藕丸子的最佳配方
制作豬肉丸子的配方有哪些?
煮熟：待肉丸子浮到水面，繼續(xù)煮2-3分鐘確保徹底煮熟。然后用漏勺撈出，瀝干水分。調(diào)味湯汁：如果需要，可以在煮肉丸子的水中加入一些調(diào)味料，如鹽、雞精、蔥花、姜片等，制作成簡(jiǎn)單的湯汁。最后加工：將煮好的肉丸子和湯汁一起倒入碗中，撒上一些蔥花和香油增加風(fēng)味。這個(gè)基本的豬肉丸子配方可以根據(jù)個(gè)人...
正宗肉丸的配方與做法
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。 ?3、加入少許鹽破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。 ?4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。 ?5、將具黏性的絞肉，拿起來(lái)摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。 ?6、用手捏出丸子狀，并以...
豬肉丸子的做法及配方是什么?
1. 制作豬肉丸子的食材包括：500克豬肉餡、2瓣大蒜、1塊生姜、1根小蔥、1\/2小勺胡椒粉、6茶匙玉米淀粉、1\/2茶匙五香粉、4茶匙醬油、1小勺香油、適量鹽和1個(gè)雞蛋。2. 將姜末、蒜末、蔥花和雞蛋加入豬肉餡中。3. 加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。4. 拌勻后，用力打攪肉餡，使其上勁。5...
炸肉丸子的做法(炸肉丸子的做法和配方)
3.炸肉丸子的技巧：炸肉丸子的時(shí)候，油溫不要太高，否則容易炸糊，油溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致肉丸子不夠香脆。總之，炸肉丸子是一道非常簡(jiǎn)單的中式小吃，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就可以制作出美味的肉丸子。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來(lái)選擇配料和面包糠的口感，制作出自己喜歡的炸肉丸子。
炸肉丸的正確配方
炸肉丸的配方。豬肉500g，蔥10g，姜10g，地瓜淀粉200g，雞蛋2個(gè)。1、把肉切成薄一點(diǎn)的片，切好以后再把它剁碎，操作這一步的時(shí)候可以用絞肉機(jī)代替，然后拿出來(lái)放入一個(gè)大一點(diǎn)的盆里。2、往肉里加入半勺食鹽，再加入半勺料酒去腥，戴上手套把肉抓拌均勻，盡量不要順著一個(gè)方向使勁攪拌，抓拌均勻...
炸丸子的做法和配方
炸丸子的做法是把丸子放入面糊中，讓每個(gè)丸子都均勻地沾滿面糊，配方是蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精、豬肉。做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿卜和香菜，比例隨自己的口味，當(dāng)然，胡蘿卜一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放，粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。面粉和淀粉...
豬肉丸子的做法及配方
1. 準(zhǔn)備豬肉末500克、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、料酒適量、醬油適量、清水適量等材料。2. 將豬肉末放入碗中，加入蔥花、姜末、鹽、雞蛋、淀粉、料酒、醬油、清水，攪拌均勻，腌制15分鐘。3. 將腌制好的豬肉末揉成丸子狀。4. 在鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入丸子，煮至丸子浮...
豬肉丸子詳細(xì)配方
豬肉丸子詳細(xì)配方和做法如下：用料：豬肉500g、荸薺350g、鴨蛋3個(gè)、玉米淀粉50g、熟鹽適量、生抽少許、蒜米2辨。1、五花肉洗凈，剁碎備用。2、荸薺去皮，剁碎。蒜米粒切成茸備用。3、把肉餡及荸薺放入盤中，加入調(diào)味料攪拌均勻。攪拌時(shí)一定要順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧?、把肉餡搓成一個(gè)個(gè)丸子。5、鍋中倒油...
肉丸子最佳的做法是怎樣的?
肉餡的選擇很重要，新鮮且肥瘦相間的肉餡會(huì)使肉丸子更加美味。調(diào)味料的選擇和用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。制作肉丸時(shí)，確保肉丸大小一致，這樣烹飪時(shí)才能均勻受熱。烹飪時(shí)注意火候，避免外焦里生或者炸過(guò)頭。總之，肉丸子的最佳做法取決于個(gè)人的口味和喜好，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整配方和烹飪方法。通過(guò)實(shí)踐...
正宗綠豆丸子的配方
9. 面粉加入：倒入綠豆粉和面粉，攪拌均勻，形成丸子糊。10. 炸制丸子：在鍋中加入足量油，加熱至六成熱，輕輕放入丸子炸至金黃色，保持小火，不必炸熟。11. 炸丸子：丸子炸至金黃色后撈出。12. 炒香調(diào)料：鍋中留少許油，加入花椒、蔥姜蒜炒香，再加入辣椒，炒片刻后倒入開(kāi)水。13. 煮丸子：將...
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______ 一、鄉(xiāng)土藕圓子 原料:藕400克,五花肉餡300克,海蝦150克 制作:五花肉餡加水100克,鹽,味精,雞粉,十三香適量攪勻上勁.藕去皮蒸熟,切米粒狀加入肉餡內(nèi)攪勻鍋內(nèi)下色拉油1500克燒至5成熱時(shí),將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內(nèi)泡熟撈出沙鍋?zhàn)』鹣律僭S色拉油,爆香蔥姜,加入適量的高湯,蠔油,生抽,燒開(kāi)放進(jìn)丸子,加入適量的鹽,味精,雞粉調(diào)味,小火煲15分鐘后加入海蝦,燒至海蝦成熟即可.上桌前撒香菜末即可二、素藕圓子把買回來(lái)的藕洗凈拿到刨子上刨(菜市場(chǎng)附近雜貨店能買到刨子),用大一點(diǎn)的器物盛著,刨好后加入適量的鹽姜蔥拌勻后,搓成圓球形,放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食.
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______ 藕圓子的做法 1、蓮藕擦成泥 2、肉打成肉末,偷懶所以用絞肉機(jī),有空有耐心的人可以自己剁,效果更好. 3、把所有料攪拌均勻 4、捏成圓子,大小約3-4cm直徑. 5、油燒到九成熱,下鍋中火炸至金黃即可.
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______ 素藕丸子的做法1.蓮藕洗凈去皮2.擦成細(xì)絲3.加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味4.放入面粉和香菜5.和成比較稠的糊6.準(zhǔn)備一個(gè)小丸,以及一把小鐵勺7.每次小勺先沾下水,然后取出一個(gè)丸子的份量8.用小勺取好面團(tuán),摔打在面粉中,反復(fù)做出丸子的形狀9.放在6成熱的油鍋里10.慢慢放入丸子11.用中火炸成金黃12.撈出丸子,瀝去多余的油
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______ 燒藕丸的制作材料: 主料:鮮藕,雞蛋,面粉鹽,糖,醬油,蔥姜末,雞精,食用油 紅燒藕丸的特色: 外香內(nèi)脆. 紅燒藕丸的做法: 1. 藕去皮切除節(jié)剁成蓉,加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、蔥姜末,拌成餡擠成丸子; 2. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油燒至七成熱,逐個(gè)將藕丸炸成金黃色; 3. 坐鍋加少許開(kāi)水,倒入炸好的藕丸燒沸,放入醬油、糖,蓋上鍋蓋燒約5分鐘即可出鍋裝盤.
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______ 藕粉的基本成分是淀粉.淀粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體,不溶于冷水中,但加入沸水沖調(diào),淀粉便會(huì)膨脹,變成具有粘性的半透明膠糊狀體,表現(xiàn)為稠厚,發(fā)生“糊化”現(xiàn)象.由于藕粉的可塑性差,在點(diǎn)心制作時(shí)很難直接包餡成形,所以“藕粉圓子”制作時(shí)改變常規(guī)先制皮后包餡的方法,采用滾沾法,在具有遇沸水短時(shí)間不會(huì)溶化特性的餡心上多次滾裹干藕粉,每裹一次,放入沸水中燙一次,使藕粉糊化定型,再滾沾干藕粉,如此反復(fù)4—5次而成圓子;與其它粉料(粳米粉、糯米粉等)摻合可以制成點(diǎn)心的坯皮,制作花色餃及船點(diǎn).
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______ 紅燒藕丸 ≮美食原料≯ 鮮藕500克,精鹽3克,白糖20克,醬油25克,面粉60克,蔥姜末5克,味精1克,雞蛋1只,熟花生油500克(約耗100克). ≮美食做法≯ 1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈,用刀斬成茸放在碗內(nèi),加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥、姜末,拌勻成餡. 2、鍋上火燒熱,下油用旺火燒至油冒青煙.將藕餡擠成核桃大小的丸于,放入鍋內(nèi)炸成金黃色時(shí),撈出瀝油. 3、倒去鍋中油,放入少許開(kāi)水,倒入藕丸,上火燒沸,加醬油、白糖,蓋上鍋蓋,燒約5分鐘,起鍋裝盤即成. ≮美食特色≯ 外香內(nèi)脆,鮮美可口.
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______ 主料 蓮藕1節(jié) 豬肉餡150g 香菇4朵 輔料 香蔥3根 鹽 適量 料酒15ml 五香粉2g 姜粉2g 生抽20ml 糖2g 雞精 少許 香油 適量 步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材.2.香菇去蒂煮上2分鐘.3.豬肉餡加入鹽,糖,;料酒,生抽,姜粉,五香粉,雞精拌均勻.4.蓮藕去皮擦成細(xì)絲.再稍微切碎一些.5.香蔥,香菇切碎,加入蓮藕,豬肉餡.6.可加適量的香油再次攪拌均勻.7.肉餡團(tuán)成小圓子,放入油鍋炸制.8.表皮微黃撈出.9.稍微等上一時(shí)再次大火復(fù)炸一遍.10.金黃撈出放吸油紙上吸除油分即可
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______ 藕圓子是一道菜品,主料為蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、面粉.材料:原料:蓮藕500克,瘦肉餡2兩,雞蛋2個(gè),面粉1兩配料:炸油1500毫升,醬油1湯勺,生粉1茶勺,鹽適量,味精少許 .做法:蓮藕搽成蓉,加肉餡和少許水,生粉,醬油,鹽和味精調(diào)勻,用手?jǐn)D成丸子.雞蛋和面粉加水調(diào)成糊狀.油鍋燒至6成熱時(shí),丸子掛糊炸至金黃即可上碟.吃時(shí)可蘸花椒鹽或甜酸汁.
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______ 炸藕丸子的做法蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機(jī)攪拌成泥,把多余的水分?jǐn)D掉藕泥放入碗里,加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽,并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性藕泥放入手中,從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓...
關(guān)殘13299427939咨詢： 糖醋藕圓子怎么做 -
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______ 用料 藕 小半個(gè) 豬肉末 適量 蔥 大蒜 泡姜泡海椒 糖、醋、醬油 糖醋藕圓子的做法 藕剁碎,肉末,料酒,老姜末,蔥花,鹽,胡椒粉,淀粉,雞蛋一個(gè).混合攪拌.圓子先用油煎.準(zhǔn)備糖醋汁:醋2勺,糖2勺,醬油1勺鍋內(nèi)放油,下蒜末,泡椒泡海椒末炒香,下藕圓子,下糖醋汁,參少量水燜一下,起鍋放蔥花即可.
