干豆皮怎么做好吃 干豆皮怎么吃
制 作
1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
原料： 腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
制作：
1.先將紅蘿卜刨皮，然后切絲待用；再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用；將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗后壓干水分；韭菜黃洗凈待用；再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2.雞肉切薄，切絲，調(diào)入味精1克，精鹽2克，然后加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調(diào)入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成卷筒狀，用少量面粉和清水開稀作為粘口，粘密。然后把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內(nèi)，用中火油溫炸至金黃色，撈起，排上餐盤即成。
主要材料：咸鴨蛋黃200克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、淀粉適量
調(diào)味料：可酌情配料
1.用開水把豆腐皮泡軟，控干備用；
2.將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸卷成蛋黃卷；
3.將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，卷成筒狀，用濕淀粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤即可。
主料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許
做法：
1.鍋內(nèi)熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。
2.將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實。
3.取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。
4.入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。
東北叫做干豆腐 也有的地方叫千張 別名：百頁、千張、皮子、豆片 東北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。豆腐皮是壓制成的，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。是用豆?jié){點鹵后,在棉布分層里壓榨出的豆腐模皮,雙面有布紋,營養(yǎng)較油皮差些, 豆腐皮制作技術(shù) 一、豆腐皮制作技術(shù) 1．選當年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。 2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。 3．把豆放人磨漿機或石磨內(nèi)，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。 4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內(nèi)的濾籮為80—90目。在農(nóng)村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好后煮漿，溫度控制在93t左右。 5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆?jié){倒人鍋內(nèi)，3-5分鐘后，格內(nèi)即可結(jié)皮，待皮出現(xiàn)小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內(nèi)的皮揭完。一鍋豆?jié){可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。 和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點腦，打腦，潑皮，壓榨，脫布，就是成品了，點腦是很關鍵的，點腦的水平?jīng)Q定豆皮的質(zhì)量，口感。
東北豆皮怎么做好吃
要做出美味的東北豆皮，可以按照以下步驟進行：1. 準備材料：豆皮、豬肉、紅薯粉、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精。2. 將豆皮切成適合的大小塊狀，然后將水煮沸，將豆皮放入中小火煮熟，撈出備用。3. 豬肉切成薄片，用料酒腌制片刻。4. 熱鍋加油，放入姜蒜煸炒出香味，然后...
豆皮怎么炒好吃又簡單 有什么做豆皮的技巧
1、準備好洗凈的，比較新鮮的，沒有異味或者放置太久的豆皮，兩到三塊就夠了。2、把豆皮切成較為大塊的三角形，也可以切條狀的，不過感覺這種吃起來更好吃一些呢。3、鍋燒滾，倒入食用油，切好的豆皮放入鍋里翻炒，直到表面出現(xiàn)稍微的金黃色。4、加上鹽，倒入醬油和小半碗開水，火量稍微開大一點，...
豆皮怎么做好吃
豆皮可以通過多種方式制作得美味可口。以下是一些推薦的豆皮做法，它們不僅簡單易行，而且能夠確保豆皮的味道鮮美，令人百吃不厭。首先，可以嘗試香辣豆皮。這種做法需要準備豆皮、辣椒粉、蒜、白芝麻、糖、小米辣等食材。將豆皮切成適當大小的塊狀，然后在熱油鍋中加入蒜末和小米辣爆香，隨后加入辣椒粉和...
涼拌豆皮怎么做好吃
1、取出適量的豆皮，將豆皮放入碗中，在碗中加入涼水，使涼水沒過豆皮并高出豆皮1厘米左右，確保豆皮全部都浸入水中即可。2、將豆皮靜置在一旁，泡大約3到4分鐘，并觀察泡在水中的豆皮的硬度，泡到豆皮已經(jīng)軟了即可撈出豆皮。3、燒一鍋水，將水燒至沸騰后把撈出的豆皮放入鍋中，將豆皮在鍋中煮1...
豆皮怎么炒好吃
番茄青椒炒豆皮 豆腐皮，大青椒，紅椒，油，鹽，香蔥，姜，蒜，蠔油，味精。在煎的過程中，豆腐腦泡在番茄湯里，酸甜可口，咸中帶香，還有青椒微辣的味道，就可以當飯吃了。西紅柿非常適合烹飪。用西紅柿炒雞蛋，炒花，炒白菜，炒茄子，還是挺不錯的。我的兩個孩子也比較喜歡吃西紅柿炒菜。今天我要...
豆皮怎么做好吃
好吃的豆皮做法如下：用料：豆腐皮2張、蔥1棵、香菜1棵、胡蘿卜一段、味極鮮醬油1勺、蠔油1勺、香油半勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量、香醋1勺、油潑辣子適量。步驟：1、準備食材。2、將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼。3、將豆腐皮切1到2毫米的細絲。4、大蔥、胡蘿卜和香菜洗凈，切絲備用。...
豆皮怎么做好吃?
豆腐皮的做法有很多，有香辣豆腐皮、素炒豆腐皮、涼拌豆腐皮和香煎豆皮肉卷等。如香煎豆皮肉卷，它的口感非常的酥脆，有著濃濃的豆香，做時，需要先將肉餡調(diào)好拌勻，將豆皮用清水浸泡后瀝干水分，將肉餡放在豆皮上卷好，上鍋蒸后切厚片即可。材料：豆腐皮、蒜末、小米椒、黃瓜絲、蔥花、花生碎、辣椒...
炸豆皮怎么吃好吃
炸豆皮按照以下方法吃好吃。1、炸豆皮拌涼菜：將炸好的豆皮切成適當大小的條狀，加入自己喜歡的蔬菜、火腿腸、雞肉、海帶等配料，淋上調(diào)味汁（例如鹽、醬油、老干媽辣醬油、麻油等），拌勻即可。2、炸豆皮卷：將炸好的豆皮鋪平，放入自己喜歡的肉類和蔬菜，并加入蒜泥、辣醬等調(diào)味品，最后卷起來切片即可...
豆皮怎樣做才好吃
豆皮好吃的做法如下：用料：豆皮兩張、蔥花一把、香油幾滴、芝麻一勺、食用油適量、蒜末一勺、蠔油一勺、醬油一勺、香醋兩大勺、辣椒油一勺、花椒油幾滴、鹽一匙、雞精少許。1、將豆皮焯燙一下。2、將豆皮切成均勻的條狀。3、調(diào)一碗料汁，將蔥花蒜末以及上述所有調(diào)料（食用油除外）全部放入碗中。4...
炒豆腐皮怎么做好吃
1、用料：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的、蔥、姜、末少許、蒜末4瓣、醬油少許、鹽適量、水淀粉適量、味精少許、料酒少許。2、做法：（1）豆腐皮切菱形塊。（2）尖椒切菱形塊，豬肉切片。（3）鍋內(nèi)入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。...
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興隆臺區(qū)附墻： ______ 干薄豆腐皮好吃的做法:榨菜豆腐皮包肉 主料:豬肉末300克,薄豆腐皮2張,榨菜20克.輔料:鹽2克,雞蛋一個,料酒15毫升,枸杞子適量.制作過程:1、豬肉末里加入雞蛋,鹽和料酒.2、準備豆腐皮和榨菜.3、把榨菜斬碎.4、先把豬肉末攪拌有粘性再把榨菜加入.5、再一次攪拌有粘性后加入15毫升清水再攪拌有粘性.6、豆腐皮中間切開一分為二.7、加入豬肉末用刀背抹平.8、從三角卷起兩面對角往中間對折后卷起.9、全部做好.10、冷水上蒸鍋蒸20分鐘.11、待涼涼后切段裝盆把蒸出的汁水淋上.12、隨便用枸杞子裝點一下,上桌即可食用.
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興隆臺區(qū)附墻： ______ 主料 豆腐皮 250g 輔料 油 15g 鹽 1/3茶匙 辣椒 適量 生姜 適量 香菜 適量 步驟 1.豆腐皮切成小片、辣椒切斜段、香菜切段、生姜切絲. 2.豆腐皮放進煮鍋焯燙后撈出. 3.炒鍋里倒進油,放進辣椒、生姜大火爆炒出香辣味. 4.倒進焯燙過的豆腐皮,大火翻炒. 5.豆腐皮軟榻后調(diào)進精鹽炒勻關火,臨出鍋前灑入香菜段炒勻.
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