饅頭改良劑放多了會(huì)(huì)怎么樣
相冒19349431497咨詢： 為什么自己在家做的饅頭發(fā)黃?酵母用多了原因嗎? -
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 可能是面粉問(wèn)題,可以添加安琪好搭檔饅頭改良劑配合安琪酵母使用.
相冒19349431497咨詢： 烘焙原料安琪酵母饅頭改良劑怎么?烘焙原料安琪酵母饅頭改良劑怎么用
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 那要看你想蒸制什么··改良劑一般起到增白和增加彈性的作用!我是做湯包的~我的 面粉比例:7.5公斤面粉,水3600克,酵母45克,改良劑25克,當(dāng)然為了提高品質(zhì),水溫的把握,發(fā)面的時(shí)間,面粉的選擇都有很多講究,有時(shí)根據(jù)不同需要,里面還要添加一些別的!這里就不一一透露啦··
相冒19349431497咨詢： 把堿粉,酵母,饅頭改良劑泡打粉放在一起可以和面嗎 -
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 要看你做什么、做餅干、桃酥、可以放泡打粉、小蘇打.做包子、饅頭、放酵母.一次最多2種放一起和面.
相冒19349431497咨詢： 河粉機(jī)器 - 怎樣制作河粉才能不斷我買了一臺(tái)制作河粉的機(jī)器但是做出來(lái)的河粉總是
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 解決米制品如河粉,米粉等易斷沒韌勁的問(wèn)題,可用米粉改良劑; 首先, 備好水(改良劑與水的比例為1:10),邊攪拌邊緩慢加入改良劑,常溫下用水溶解1-2小時(shí)至均勻溶液(最好提前10小時(shí)浸泡),加水量視具體工藝而定(可以用攪拌所需用總水量溶解); 然后在磨漿結(jié)束前,將上述改良劑的溶解液經(jīng)過(guò)磨漿機(jī)粉碎入米漿中再攪勻即可,之后按原有工藝生產(chǎn). 改良劑由變性淀粉和多種食用膠配合而成.主要應(yīng)用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品.它能使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,保水性能優(yōu)越,復(fù)水時(shí)間短.可使米粉耐煮,耐泡,不混湯,不斷條,米粉表面光滑細(xì)膩,不易折斷,不易發(fā)脆.
相冒19349431497咨詢： 用安琪酵母 饅頭改良劑小蘇打可同時(shí)用嗎 -
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 放酵母和改良劑就好了,小蘇打就不要用了,加入小蘇打做出來(lái)的饅頭口感肯定很粗糙,顏色也會(huì)偏黃的
相冒19349431497咨詢： 刀切饅頭刀切饅頭刀切饅頭
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 你好,你是想買刀切饅頭機(jī)是吧,我知道在哪里有賣,在我家旁邊不遠(yuǎn)處就有一家叫北京匯升利食品機(jī)械有限公司的專業(yè)生產(chǎn)銷售“刀切饅頭機(jī)”、“豆?jié){機(jī)”等等的食品...
相冒19349431497咨詢： 五十斤面粉放多少面包改良劑最好呢 -
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 100到150克
相冒19349431497咨詢： 如何保持面包的新鮮度 -
黎城縣督單位回復(fù)：
______ 外面買的面包可以使勁的放,因?yàn)榇蟛糠侄加懈牧紕┖头栏瘎┛梢匝泳徝姘睦匣?只要在外包裝上說(shuō)明的時(shí)間前吃掉就可以.暫時(shí)不吃的不要打開包裝就好了.自己家庭手工做的面包因?yàn)闆]有改良劑和防...
