怎樣燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單 怎樣燉魚(yú)好吃？
食材準(zhǔn)備：草魚(yú)一條，黃豆芽、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣醬、麻辣魚(yú)料、雞精、生抽。
具體步驟：
1、將草魚(yú)先用水清洗一下，切下頭和尾部，在沿著魚(yú)骨切下魚(yú)肉，魚(yú)骨剁成塊兒備用，斜著下刀將魚(yú)肉片成薄片裝盤(pán)備用；蔥、姜、蒜均切末備用；
2、魚(yú)片中放入一小勺料酒，適量鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均勻腌制10分鐘備用；
3、鍋中燒油，油熱下入蔥、姜、蒜、一勺豆瓣醬、麻辣魚(yú)料，小火炒出紅油；
4、隨后下入帶骨的魚(yú)塊，均勻翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分鐘；再下入一抓黃豆芽，轉(zhuǎn)小火下入切好的魚(yú)片；
6、煮兩分鐘撈出，裝入大碗中；
7、將剩下的魚(yú)湯一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，鍋中燒油，燒紙滾燙后勺子撈出澆在魚(yú)肉上，最后撒上蔥花即可食用。
燉魚(yú)
用料
鹽適量(涂在魚(yú)身上)；姜絲；醋適量；蒜1瓣；辣椒2到3個(gè)；料酒適量；蔥適量；醬油適量；糖依據(jù)個(gè)人口味；鯉魚(yú)一條
做法
汁做法：將姜切絲，放入幾個(gè)紅辣椒，倒入適量的料酒，醬油，生抽(或老抽)，蒜，添水，備用。
將鍋燒熱，倒油(大約1/3鍋)，大火至有煙冒出，將魚(yú)放入鍋中，調(diào)至中火，此時(shí)不要?jiǎng)郁~(yú)身，輕輕搖晃鍋，至魚(yú)可以在鍋里移動(dòng)，翻面。
翻面后大概5～8分鐘，在魚(yú)身上噴適量的白醋，然后將調(diào)好的汁倒入鍋中，并加入少許蔥花。
將鍋蓋蓋好，燉3～5分鐘，加入糖，胡椒粉等調(diào)味，蓋好鍋蓋燉15～20分鐘。
家常燉魚(yú)啤酒魚(yú)
用料
任何魚(yú)一條；蔥段適量；姜片幾片；蒜片半頭；花椒一小勺；八角一顆；料酒4小勺；醋適量；醬油適量；老抽調(diào)色用少許；白糖適量；鹽適量；紅辣椒隨意可以不放
做法
蔥姜蒜切片，花椒八角備用
魚(yú)處理好洗干凈后改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤(pán)備用
鍋一定要燒熱，熱鍋魚(yú)皮才不會(huì)掉，倒油，油熱后放入花椒八角爆香，如果喜歡辣味的這時(shí)候可以放一些紅辣椒，我家有寶寶所以沒(méi)有放，放入蔥姜蒜炒著變色放魚(yú)稍煎一下，放入料酒烹一會(huì)兒加醋，加入醋后多烹一會(huì)，然后放醬油，再放適量老抽調(diào)色，倒入清水（或者啤酒）沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)，有廚友反映料糊了，這里說(shuō)一下，如果控制不好火的大小，或者鍋太薄也許會(huì)有料糊情況，如果太糊，不吃蔥姜蒜的可以最后用把魚(yú)先盛出，倒魚(yú)湯用篩網(wǎng)過(guò)濾一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入魚(yú)，然后在煎魚(yú)的時(shí)候再放蔥姜蒜就不會(huì)糊了
蓋好鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火放適量糖，湯剩一半的時(shí)候放鹽，偶爾開(kāi)蓋把魚(yú)湯澆在魚(yú)上面入味
留適合的湯汁，裝盤(pán)享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
家常燉魚(yú)
用料
魚(yú)一斤左右；蔥3大段；姜4片；蒜5瓣；醬油；料酒；鹽；醋；糖；香菜
做法
魚(yú)去鱗、剖開(kāi)肚子去掉雜料，只留下魚(yú)籽和肝臟，洗凈。加入鹽和料酒、蔥、姜腌制一會(huì)兒（腌制步驟可省，我爹也會(huì)偷懶哈哈～）。
這段時(shí)間另準(zhǔn)備一些蔥姜塊和蒜粒待用。
熱鍋放油（油比平時(shí)做菜稍多），放入魚(yú)塊，小火慢煎一會(huì)兒，等晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~(yú)能滑動(dòng)了，再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
煎好后鍋內(nèi)加適量醬油、料酒、糖（提鮮）、醋和蔥姜蒜。最后添水（最好是熱水）稍稍與魚(yú)平齊。翻炒晃勻，蓋上鍋蓋燉。
湯汁收地差不多之后，嘗嘗味道根據(jù)口味加鹽，也可加點(diǎn)香菜和蔥花，即可關(guān)火。燜一兩分鐘再開(kāi)蓋，裝盤(pán)開(kāi)吃！
首先把魚(yú)兩面煎至金黃 然后倒入開(kāi)水 根據(jù)所需要的量添加水量 再放入姜片5到6片 蔥切段放入 花椒八角適量放入 加入適量鹽 中火燉15分鐘即可 也可以在魚(yú)快燉好的時(shí)候放入一些豆腐 這樣做出來(lái)魚(yú)湯白濃鮮美 魚(yú)肉也很嫩滑
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魚(yú) 烹飪技巧 美食 燉魚(yú)好吃有技巧，用這個(gè)方法做，又鮮又嫩又好吃，做法很簡(jiǎn)單
燉魚(yú)如何做好吃又簡(jiǎn)單
1、魚(yú)頭燉豆腐（1）準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)頭1個(gè)、嫩豆腐一塊、蔥段，姜片少許、醋、料酒，生抽、各調(diào)味料適量。（2）做法：先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的鱸魚(yú)頭，對(duì)半切開(kāi)，去掉魚(yú)腮，沖清洗干凈，瀝凈水分后備用。起鍋燒油，加入姜片接著放入魚(yú)頭煎到兩面呈金黃色。加入少許料酒繼續(xù)翻炒，炒出香味。（3）隨后加入適量...
清燉魚(yú)怎么做簡(jiǎn)單好吃
1、食材：鮮魚(yú)1尾，五花肉5錢(qián)、玉蘭片3錢(qián)、冬菇、青菜各3錢(qián)，清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。2、將魚(yú)刮洗干凈，魚(yú)背割斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。3、先將魚(yú)入水氽一下，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出...
魚(yú)塊怎樣燉好吃又簡(jiǎn)單
燉魚(yú)塊是一道美味又簡(jiǎn)單的菜肴，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：材料：- 500克魚(yú)塊 - 1個(gè)洋蔥，切片 - 2個(gè)大蒜瓣，切碎 - 1個(gè)番茄，切塊 - 2片姜片 - 2杯雞湯（可以用魚(yú)頭骨熬制）- 1湯匙醬油 - 1湯匙料酒 - 適量鹽和胡椒粉 - 1湯匙橄欖油 - 適量香菜，切碎（可選）步驟：1. 在一個(gè)深鍋中，...
怎樣燉魚(yú)肉才好吃又簡(jiǎn)單 好吃又簡(jiǎn)單魚(yú)肉怎樣燉
3、加入適量的熱水，沒(méi)過(guò)黃花魚(yú)肉就可以了，然后在鍋里加入適量的老抽，鹽以及冰糖，接下來(lái)就可以轉(zhuǎn)成中小火慢慢的燉。4、在燉魚(yú)的過(guò)程中，要不斷的用勺子把魚(yú)湯澆在魚(yú)肉上，這樣才可以讓它更加入味，最后用大火進(jìn)行收汁，收汁的時(shí)候不要燒得太干，否則很容易糊鍋。而且魚(yú)湯里的汁水非常的鮮美，用來(lái)...
家庭版燉魚(yú)怎么做好吃?
話不多說(shuō),好吃又最簡(jiǎn)單的家庭版燉魚(yú)具體做法如下: 一、用料: 鯉魚(yú)1條(凈重800克 ),大蔥 5小段,姜 3片 ,蒜 3瓣,醬油 1湯匙,白糖 半湯匙,米醋 半湯匙,香菜 2根,八角 2個(gè),料酒 3勺,啤酒 1罐。 二、具體做法: 1、首先要把鯉魚(yú)去鱗片、去腮、去內(nèi)臟,殺好洗凈,背部花刀,用料酒和鹽涂抹全身,腌制20...
怎樣燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單
燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：主料：魚(yú)、娃娃菜、寬粉、青椒、豆腐、千張、香菜。輔料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、豆瓣醬、香其醬、生抽、老抽、香醋、蠔油、鹽、糖、雞精、味精、白胡椒粉、十三香、啤酒、水。工具：砧板、刀具、鍋、盤(pán)子。1、先準(zhǔn)備醬，蔥伴侶豆瓣醬70g、香其醬30g、生抽15g...
清燉魚(yú)的做法簡(jiǎn)單又好吃
簡(jiǎn)單又好吃的清燉魚(yú)做法如下：食材：鯽魚(yú)3條、料酒1勺、鹽依個(gè)人口味、姜蒜適量、小蔥適量、胡椒粉適量、香油適量、香菜適量、辣椒適量。1、準(zhǔn)備鯽魚(yú)。2、鯽魚(yú)去鱗，去鰓，去內(nèi)臟等。3、鯽魚(yú)用小火煎一下。調(diào)入料酒，放入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、適量水。4、小火慢煮。5、出鍋前放入鹽、香菜、...
怎么做清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單
清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的方法：主料：魚(yú)肉1條。輔料：鹽5g、蔥2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、醬油4g、醋4g、糖4g、桂皮2個(gè)。步驟：1、魚(yú)去鱗，去肚子，洗凈。2、改刀。3、準(zhǔn)備佐料。4、鍋內(nèi)放油，放入佐料煸香。5、加入少許醬油。6、加入醋。7、加入啤酒。8、加入適量水1勺糖。9、加入適量鹽...
怎樣燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單
要燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單，可以按照以下步驟進(jìn)行：1. 準(zhǔn)備材料：魚(yú)、蔥姜蒜、料酒、鹽、醬油、糖、清水、生抽醬油、香蔥等。2. 將魚(yú)洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成厚度適中的片或段。3. 鍋中放入適量的清水，加入蔥姜蒜，用中小火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，讓魚(yú)的鮮味充分釋放。4. 取出燉好的魚(yú)，將湯瀝干備用。...
怎樣清燉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單方便
第三步、放魚(yú)塊、木耳、香菇、西紅柿，大火燒開(kāi)，然后開(kāi)小火燉一刻鐘。出鍋前撒上香菜，淋上少許木姜子油。魚(yú)的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚(yú)，做出來(lái)無(wú)比的美味，吃后讓人回味無(wú)窮 制作小貼士 我們?cè)跓豸~(yú)之前把魚(yú)先用小火...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
桑日縣插齒： ______ 1、用料:鲅魚(yú)400g、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、米醋適量、調(diào)和油適量、水適量.2、魚(yú)處理干凈.切3厘米左右段,蒜切片.3、鍋中加油放入花椒、大料、蔥姜蒜爆香.倒入生抽,燒開(kāi).4、加少許醋,再加入水蓋過(guò)魚(yú)塊.放入魚(yú)塊,繼續(xù)燒開(kāi).5、蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后,加鹽小火繼續(xù)燉魚(yú).水快干后,關(guān)火.
桑日縣插齒： ______ 1、材料:草魚(yú)、蔥、鹽、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉2、做法:(1)備好蔥、姜、蒜、八角、干辣椒.草魚(yú)切塊,洗凈,去除內(nèi)臟,吸干水分,倒入少許料酒,兩面沾上淀粉備用.(2)熱鍋冷油,放入姜絲爆香后轉(zhuǎn)中小火,放入魚(yú)塊煎至兩面金黃,放入蔥蒜八角和干辣椒.(3)翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水,稍稍沒(méi)過(guò)魚(yú),加適量白醋,大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火,放適量鹽,慢燉10分鐘左右(4)最后撒香菜,出鍋.
桑日縣插齒： ______ 家常簡(jiǎn)單的燉魚(yú)好吃的方法: 1、把鯉魚(yú)洗凈,晾干. 2、鯉魚(yú)不要切得太小,否則燒的過(guò)程中容易散開(kāi) 3、魚(yú)塊用料酒,鹽和黑胡椒腌制,加入生姜片. 4、燒沸水,用水汌燙,魚(yú)肉顏色變白以后就可以撈出了. 5、起油鍋,油燒熱以后倒入番茄醬,加糖和鹽調(diào)味,燒到有一點(diǎn)濃稠以后把魚(yú)塊倒入. 6、略微翻炒一下加大蒜碎,雞精就可以出鍋食用了.
桑日縣插齒： ______ 材料: 小鯽魚(yú),豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精做法: 1.坐鍋倒油,開(kāi)大火,油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開(kāi). 2.放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了.
桑日縣插齒： ______ 家常燉魚(yú),最簡(jiǎn)單的做法就是“熗鍋燉”,特點(diǎn)是少油、健康、不容易粘鍋.具體做法:新鮮的魚(yú),處理清洗干凈,瀝凈水;鍋內(nèi)放油,下蔥段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,讓油爆一下醬油,醬香味會(huì)更足!添水,煮開(kāi),加入料酒(用紹興加飯酒更好,啤酒也可以)、調(diào)和醋(陳醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入魚(yú)(如果太大就切成幾段),大火燒開(kāi),視口味放入鹽、雞精、胡椒粉,小火慢燉,直至湯汁紅亮濃稠,起鍋裝盤(pán),加香菜點(diǎn)綴,上桌.
桑日縣插齒： ______ 1、主料:姜6克,蔥12克,豆腐200克,鰱魚(yú)頭1個(gè),輔料:蒜3克.2、首先需要豆腐切片,鰱魚(yú)頭切斜刀.3、鍋中放油,倒入魚(yú)頭,倒入蔥段,姜片,蒜塊,八角,干辣椒,料酒,翻炒均勻.4、加入清水,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火燉制.5、加入鹽,雞粉,胡椒粉,倒入豆腐燉制乳白色即可.
桑日縣插齒： ______ 1、主料:鯉魚(yú)900克.2、輔料:蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料.3、蔥姜蒜切片,將賣(mài)家宰殺好的鯉魚(yú)洗干凈,切大塊.準(zhǔn)備好適量的花椒大料.4、炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開(kāi)水煮開(kāi).5、放入魚(yú),大火燒開(kāi),然后放入些牛奶,據(jù)說(shuō)可以去腥,跟電視上學(xué)來(lái)的~~試過(guò)幾次,倒沒(méi)有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開(kāi)始燉~6、大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用.
桑日縣插齒： ______ 1、食材:鲅魚(yú)適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、面粉適量、料酒適量、老抽適量、陳醋適量、油適量、鹽適量、糖少許.2、將鲅魚(yú)清洗干凈后切段.3、加入料酒,鹽,老抽腌制一會(huì).4、蔥切段,姜切片待用,將鲅魚(yú)塊放入面粉中打個(gè)滾.5、鍋中油燒至七成熱,放入鲅魚(yú),煎至兩面金黃.6、倒入料酒,老抽,陳醋,蔥,姜,八角和糖.7、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,加入少許鹽,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉15分鐘.8、加入蒜末,轉(zhuǎn)為小火燉10分鐘,湯汁濃稠后出鍋.
桑日縣插齒： ______ 燉魚(yú)湯的正確做法:(鯽魚(yú)最佳魚(yú)頭也不錯(cuò)) 1、魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(可以讓賣(mài)魚(yú)的幫忙完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用 2 砂鍋燒熱,放入少量油,將魚(yú)放入,煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜 3 加入足夠開(kāi)水 4 加蓋,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘 5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開(kāi)時(shí)就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可. 最后補(bǔ)充下在水開(kāi)了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味
桑日縣插齒： ______ 辣燉魚(yú)塊 主料:鯉魚(yú)一條 輔料:蒜 、料酒、醬油、干辣椒、青辣椒、蔥、姜、燉肉料、五香粉、鹽、油、花椒適量.具體步驟1. 把鯉魚(yú)切大塊,用適量料酒、鹽、五香粉,腌制一個(gè)小時(shí)入味2. 香菇洗凈去蒂打十字花刀3. 鍋中放油加蔥爆香4. 加入雞翅炒5. 加50毫升清水6. 加入香菇燉煮30分鐘7. 裝盤(pán)、撒點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴一下 烹飪技巧:料酒、姜、都是去腥的好幫手.
