豆腐泡怎么做好吃 豆腐泡怎么做好吃竅門
菜 名： 百花豆腐泡。主 料： 豆腐泡4兩（約160克），蝦肉12兩（約480克），熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。 配 料： 調(diào)味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少許。
做法：
1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鐘，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調(diào)味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時(shí)。
2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開(kāi)成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內(nèi)。
3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。 備 注： 心得：蝦膠要做得好，蝦肉必須沖水和吸干水分，然后放入冰箱冷藏，做出來(lái)的蝦膠既爽脆又有彈性。
干豆腐皮怎么做好吃
干豆腐皮怎么做好吃一、涼拌干豆腐皮將干豆腐皮切成細(xì)條,放入滾水中焯燙,之后撈出瀝干水分。紅辣椒、青辣椒切絲,香菜切段,蒜頭切末。準(zhǔn)備一個(gè)大碗,放入所有食材,然后加入生抽、醋、白糖、鹽、香油、花椒油,將
豆腐皮怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、燒豆腐皮的做法菜系及功效：家常菜譜 工藝：紅燒燒豆腐4102皮的制作材料：1653主料：油皮250克輔料：木耳(水發(fā))25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,淀粉(玉米)60克,蝦米10克調(diào)料：色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克燒豆腐皮的特色：汁濃味厚，腐皮軟綿適口。...
干豆皮怎么做好吃
3．豆腐皮置案板上鋪開(kāi)，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個(gè)春卷）。4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。原料： 腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精...
腐皮拌鹵肉怎么做好吃?
腐皮拌鹵肉是一道美味的家常菜，它結(jié)合了腐皮的獨(dú)特口感和鹵肉的醇厚香味，讓人食欲大增。以下是制作腐皮拌鹵肉的詳細(xì)步驟：【材料準(zhǔn)備】腐皮：適量 五花肉：適量 生姜：幾片 蔥：適量 八角：2-3顆 桂皮：1小段 料酒：適量 老抽：適量 生抽：適量 糖：適量 鹽：適量 香葉：2-3片 花椒：適量 八角...
腐皮卷怎樣做好吃?
腐皮卷有多種做法，或肉或素。而今天要展示給大家的是肉餡腐皮卷，味道鮮美，脆脆的外皮，內(nèi)心的肉餡里還含有胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，咬一口唇齒留香，還不趕快試試看。主料 干腐皮 ：1張木耳 ：50胡蘿卜 ：50豬肉 ：100韭黃 ：100 輔料 生粉 ：少許油 ：少許鹽 ：少許糖 ：少量醬油 ：少許...
香炒腐皮的做法,香炒腐皮怎么做好吃,香炒腐皮
香炒腐皮 食材腐皮2張蝦仁150g瘦肉150g西蘭花200g小尖椒1個(gè)蔥1顆香菜1顆蠔油2匙清水適量制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1，準(zhǔn)備好材料2，將腐皮搗碎放入鍋中加入適量的清水炒軟3，然后加入西蘭花炒4，再放入瘦肉和蝦仁炒5，最后放入調(diào)味菜炒6，起鍋時(shí)加入蠔油翻炒均勻即可7，裝盤8，完成 ...
干腐皮怎么炒才好吃
炒豆腐皮做法一，材料 水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。做法 1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐...
鹵腐皮的做法,鹵腐皮怎么做好吃,鹵腐皮的家常
啤酒伴侶—鹵腐皮 主料腐皮結(jié)200克 輔料 老抽 5毫升 生抽 10毫升 花椒粉 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 五香粉 適量 白砂糖 10克 白芝麻 適量 鹵腐皮的做法 1.將干的腐皮結(jié)先用清水泡一下 2.將所有的材料準(zhǔn)備好 3.先將泡軟之后的腐皮結(jié)放入開(kāi)水中稍微煮一下，去除豆腥味 4.將煮好的腐皮結(jié)...
怎么做炒豆腐皮
小訣竅：這道菜相當(dāng)便宜，做的時(shí)候又快，但絕對(duì)好吃，冷藏起來(lái)，還可以做佐餐小菜呢。紅燒豆腐皮肉卷 材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油 做法：1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個(gè)方向攪勻。2、分次添加少許清水，繼續(xù)順...
請(qǐng)問(wèn)豆腐皮咋樣炒更好吃
小訣竅：這道菜相當(dāng)便宜，做的時(shí)候又快，但絕對(duì)好吃，冷藏起來(lái)，還可以做佐餐小菜呢。紅燒豆腐皮肉卷 材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油 做法：1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個(gè)方向攪勻。2、分次添加少許清水，繼續(xù)順...
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揚(yáng)州市公法： ______ 材料 豆腐泡,梅肉(或三肥七瘦的豬肉),冬菇,蔥,油,鹽,生粉,鮑魚(yú)汁,老抽 做法1.冬菇用溫水泡軟,去蒂后切碎,豬肉剁成肉末,蔥切成蔥花,肉末中加入適量鮑魚(yú)汁、鹽、生粉,分次加入泡冬菇的水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠,加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻2.用筷子在豆腐泡上插一個(gè)口,把冬菇肉餡填進(jìn)去3.熱油鍋,把豆腐泡有肉餡那面朝下放進(jìn)鍋里,中小火煎至金黃4.翻面后同樣煎至金黃,翻面2~3次,盡量把豆腐泡煎至香脆點(diǎn)5.加入大約2匙羹的鮑魚(yú)汁6.滴幾滴老抽7.加入清水(或高湯)至剛好沒(méi)過(guò)豆腐泡8.中火燜煮8分鐘左右,大火把醬汁收至濃稠即可
揚(yáng)州市公法： ______ 青椒炒豆腐泡的做法1.將干豆腐泡洗干凈對(duì)半切開(kāi).2.青椒洗干凈去蒂切成圈備用.3.姜和大蒜切成末.4.開(kāi)大火將鍋燒開(kāi),鍋熱后放入油,油五成熱時(shí)放入姜蒜熗鍋.5.然后放入油豆腐,十三香,生抽煸炒出香味.6.放入青椒和鹽繼續(xù)翻炒,炒著青椒八成熟.7.出鍋前稍微放點(diǎn)兒水,然后放入雞精提味即可.
揚(yáng)州市公法： ______ 食材 主料 豆泡220g 黃瓜 半根 紅椒1個(gè) 蒜3粒 洋蔥1塊 輔料 辣椒油50g 糖20g 米醋10g 香油4g 雞粉3g 鮮醬油3g 白芝麻3g 鹽3g 步驟 1.豆泡,黃瓜,紅椒準(zhǔn)備好 2.豆泡對(duì)切成兩個(gè)三角 3.黃瓜,紅椒,洋蔥,蒜切好 4.取一個(gè)盆放入所有材料及調(diào)料拌5分鐘讓其入味 5.拌好的豆泡,超好吃的! 小貼士 豆泡不太好入味,最好飯前1個(gè)小時(shí)就拌好,吃的時(shí)候味道很足!
揚(yáng)州市公法： ______ 主 料: 豆腐泡4兩(約160克),蝦肉12兩(約480克),熟肥肉粒1湯匙,馬蹄粒1湯匙. 配 料: 調(diào)味料:鹽、糖各1 2茶匙,生粉1.5茶匙,蛋白1 2只,胡椒粉少許. 做 法: 1、蝦肉用鹽和生粉擦洗,再在水中沖洗15分鐘,用吸水紙吸干水...
揚(yáng)州市公法： ______ 豆腐泡炒尖椒: 材料:豆腐泡、紅尖椒、綠尖椒 調(diào)料:植物油、鹽、海鮮醬油、十三香、白醋、蒜末、味精 水淀粉 做法: 1.豆腐泡切半,青紅椒洗凈切片, 2.油熱后放青紅椒翻炒一會(huì) 3.放豆腐泡、鹽、海鮮醬油、十三香、白醋、蒜末 4.加水淀粉、味精翻炒幾下立即出鍋 5.裝盤開(kāi)吃~~~ 提示: A.把豆腐泡切兩半炒能讓它更入味 B.青紅椒可以只放其中一樣,兩樣都加是為了更好看 C.一定要先炒尖椒,因?yàn)槎垢菀呀?jīng)是熟的,先放豆腐 泡的話炒時(shí)間長(zhǎng)就不勁道了 D.放完豆腐泡要馬上放調(diào)料然后出鍋,理由同上.
揚(yáng)州市公法： ______ 釀豆腐泡的做法1.豆腐切成2.5厘米見(jiàn)方的塊,控凈水分,在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用2.將豬絞肉放入碗中,放入香菇末,少許蔥花和醬油,少許植物油,鹽調(diào)好味3.將豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中間扎破(注意不要將底下弄破...
揚(yáng)州市公法： ______ 主料豆腐泡250g輔料辣椒50g胡蘿卜50g精鹽 適量胡椒粉 適量醬油 適量淀粉 適量味精 適量蔥蒜 適量老湯 適量步驟1.用熱水將豆腐泡浸泡軟后,擠干水放盤備用.2.將胡蘿卜、辣椒、蔥蒜切片備用.3.起火,待油開(kāi)至8分熟,放入蔥蒜爆香,爆香后放入胡蘿卜、辣椒翻炒幾下.4.然后倒入豆腐泡,加上少許老湯、然后放入精鹽、胡椒粉、醬油進(jìn)行翻炒.5.出鍋前,放入味精,在放入淀粉勾芡.即可出鍋.小貼士1、買來(lái)的豆腐泡一定要用熱水浸泡軟化.2、可以炒豆腐泡時(shí)加入老湯.這樣比較入味.
揚(yáng)州市公法： ______ 豆泡燒肉的做法1.五花肉1大塊切塊過(guò)水,油豆腐一包.2.熱鍋后放入肉和蔥香蒜八角翻炒至金黃,香香的···,放3勺料酒悶下.3.放醬油糖和鹽翻炒上色.4.加水莫過(guò)肉,改中火燜煮.5.水收干點(diǎn)后放入豆腐泡.6.再燜 半小時(shí)等肉酥后,水淀粉勾芡后,放入半勺雞精1勺香油,出鍋咯.
揚(yáng)州市公法： ______ 油炸豆腐泡 食材 主料豆腐500g 輔料油適量 步驟 1.豆腐切塊 2.鍋熱后將鍋內(nèi)多倒一些油 3.帶筷子伸進(jìn)去周圍有小氣泡即可 4.下豆腐 5.豆腐浮起,兩面都炸成金黃色即可 6.成品 小貼士 豆腐下鍋后不要立即攪動(dòng)等表皮炸硬后再翻動(dòng),以免把豆腐攪...
