陜西甑糕的家常做法
怎樣制作甑糕?
下面言歸正傳，我們來(lái)分享一下甑糕的做法。——美味甑糕——【準(zhǔn)備材料】：長(zhǎng)粒糯米1斤、蜜棗或者紅棗80克、紅蕓豆40克。【材料預(yù)處理】：紅蕓豆特別耐浸泡，所以我們提前一整天就先把它浸泡上；糯米要制作前的6小時(shí)左右清水浸泡，泡到米粒沒有特別明顯的白芯的程度；把棗對(duì)半切開去核，大紅棗如果比較...
陜西的特色小吃鏡糕,是怎么做的?
用旺火燒開，上汽后取濕布灑上清水，反復(fù)灑水三次，最后用文火燜蒸，五六小時(shí)后即可蒸成。但做出來(lái)的甑糕味道也很棒。今天我就介紹一種在家制作甑糕的方法。做甑糕，最合適的用圓糯米，紅棗，紅蕓豆，我今天用的是家里現(xiàn)有的紅小豆。一起來(lái)看看家庭版的甑糕的做法。”得濃稠攪不動(dòng)時(shí)關(guān)火。盛出來(lái)，...
甑糕是哪里的特產(chǎn)
二、甑糕制作要領(lǐng) 想要做出最正宗的甑糕，就要注意它的要領(lǐng)。甑糕的主要原料是糯米和紅棗。制作前必須調(diào)整好糯米和紅棗的比例，分別是65%和35%。工藝要求也很高，泡飯、加水、蒸餅時(shí)掌握好溫度也很重要。最后，我們需要學(xué)習(xí)如何“鏟”烤好的甑糕。我們需要把蒸好的年甑糕出來(lái)的紅棗和糯米充分混合，才能引...
有人吃過西安甑糕嗎?
今天本兔就給你們介紹一下甑糕的做法。 食材: 糯米、紅棗、蜜棗、葡萄干、白糖 做法: 1.糯米洗凈泡水1小時(shí) 2.大棗洗凈用熱水泡開后入鍋蒸8-10分鐘,取出將大棗切碎加白糖,再入鍋蒸到白糖溶化,蜜棗軟爛! 3.將泡發(fā)好的米和水直接到入鍋中,再加入適量白糖,然后開中火煮,期間不停攪拌至米水粘稠,且米芯由...
蒸甑糕怎么做
做法：1.提前8小時(shí)把糯米泡好，我泡了大概1.5碗糯米（吃米飯的），提前一小時(shí)把紅棗泡發(fā)。2.喜歡吃紅棗的，可以多泡一些，等紅棗泡發(fā)之后，用剪刀將紅棗去核，剪成兩半。這個(gè)過程可以去除壞了的紅棗，保證紅棗質(zhì)量。3.蒸鍋放上涼水，在蒸籠上鋪一層干凈的布，紅棗平鋪一層，糯米一層，紅棗一層，...
那年花開月正圓里的甑糕是什么東西
甑糕是使用一種稱為"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。做法：材料：糯米300克、紅蕓豆兩把、紅棗20-30顆 步驟：1、提前一天泡糯米，紅蕓豆。紅蕓豆至少泡夠一天。2、紅棗洗干凈，蒸鍋上汽后大火蒸10-15分鐘。將蒸...
那年花開月正圓里的甑糕是什么東西
制作甑糕的材料包括糯米、紅蕓豆和紅棗。制作步驟如下：1. 提前一天將糯米和紅蕓豆浸泡。紅蕓豆需要至少浸泡一天。2. 將紅棗洗凈，放入蒸鍋蒸約10-15分鐘。蒸熟后，去核并切成小塊備用。3. 在壓力鍋內(nèi)加水，水量約為碗高度的1\/2至1\/3。將裝有原料的碗放入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，根據(jù)壓力鍋的最長(zhǎng)時(shí)間...
老少皆宜的美味糕點(diǎn):西安甑糕
西安甑糕的原料是糯米和紅棗。其比例是：糯米65％、紅棗35％。制作技藝比較別致，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個(gè)環(huán)節(jié)。西安甑糕，以蓮湖區(qū)麻家什字穆斯林制作的為最佳。做甑糕要會(huì)蒸，還要會(huì)鏟，會(huì)裝碟，用專用鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中，如琥珀，似凝脂，誘人食欲。80...
“西安甑糕”是什么東西做的啊?
在制作甑糕時(shí)，使用陶甑蒸制出的產(chǎn)品質(zhì)量最佳。原料的選擇也有講究，通常使用的江米是無(wú)錫產(chǎn)的糯米，而大棗則以靈寶毛頭棗為佳。制作過程中，江米與大棗的比例通常是每鍋江米10公斤，大棗3公斤。除此之外，泡米、裝甑、加水以及火候的控制都必須嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)。甑糕不僅是冬春季節(jié)的理想早點(diǎn)，而且在西安...
晉糕怎么制作的方法?
1、準(zhǔn)備好原材料。2、西蘭花改刀成小朵。3、紅椒切成絲。4、生姜、大蔥、大蒜瓣切成末。5、魚糕切成片。6、鍋里加入適量水，放入適量鹽，燒開后加入西蘭花焯熟。7、西蘭花擺好盤。8、鍋里加入適量油，加入紅椒絲、蔥姜蒜末，翻炒。9、加入魚糕魚丸翻炒。10、加入少許開水，燜煮至魚丸熟透。11...
猶界15173972227咨詢： 選一種我們西安的美食,為觀眾朋友做做介紹吧 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 甑(鏡)糕是西安特色小吃,源于周,歷史悠久.蒸糕的深口大鍋古名為“甑”,因此得名.甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩,這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成,熟后香味四溢. 甑糕的下層白飯滲入棗色,呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤,上面一層蕓豆,呈咖啡的褐色,再上層便是暗紅色的棗泥,最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干,賣相誘人. 甑糕口感黏軟香甜,又很飽腹,是西安人喜吃的小吃之一.
猶界15173972227咨詢： 粳糕怎么做? -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 我知道甑糕~~~ 甑糕 來(lái)源:陜西旅游資料網(wǎng) (2004-9-29) 甑糕,用甑做出的糕也.甑為棕色,糕有棗亦為棕色,甑碗小而粗瓷,釉舟為棕色,食之,色澤入目,合諧安心. 做甑糕在四關(guān):一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡開,淘洗數(shù)遍,去浮沫,瀝水分.二裝甑,先棗子,后米,一層鋪一層,一層比一層多,最后以棗收頂.三火功,大火煮半晌,慢火煮晌.四加水,一為甑內(nèi)的棗米加溫水,使棗米交融,二為從放氣口給大口鍋加涼水,使鍋內(nèi)產(chǎn)生熱氣沖入甑內(nèi).
猶界15173972227咨詢： 陜西甑糕是怎樣的傳統(tǒng)小吃?
黑水縣刀回復(fù)：
______ 甑糕歷史悠久,是關(guān)中地區(qū)的風(fēng)味小吃,又名水晶龍鳳糕.從名字就能看出甑糕是由甑鍋 蒸制而成,以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層,用大、小火蒸熟,色澤鮮艷,紅白相間,黏甜 味美.西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到糯米的香味.因?yàn)檐浥聪闾?熱量 又大,很多上班族還把甑糕當(dāng)作必不可少的早餐.
猶界15173972227咨詢： 靈寶市小吃 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 靈寶風(fēng)味小吃1、甑糕 甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入.甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕.據(jù)傳,甑在原始社會(huì)后期已經(jīng)產(chǎn)生,到了新石器時(shí)代又有陶甑,商周時(shí)代發(fā)展為青銅鑄成,鐵器產(chǎn)生后,又變成了鐵甑...
猶界15173972227咨詢： 西安的甑糕是一種什么樣的美食?
黑水縣刀回復(fù)：
______ 甑糕(甑,zèng.關(guān)中方音中為尖音字,讀作zìng,訛作jìng.)是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成.甑糕小吃歷史悠久.甑,是中國(guó)古代一種非常古老的蒸器,有陶制、銅制、木制、鐵制等,后經(jīng)民間傳承,將鐵甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味.顧名思義,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名.甑糕米棗交融,老幼咸宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤(rùn),綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特.甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品.
猶界15173972227咨詢： 誰(shuí)吃過勁糕,還想學(xué)做勁糕 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 你好,“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料,用“甑”蒸制成的“糕”.甑糕米棗交融,老幼咸宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)性強(qiáng),色澤鮮潤(rùn),綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風(fēng)味獨(dú)特. 原料: 甑糕的原料是江米10斤(傳統(tǒng)是無(wú)錫糯米)、大棗3斤、(...
猶界15173972227咨詢： 晉糕用電壓力鍋怎么做 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 甑糕也叫勁糕,特點(diǎn)是:棗香濃郁,軟糯黏甜.以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層.用大、小火蒸熟.色澤鮮艷,紅白相間,粘甜味美..甑糕的原料是江米、大棗.其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤,泡米、裝甑、加水與火功等,
猶界15173972227咨詢： 我是陜西西安的,想在上海賣西安的傳統(tǒng)小吃甑糕,不知道怎么樣,請(qǐng)上海的朋友幫我想想,就是用糯米蕓豆和 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 喜歡吃偏甜的菜系、上海浙菜館很多,糖醋菜系、蛋糕甜品、受歡迎. 西安小吃的黃桂柿子餅、蜂蜜涼糕、龍須酥、綠豆糕、桂花稠酒、八寶稀飯、糯米甑糕、 基本都符合上海人口味.
猶界15173972227咨詢： 西安必吃的十大美食有哪些 -
黑水縣刀回復(fù)：
______ 西安必吃十大美食: 1、羊肉泡饃 羊肉泡饃是西安十大名吃中最具特色的清真小吃,一提到清真小吃,很多人第一個(gè)想到的都是羊肉泡饃,是陜西名吃的總代表.吃羊肉泡饃需要自己先把饦饦饃掰碎,,然后加羊肉湯大火快煮便能食用,掰的越...
猶界15173972227咨詢： 河南三門峽甑糕為何如此有名?
黑水縣刀回復(fù)：
______ 甑糕是靈寶的地方風(fēng)味小吃,相傳,幾百年前由陜西傳入.甑是一種底部有小孔,故而甑糕也叫勁糕.陶甑蒸出來(lái)的質(zhì)量最好.甑糕的原料是江米(傳統(tǒng)是無(wú)錫糯米)、大棗(以靈寶毛頭棗最好)其比例是每鍋江米10公斤,大棗3公斤,泡米、裝甑、加水與火功等,都有嚴(yán)格要求.甑糕,形色俱佳,軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品.
