酥炸粉的最佳配方
有脆炸粉的配方嗎?
脆炸粉的配方如下：1. 基本配方：低筋面粉500克、水淀粉100克、鹽5克、泡打粉18克。將這些材料混合均勻即可。2. 改良配方：檸檬酸鈉3克、碳酸氫鈉7克、硫酸銨二鈣3克。首先將這三種原料各自與10克小麥面粉預(yù)混，然后逐漸加入小麥面粉，混和4—6分鐘即可。3. 詳細配方：面粉7湯匙，玉米淀粉2湯匙，...
炸粉是什么粉怎么配配方是什么
炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據(jù)面粉比例來放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。肉用：炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅。產(chǎn)品特點：長久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合。用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，冷卻后一樣酥脆可口。
萬用脆炸粉的配方 教你一個簡易配比方法
1、香酥脆炸粉配比：面粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。2、使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻后加入色拉油，再次...
炸粉是什么粉 怎么用
炸粉是用于油炸食品的一種混合粉料，主要分為兩種配方。第一種炸粉由500克面粉、160克淀粉、18克泡打粉和5克鹽組成，這些成分需要充分混合均勻。第二種炸粉則適用于包裹大件食品，其配方為裹粉1斤和低筋面粉12.5斤，同樣要求充分混合。這兩種炸粉在油炸食品時有著不同的應(yīng)用場合。第一種炸粉因其配方...
炸粉怎么調(diào)炸起來才會酥
舉個例子，一個基礎(chǔ)的炸粉配方可以是：100克低筋面粉、20克玉米淀粉、1小勺泡打粉和1\/4小勺鹽。將這些材料混合均勻后，可以按照需要加入適量的水和雞蛋調(diào)成面糊。使用這樣的面糊裹上食材進行油炸，炸出來的食物外殼會特別酥脆。此外，為了達到最佳的酥脆效果，還有一些小技巧可以參考。比如，在調(diào)制面糊時...
脆炸粉的配方
1. 萬能脆炸粉配方：通常包含低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、吉士粉、糯米粉和生粉等。具體比例可根據(jù)實際情況調(diào)整，例如低筋面粉6斤、玉米淀粉3斤、泡打粉7克、吉士粉3兩、糯米粉2斤、生粉3斤。這種脆炸粉適用于多種炸物，能提供香脆的口感。2. 商用脆炸粉配方：高筋面粉800克、土豆淀粉1000克、小...
如何自制炸粉調(diào)料?
自制炸粉調(diào)料是一種常見的烹飪技巧，可以讓你在家中輕松制作美味的炸食物。炸粉通常用于包裹食材，使其在油炸時形成酥脆的外皮。以下是一個基本的自制炸粉調(diào)料的配方和步驟：材料：面粉：200克 玉米淀粉或者土豆淀粉：50克 鹽：1茶匙 白胡椒粉：1\/2茶匙 五香粉：1\/4茶匙（可選）蒜粉：1\/4茶匙（可選...
脆炸粉的配方
1. 一種基礎(chǔ)的脆炸粉配方包括高筋面粉800克、土豆淀粉1000克、小蘇打10克、雙效泡打粉65克、鹽15克，以及適量的色拉油和礦泉水。這種配方適用于制作需要酥脆外皮的炸物，如炸串等。2. 另一種萬能脆皮糊的配方則包含低筋面粉6斤、玉米淀粉3斤、泡打粉7克、吉士粉3兩、糯米粉2斤、生粉3斤。此配方更...
請教一下脆炸粉怎么調(diào)比例
香酥脆炸粉的配方包括：面粉50克、早秈米粉20克、土豆淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克及五香粉1.5克。使用這種配比制作脆炸糊的步驟是：首先，將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉與淀粉、米粉、面粉依次混合，并緩緩加入涼水，邊加邊攪拌，直至所有材料完全溶解并混合均勻...
脆炸粉的配方 你一定要學(xué)會
1、材料：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1\/4茶匙，水1\/2杯，鹽1\/8茶匙。2、配制方法：低筋面粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。3、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克面粉預(yù)混，然后再加面粉至100克混合4—6分鐘即可。
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______ 自己配制脆炸糊,香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等.使用方法:將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻后加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊.
旗包15663495319咨詢： 炸粉要怎樣使用? -
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______ 炸粉 肉用:炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅 產(chǎn)品特點: 長久保持酥脆口感 此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結(jié)合! 用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道香美! 冷卻后一樣酥脆可口. 由于本材料含有雞蛋粉、調(diào)味料等成分,所以不需提前調(diào)味,也無需另加雞蛋、小麥粉等原料. 產(chǎn)品應(yīng)用 做法簡單.充分保留材料原汁原味! 1kg本品兌1.8-2.5L水均勻混合.放置10分鐘后放入面包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,并可長時間保持. 撲粉 將原料均勻的裹在撲粉中 蘸上本品 炸粉………1 水……1.8~2.5 裹面包粉 多放些面包粉,裹在原料上. 油炸 在170℃的油鍋中大約炸1分30秒. 完成 充分鎖住食物美味.
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______ 酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成,面粉和淀粉的比例為3:1,泡打粉一般是根據(jù)面粉比例來放,一斤面粉加入4~6克的泡打粉. 通常用于炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等,在快餐中特別是炸雞腿外面裹的那層就是酥炸粉,是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷降?
旗包15663495319咨詢： 如何調(diào)香炸粉
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______ 面粉、淀粉、米粉、面欣酥、香粉等按比例配制.
旗包15663495319咨詢： 如何配置食物涼了之后照樣酥脆的脆皮糊 -
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______ 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等.使用方法:將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次攪拌加入涼水中,攪拌溶解均勻后加入色拉油,再次攪拌均勻,靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊.
旗包15663495319咨詢： 如何配制脆炸粉
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______ 面粉、淀粉、米粉、面欣酥等按比例配制.
旗包15663495319咨詢： 酥炸粉怎么做才能保持脆很久些 -
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______ 材料 豬里肌排4片,干炸粉:1/2杯,玉米淀粉1杯,再來米粉1/2杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,黑胡椒粗粒1大匙,A.蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.洋蔥粉1茶匙,香芹粉1茶匙,胡荽粉1茶匙,黑胡椒粉1大匙,細砂糖1大匙,鹽...
旗包15663495319咨詢： 炸東西用的面糊怎么調(diào)又酥又脆 -
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______ 炸排骨可以到超市買香炸粉,也可以自己搭配,用1;1面粉,淀粉,加一點泡打粉,調(diào)成糊狀,把排骨先淹一下,加十三香,蔥姜蒜淹10-15分鐘,然后把排骨撿出,放在面糊內(nèi)裹勻,沾上面包糠,炸就可以了,炸呈金黃色撈出就可以了.這樣排骨外表酥脆,里面香軟.
旗包15663495319咨詢： 甜味炸脆粉作法,都用什么才料? -
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______ 香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉 如自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,鹽,味精少許混合. 附實例:蒜香炸雞翅 雞中翅8到10個,洗干凈后瀝干水,用切斜切兩道口子,加1湯匙辣椒粉(不耐辣的可酌情減少或不放),蒜兩頭壓成蒜...
旗包15663495319咨詢： 酥炸粉混合面粉炸油條 -
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______ 油條做法 1奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻. 2混合面粉放盆中. 3先將酵母水倒入面粉中揉成面團,然后再加食用油繼續(xù)揉. 4揉好后發(fā)酵一個小時. 5面團發(fā)至兩倍大. 6鹽+小蘇打混合,用溫水15ml化開,用小蘇打水將面團再次揉勻.(最好將水分次揉進面里) 7蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵,又發(fā)到兩倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天發(fā)面的,當天發(fā)也可以,只要時間充足就可以.) 8案板上抹油,手上也要抹油,將面團在案板上按壓成長方形. 9刀上也抹油,將大面片切成小條. 10兩根面條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子. 11油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身. 12炸好的油條,好吃軟柔
