魚頭豆腐湯不腥的做法
第彎17162827575咨詢： 怎么做魚頭豆腐湯才味道鮮美,而且吃不出魚腥味? -
河池市論嚙合回復(fù)：
______ 用料: 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發(fā)冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升) 做法: 1.魚頭洗凈,從...
第彎17162827575咨詢： 漁頭豆腐湯怎么做才不臭腥?
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______ 黃酒 蔥姜 不能少`
第彎17162827575咨詢： 魚頭豆腐湯的魚腥味怎樣才能完全去腥? -
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______ 魚頭豆腐湯的魚腥味這樣去除:1)河魚有土腥味,可先把魚放在鹽水中清洗,然后置于加進(jìn)少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉.經(jīng)過這樣處理后的河魚,沒有土腥味.(2)可在5斤水中加入半兩鹽,把活魚泡在鹽水里,鹽水過兩鰓進(jìn)入血液, l小時后,土腥味便可消失.即便是死魚,在鹽水里泡兩個小時,也可去掉土腥味.(3)炸魚前,把魚放在米酒中浸泡一下,或者將魚放在牛奶中浸泡片刻,也可以用紅葡萄酒腌一下,就能消除腥味.(4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料,使魚腥味減輕.(5)姜也有解腥味的作用.等魚快噸熟時放入生姜,既能調(diào)味,又能解腥..
第彎17162827575咨詢： 怎樣做魚頭豆腐湯才好喝
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______ 魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜,而且制作簡單.烹飪方法1.魚頭洗凈,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分.2.豆腐切成厚片,筍、姜洗凈切片.3.大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯(或清水),大火燒開.4.水開后放醋、米酒,煮沸后放入蔥段、姜片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘.5.當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
第彎17162827575咨詢： 魚頭豆腐湯怎么去腥味 -
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______ 我們都知道魚頭湯很鮮美,但是如果處理不當(dāng),很有魚腥味,下面看看魚頭湯怎么去腥味? 去魚腥味的二種特效法: 用白醋涂抹:煎魚時,先用少許白醋涂魚身,然后煎,可去魚腥味. 用檸檬皮煮水:煮魚時往往整間廚房都散滿魚味.煮魚后可用檸檬皮放進(jìn)煮過的鍋內(nèi)加水煮五分鐘,腥味即散. 去魚腥還有一些方法,如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗.一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失. 另外,熄火后,加一小勺米醋,能去除魚湯的腥味,保持它的鮮味.煲其他帶腥味的湯也可以使用這個方法.千萬不要放白酒,放了白酒,雖然能去除魚的腥味,但同時也蓋住了魚最重要的鮮味.
第彎17162827575咨詢： 魚頭怎么燉才好喝而又不腥、求救啊!
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______ 我最喝魚頭豆腐湯類 先一個魚頭,洗干凈,這肯定是必要的. 然后把整個魚頭放在鍋里面炸,一般一分鐘以內(nèi). 再倒掉油,放魚頭倒水,用武火熬.這時候要放入雞精,鹽. 要滿久的,十幾分鐘.中間的十幾分鐘要準(zhǔn)備好豆腐,切小塊的哦,(內(nèi)脂豆腐) 在水開后放進(jìn)豆腐接著熬,看到湯汁變奶白就行類.(在水開的時候有沫要記得拿掉哦,那東東很腥的) 然后起鍋的時候可以放點(diǎn)白胡椒粉,但是不能多放哦,要根據(jù)個人口味放. 然后放點(diǎn)蔥段就行類. 其實(shí)很簡單的沒有想象中的復(fù)雜啦.
第彎17162827575咨詢： 怎么做美味的魚頭豆腐湯? -
河池市論嚙合回復(fù)：
______ 把魚頭瀝干水. 將鐵鍋燒熱加少些油,油八分熱放蒜或辣椒爆香,把魚頭雙面煎一下,加蔥姜鹽,加冷水及豆腐塊大火燒開即可
第彎17162827575咨詢： 魚頭豆腐湯怎么做好吃? -
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______ 材料 魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml做法1、魚頭洗凈斬半,豆腐劃成小方塊,生姜切片,香菜、蔥切段. 2、鍋熱下油,爆香姜片、蔥段,放入魚頭稍煎一下,加入酒,煎至魚頭呈金...
第彎17162827575咨詢： 魚頭豆腐湯怎么做 -
河池市論嚙合回復(fù)：
______ 主料:鰱魚頭 1個 輔料:干香菇 8朵 北豆腐 1盒 調(diào)料: 鹽 1茶匙 姜 3片 大蔥 3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分.嫩豆腐切成?0?1cm厚的大塊.香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈煎鍋中倒入油,待7...
第彎17162827575咨詢： 好喝的農(nóng)家魚頭豆腐湯怎么做好吃又簡單 -
河池市論嚙合回復(fù)：
______ 魚頭豆腐湯的做法:制作食材 魚頭 ,魚尾,豆腐,玉子菇,胡椒跟,火麻油,蔥,蒜,姜,鹽,料酒,醋 制作流程1、玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好,蔥姜蒜切好備用,魚頭魚尾準(zhǔn)備好.2、鍋里熱火麻油,炒香蔥姜蒜.3、放入魚頭魚尾煎黃.4、鍋里加開水,一次加夠.5、水燒開以后放入豆腐.6、加一些料酒、鹽.7、然后放入玉子菇,大概燉20分鐘左右.8、最后加一些胡椒粉、醋.小貼士 煮魚頭湯,去腥是關(guān)鍵,個人覺得用火麻油先煎過魚頭魚尾是更能夠去腥的.而且這樣能夠預(yù)防和緩解便秘,因為火麻中具有親水因子,能夠溶于水,起到保水保濕的作用.
