吃。那么，蒸面條菜怎樣蒸的又干又散呢?蒸面條菜怎樣蒸的又干又散 1.首先看一下我們所需要的食材：細(xì)...
無論蒸什么菜,都不要直接放面粉,牢記2個(gè)技巧,鮮香松散不成坨_百度知...
2、用筷子攪拌均勻，食用油可以鎖住面條菜里面的水分。3、面粉放入無油無水的炒鍋，炒至微微發(fā)黃的時(shí)候，倒入玉米面，用筷子攪拌均勻。4、炒好的白面直接倒在面條菜上面，用手抓拌均勻，開水上鍋蒸八分鐘，蒸好之后立馬倒出來，用筷子快速的抖散。5、準(zhǔn)備萬能料汁：大蒜一頭拍散切碎，加入一勺生抽，...
愛吃蒸菜,但每次蒸出來都散不開,用啥面粉最合適?
這種吃法最大程度保持原材料的營養(yǎng)不流失，并且少油少鹽，是一種科學(xué)合理的食用方法，而且是懶人制作的福利。題主說到的蒸菜散不開，其實(shí)不僅僅是面粉的問題，還涉及到制作時(shí)的工藝，下面依我的經(jīng)驗(yàn)詳細(xì)介紹一下做好粉蒸菜的竅門。1.調(diào)味要加油：將素菜清洗干凈，瀝干水分(不需要太干，但也不能太多...
蒸茼蒿可不能只放面粉,加上這一步,蒸出來又干又散,爽脆好吃
來介紹一下如何將蒸菜蒸的既干散又爽脆，蒸茼蒿如果學(xué)會(huì)了，今后不管什么蒸菜也都不在話下了。第一步：先用清水將茼蒿清洗干凈，由于茼蒿較為脆嫩，特別容易發(fā)黑，所以，清洗的時(shí)候用力一定要輕柔一些，清洗兩遍就可以了。第二步：茼蒿洗凈后，先控一下水分，甩一下，如果沒有明顯的水分被甩出，就...
茼蒿怎樣蒸的又干又散
使其更加松散。如果需要進(jìn)一步調(diào)味，可以在此時(shí)加入蒜末、香油、鹽等調(diào)料，輕輕拌勻即可。總的來說，蒸出又干又散的茼蒿需要注意蒸前的處理、蒸制時(shí)間的精確控制以及蒸后的及時(shí)處理。通過這些步驟，可以確保蒸出來的茼蒿既保持了翠綠的色澤，又達(dá)到了干散的口感，非常適合作為一道清爽的家常菜或配菜。
蒸面條菜怎么蒸出來松散不粘
避免在蒸鍋內(nèi)放置過久，以免因余熱作用而繼續(xù)變粘。取出后可以用筷子輕輕抖散，讓面條自然冷卻，這樣也能幫助面條保持松散的口感。如果需要調(diào)味，可以在此時(shí)加入適量的調(diào)味料，如醬油、香醋等，輕輕拌勻即可享用。綜上所述，通過正確的準(zhǔn)備、處理、蒸制和后續(xù)操作，就能蒸出松散不粘的蒸面條菜。
一飄19237308920咨詢： 如何蒸野菜不發(fā)粘 -
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______ 蒸野菜不發(fā)粘方法 主料:面條菜 輔料:玉米面(黃) 小麥面粉 食鹽 白糖 米醋 香油 蒜泥 蒸野菜的做法1.準(zhǔn)備好面條菜;面條菜摘洗干凈,略控水2.放進(jìn)大碗,加入面粉和玉米面;拌均勻3.使每一片野菜都粘上粉;起蒸鍋,籠屜上抹一層食用油...
一飄19237308920咨詢： 怎樣蒸出好吃簡單的蒸菜? -
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______ 正確的使用火候,是蒸制菜肴成功的關(guān)鍵.不同的菜肴,要求使用不同的火力和時(shí)間來加熱.一般而言,質(zhì)地要求鮮嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加熱時(shí)間5至20分鐘不等,以斷生為度;質(zhì)地較老、體形大而又需要蒸得酥爛的菜肴,需要...
一飄19237308920咨詢： 有人知道蒸菜怎么做么?
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______ 河南蒸菜種類很多,芹菜葉只是其一,紅薯葉、梗,茼蒿,菠菜,豆角,濟(jì)濟(jì)菜、覓覓菜等都可蒸吃.蒸菜集菜食一體,營養(yǎng)豐富,養(yǎng)分丟失小,取材方便,健康綠色,是城市生活調(diào)整口味的佳肴.小時(shí)候特愛吃我媽做的,現(xiàn)在老婆HY ,想吃...
一飄19237308920咨詢： 蒸菜比較干 -
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______ 就是米粉,有的是大米和糯米混合的,太干我覺的可能是米粉顆粒太大,它需要吸收水分多,肉類在蒸之前會(huì)腌制,加了醬油等調(diào)味料這樣蒸出的成品會(huì)比較潤.
一飄19237308920咨詢： 蒸菜怎么做不濕 -
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______ 火旺點(diǎn) 蒸的時(shí)間把握好點(diǎn) 悶時(shí) 不要讓水蒸氣回到菜里 !
一飄19237308920咨詢： 怎樣蒸菜避免多汁(1) -
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______ 首先要將原料洗凈抹干水,切好,然后調(diào)味.蒸時(shí)要決定用火的大小,假如最初蒸時(shí)用大火,蒸了一段時(shí)間又恐水干,因此便改用較慢火,本來水蒸汽是在鍋蓋凝聚的,當(dāng)火力調(diào)慢,水蒸汽便掉菜上,這樣便添增了菜汁.明白了原因,自然就找到了避免的辦法.
一飄19237308920咨詢： 求正宗河南蒸菜的做法! -
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______ 蒸菜的做法其實(shí)挺簡單,就是把蔬菜的葉子或者莖塊,例如白蘿卜、紅蘿卜、土豆、芹菜葉子、茼蒿、嫩榆錢兒、茄子條、紅薯葉、豆角等等等等裹上面粉,用各種調(diào)料拌好,上鍋蒸,出鍋后就一切OK了.如果想再加工,還可以放在炒鍋里炒...
一飄19237308920咨詢： 請(qǐng)問蒸飯蒸菜是怎么蒸的呢?
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______ 蒸就是以蒸氣加熱特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素.蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂, 蒸的器具很多,有木制蒸籠、竹制蒸籠,形狀可大可小,層次可多可少,根據(jù)原料多少調(diào)節(jié).蒸菜時(shí),必須注意分層擺放,湯水少的菜放在上面,湯水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面. 蒸菜要根據(jù)烹調(diào)要求和原料老嫩來掌握火候.用旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料,對(duì)質(zhì)地粗老,要求蒸得酥爛的原料,應(yīng)采用旺火沸水長時(shí)間
一飄19237308920咨詢： 怎樣做蒸菜 -
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______ 不知道你說的蒸菜是哪類?葷菜和蔬菜的蒸法是不同的,一般蔬菜是洗凈后,把鍋里放水,放好蒸隔,等水開了,把菜放進(jìn)去,一般蒸5-10分鐘就可以了(根據(jù)菜的多少,形狀).葷菜就不同了,一般要先調(diào)好味道,先開大火燒5分鐘然后開小...
一飄19237308920咨詢： 蒸菜怎么做? -
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______ 菜葉、食鹽、蒜汁、香醋、小磨油、味精調(diào)汁. 做法 1、菜葉洗凈,撕碎(大葉)到5厘米見方左右; 2、淋去水分,使菜葉有一點(diǎn)水分,潮濕即可; 3、加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養(yǎng)水分不散失,而且蒸出的菜不結(jié)團(tuán); 4、加入食鹽、佐料(粉狀)拌勻; 5、拌面,多少自定,一般菜葉表面均勻附有面粉即可; 6、上鍋蒸,時(shí)間視菜量和鍋的大小,一定蒸熟透,中間松動(dòng)一次可保證都熟透; 7、出鍋,盆中筷子挑散,降溫至50度以下; 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調(diào)汁加入拌勻.
