魚香肉絲簡單做法
班彎17648703920咨詢： 魚香肉絲怎么做?
龍江縣力學(xué)回復(fù)：
______ 魚香肉絲 【特點(diǎn)】味甜微酸并咸辣,宜有作下酒飯. 【原料】 瘦豬肉200克,水木耳30克,青菜30克,植物油75克,醬油20克,醋、蔥、姜、蒜各10克,白糖、料酒、泡辣椒各13克,鹽3克,濕淀粉15克,味精2克,湯適量. 【制作過程】 (1) 肉切絲,用少許醬油、鹽、料酒拌勻,用濕淀粉漿好,拌些油.青菜、木耳水發(fā)透洗凈均切絲,泡辣椒剁碎.蔥、姜切末. (2) 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、湯對成汁. (3) 炒勺燒熱注油、油熱后下肉絲用手勺推動散開,再加入泡辣椒炒出味后,即下發(fā)好的木耳和青菜,隨著翻炒,倒入對好的汁,汁開時再翻炒幾下即成.
班彎17648703920咨詢： 魚香肉絲的做法是什么?
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______ 基本簡介 各色風(fēng)味魚香肉絲(20張)魚香肉絲[1],以魚香調(diào)味而定名.魚香味的菜肴是近幾十年才有的,首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師.魚香肉絲的“魚香”,由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成.此調(diào)料與魚并不沾邊...
班彎17648703920咨詢： 魚香肉絲怎么做
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______ 法基本如下: 配料:瘦豬肉200克,水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各25克,泡辣椒40克 醬油、白糖、蒜末各10克,蔥花、料酒各15克,醋8克,精鹽3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清湯50克 制作方法: 1、將泡辣椒切成碎末待用; 2、小碗內(nèi)加...
班彎17648703920咨詢： 魚香肉絲的具體做法
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______ 魚香肉絲 主料:豬里脊肉150克; 配料:青椒2個、水發(fā)木耳適量(根據(jù)自己的喜好定量); 佐料:蔥、姜、蒜各適量,鹽、料酒少許以及生粉一小勺(腌制肉絲用) 調(diào)味汁:兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬(剁...
班彎17648703920咨詢： 家常魚香肉絲怎么做
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______ 魚香肉絲 用料: 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 制作: 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后,再放入豆粉抓勻上漿. 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi),加少量水和豆粉兌成味汁待用. 3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋,并滴入幾滴醋即成.
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______ 魚香肉絲的制作材料:主料:豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許. 教您魚香肉絲...
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______ 教您魚香肉絲怎么做,如何做魚香肉絲才好吃版本一: 【原料】 豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量...
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______ 做法1 魚香肉絲制作過程(8張)1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲.玉蘭片、木耳均切成絲,肉絲盛入碗內(nèi). 2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)(不與肉絲混合),調(diào)成芡汁. 3、炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲炒散,加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味,再加入玉蘭片、木耳炒幾下,然后烹入芡汁,顛翻幾下即成.
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______ 魚香肉絲 配料: 瘦豬肉 200克 水發(fā)木耳 25克 水發(fā)玉蘭片 25克 泡辣椒 40克 菜油 125克 醬油 10克 精鹽 3克 白糖 10克 醋 8克 味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 蔥花 15克 水豆粉 50克 清湯適量 制作方法: 1、將豬肉切成6--7厘米長的二粗絲,裝碗...
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______ 魚香肉絲 用料: 里脊肉300克,姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、淀粉、花生油各適量 制作方法: 1、將里脊肉切成粗絲,泡紅辣椒剁細(xì)與糖、醋、味精、淀粉兌成糖醋汁;肉絲加少許鹽、淀粉浸入味; 2、鍋熱好后,下少許油,再下肉絲,炒散,推置鍋的一邊,下泡紅椒,后下姜.蒜末炒香上色,和肉絲炒勻,加入糖、醋,炒均勻后,下蔥花顛轉(zhuǎn)起鍋裝盤,即成. 特點(diǎn):咸甜酸辣兼有,姜蔥蒜味突出,肉絲粗細(xì)均勻,色澤紅亮.
