肉末怎么做比較嫩 豬肉如何做嫩
肉末怎么做比較嫩，主要食材就是豬瘦肉，當然也可以用牛肉，新鮮的豬瘦肉我們給它剁成肉末，喜歡吃口感更松散一些，也可以半肥半瘦的五花肉做，其實五花肉吃起來更美味一些，然后就是先把輔料處理一下，黑木耳提前用溫水泡開了，我們給它切成碎末，羅漢筍，泡辣椒，生姜，蒜粒，也都是要切成碎末，如果沒有羅漢筍，也可以用萵筍代替，家里如果有泡姜的話，放一點味道會更好，沒有泡辣椒也不要緊，可以用直接放豆瓣醬就行。
【第二步】：接下來我們先來調一個料汁，往碗里放入一勺鹽，兩勺白糖，兩勺陳醋，一勺清水，一勺淀粉，把所有的調料攪拌至化開，肉末剁好之后就需要放進另一個碗中碼一下味道，往碗里放入一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺老抽，這里加入老抽主要是讓肉的顏色更加好看一些，然后放少許水淀粉用手給它抓均勻來備用，
【第三步】：炒鍋里水開之后下入羅漢筍（萵筍）先焯下水，焯一分鐘后把木耳也下進去焯水，鍋里水燒開之后就可以把火關掉了，然后撈出來瀝干水分。
【第四步】：炒鍋里倒入少許食用油，然后下入碼好味道的肉末，快速的把它炒散，炒的時候切記不能油溫過高才下鍋，肉末炒香之后把它推到鍋的一邊，然后把泡椒泡姜和蔥姜蒜末放進鍋里炒出香味和顏色，再把羅漢筍和木耳放進鍋里，快速翻炒均勻，最后倒入剛剛調好的料汁翻拌一下，等到鍋里湯汁收濃之后，就可以撒上蔥花出鍋裝盤了，
把豬肉用肥3瘦7的比例打成肉餡，取要吃的量放在干凈的菜板上用刀口剁細，多剁幾次，把筋剁斷。然后放碗里加入水，鹽（這鹽要少加點。有底味就OK了）加點姜水，然后順一方向用筷子攪動，等水全溶在肉里了再加入水豆粉。（最好是生粉，如沒有加入好的豌豆粉或者是好的玉米豆粉，量不要太大）再攪動至肉餡與豆粉融合。再加一個蛋清（如果是鵪順蛋加2個，我們一般加一個雞蛋清一個鵪順蛋，蛋清加了后也是順一個方向攪動（最好5分鐘）。攪好后就可以蒸了。但是蒸時也有工作要做，洗好愛吃的菜葉。用一碗開水調好味把水放在蒸鍋里等水開了后放入菜葉，再把肉分成小塊放入碗里用大火蒸3-4分鐘（2分鐘后大人可以挑個嘗下，看熟了沒，熟了就關火，加入雞油或橄欖油，切點蔥花加入，OK，就好了）或者是剝個西紅柿切塊。用豬油，雞油加點蔥。姜爆香后放入西紅柿炒下，讓西紅柿變容后加入雞湯，豬骨湯，或者水熬開后調好味，把肉餡用湯勺舀成丸子下入，熟后加蔥花就好了。切記。。。1.孩子吃不要加味精。要加的話就加點雞精。但是量也要少。 2.用不完的可以放冰箱的急凍里，要用時拿出來放保鮮室解凍，但是要加莫加蓋，不要拿到外面來。因為細菌的繁殖溫度在5——60攝氏度。 3.如果蒸肉時覺得肉干了可以再加點水豆粉。但是要稀點。如果豆粉加多了肉吃起就覺得老了。 4.蛋要適量。每天2個就完全可以了。多了寶寶接受不了。也無法攝取蛋里的營養(yǎng)。造成不必要的浪費。我們家就在寶寶吃的丸子里加蛋。其他時候就不給她吃了，如果沒吃丸子時才給她蒸蛋或者煮蛋吃， 5.這個做起來麻煩點，就看你的耐心夠不夠了。 6.如時間長了沒吃完的。可以把它炒成哨子。里面再加點剁細的榨菜就可以了。吃干飯或者稀飯時都可以加點。
把豬肉用肥3瘦7的比例打成肉餡,取寶寶要吃的量放在干凈的菜板上用刀口剁細,多剁幾次,把筋剁斷。然后放碗里加入水,鹽(這鹽要少加點。有底味就OK了)加點姜水,然后順一方向用筷子攪動,等水全溶在肉里了再加入水豆粉。(最好是生粉,如沒有加入好的豌豆粉或者是好的玉米豆粉,量不要太大)再攪動至肉餡與豆粉融合。再加一個蛋清(如果是鵪順蛋加2個,我們一般加一個雞蛋清一個鵪順蛋,其它時候就不給寶寶吃蛋了)。蛋清加了后也是順一個方向攪動(最好5分鐘)。攪好后就可以蒸了。但是蒸時也有工作要做,洗好寶寶愛吃的菜葉。用一碗開水調好味把水放在蒸鍋里等水開了后放入菜葉,再把肉分成小塊放入碗里用大火蒸3-4分鐘(2分鐘后大人可以挑個嘗下,看熟了沒,熟了就關火,加入雞油或橄欖油,切點蔥花加入,OK,就好了)或者是剝個西紅柿切塊。用豬油,雞油加點蔥。姜爆香后放入西紅柿炒下,讓西紅柿變容后加入雞湯,豬骨湯,或者水熬開后調好味,把肉餡用湯勺舀成丸子下入,熟后加蔥花就好了。切記。。。1.孩子吃不要加味精。要加的話就加點雞精。但是量也要少。 2.用不完的可以放冰箱的急凍里,要用時拿出來放保鮮室解凍,但是要加莫加蓋,不要拿到外面
肉末炒馬鈴薯，需要準備色拉油，蒜頭，青蔥，豬肉末，紅蘿卜，馬鈴薯，把紅蘿卜馬鈴薯的皮削掉切成丁，蔥切末，蒜頭的皮去除切末，馬鈴薯處理好以后和紅蘿卜放到鍋里面，然后再放進電鍋中蒸熟備用，炒鍋里面添加適量的油燒熱，然后再把蔥末放進去爆香，盛起來備用，鍋中的余油把豬肉末炒熟，然后加入紅蘿卜，馬鈴薯，蔥末，蒜末，拌炒到水分收干，添加適量的鹽調味就可以上桌吃了。
肉末怎么做好吃又嫩
1、食材：一斤豬瘦肉末，適量鹽，適量鹽，適量雞精，適量胡椒粉，3克小蘇打，220毫升冰水，200克木薯粉，適量蝦皮，適量蔥花，適量鹽，適量胡椒粉。2、豬肉選擇豬前腿肉，口感更好。豬肉叫老板處理一下，攪成肉末。往里面加入適量鹽、少許雞精、適量胡椒粉、3克小蘇打。小蘇打有嫩肉作用，加入少許能...
青椒牛肉末怎么做好吃又嫩
1、主料：牛肉1斤、柿子椒1個、香菜2顆、姜2片、八角1顆、生抽2勺、豆瓣醬1勺、鹽適量、花生油適量。2、準備材料：牛肉攪成末；青椒洗凈，切成丁；香菜洗凈，切成末；姜切成片；八角1顆。3、鍋中倒入花生油，燒至七成熱，放入姜片、八角，爆出香味，放入牛肉末，翻炒變色，倒入兩勺生抽、一勺豆...
牛肉碎末怎么做好吃又嫩
1、準備牛肉碎：500g，番茄：2粒中型，切粒狀，罐頭番茄醬：1罐，洋蔥：半粒，切粒狀，蒜茸少許。2、【腌制牛肉碎】15分鐘：牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。再加入少許蒜茸、少許胡椒粉，最后加入玉米粉1湯匙拌勻。3、熱鍋下油，將腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。4、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。
肉末怎么做比較嫩
（最好是生粉，如沒有加入好的豌豆粉或者是好的玉米豆粉，量不要太大）再攪動至肉餡與豆粉融合。再加一個蛋清（如果是鵪順蛋加2個，我們一般加一個雞蛋清一個鵪順蛋，其它時候就不給寶寶吃蛋了）。蛋清加了后也是順一個方向攪動（最好5分鐘）。攪好后就可以蒸了。但是蒸時也有工作要做，洗好...
牛肉末怎么炒好吃又嫩的做法
牛肉末好吃又嫩的做法：準備食材，牛肉切好腌制，拌肉加油，入鍋翻炒，配菜炒熟，牛肉配菜混合翻炒，炒好出鍋。1、準備食材：牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、干辣椒5個、雞蛋清適量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、料酒一小勺、水淀粉適量、鹽適量、油適量。2、...
肉末怎么炒散?
2.蔥姜炒出香味，下肉末炒散，放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精，炒勻 問題六：怎樣將肉末均勻炒散？ 1肉在炒以前放點清水進去，可以打撒了，還可以使肉炒的時候嫩些。2炒的時候要熱鍋，涼油。鍋燒熱了放油，放了油就放肉，不沾了。問題七：我想做一種醬料，但是肉末總...
牛肉末怎么炒著嫩
生粉適量 1、牛肉跺成泥。2、牛肉泥加入姜絲，蒜蓉，生粉，蠔油，花生油，生抽攪拌勻腌5分鐘左右。3、荷蘭豆切掉兩邊老筋。4、荷蘭豆洗干凈。5、熱油鍋下荷蘭豆炒。6、炒至荷蘭豆變色推到鍋邊，鍋的另一邊下點油放牛肉泥炒。7、快速翻炒牛肉末。8、再加點清水和生抽煮至收汁即可。9、成品。
肉末怎么炒才嫩滑
方法和步驟：第一步，切肉的時候，肉一定要切均勻，而且要把肉的紋段切開。第二步，腌制肉，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，蔥蒜等，一定要拌均勻。第三步，加淀粉抓勻，一般豬肉一定要放淀粉，鎖住水分，才能炒出肉的嫩滑。第四步，抓入淀粉后還要放入香油或者植物油，加入后攪拌順滑，這樣就...
豬肉末的鑒別方法 教你做出鮮嫩豬肉末
鹽水法：如果是冷凍豬肉，可以用高濃度的鹽水來解凍它們，這樣成菜后它們的肉質就會更爽嫩。我們上面就給大家介紹了有關豬肉的情況了，可以發(fā)現(xiàn)豬肉本身就是非常好的一種食物了，制作成豬肉末之后吃起來味道就非常不錯了，我們還給大家介紹了豬肉末的烹飪方法，還可以挑選出優(yōu)質豬肉末哦，一起看看吧。
牛肉末炒芹菜怎么做竅門(芹菜炒牛肉末怎么做)
4、芹菜炒牛肉末怎么做才嫩。1.主料：芹菜、牛肉。2.輔料：姜末適量，豆瓣適量，淀粉適量，料酒適量，菜籽油適量，泡紅椒適量。3.芹菜碎炒牛肉末的做法：先把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。4.然后，加入姜末，豆瓣，淀粉，料酒，生菜籽油，攪拌。5.芹菜切丁，倒入菜籽油燒到油三分熟，倒入牛肉。6...
相關評說：
廣靈縣對稱： ______ 怎么做肉末好呢? 我覺得首先要選對肉 比如說做菜用的肉.一開始我都是買最貴的那一種,覺得貴點沒錯 可是做出來的肉很硬,寶寶根本不吃 后來問了超市的售貨員才知道,那是里脊肉是用來炸著吃的 炒菜還是用頸背肉好 再一個我做菜的時候炒肉都是涼油下鍋 感覺比油熱了下鍋口感好 蒸的肉最好上點漿 ,打開,可以少加點水,加肉末一起攪拌均勻再蒸,這樣就會很松軟. 或者稍微放一點醋, 就不會結在一起了, 都會散開的 在剁好的肉里稍加些淀粉,后加入水用一根牙簽不斷的順一個方向攪拌,約一分鐘后牙簽上會沾有很多肉筋狀的東西,將牙簽連同上面的肉筋扔掉,再入鍋蒸,肉質十分鮮美滑嫩!
廣靈縣對稱： ______ 用椿搗成泥狀啊,伴在粥里比較好
廣靈縣對稱： ______ 放點生粉或者嫩肉粉用手把肉攪均勻 肉在炒以前放點清水進去,可以打撒了,還可以使肉炒的時候嫩些. 炒的時候要熱鍋,涼油.鍋燒熱了放油,放了油就放肉,就不會粘鍋了.
廣靈縣對稱： ______ 【材料】:雞蛋 5個、瘦肉 80克、糖 1小匙、醬油 1大匙、鹽 2小匙、姜沫 適量、蔥 適量、香油 1匙、 【做法】: 1、廋肉洗干凈,剁成肉末后放入一小匙鹽和糖; 2、淋上一匙香油,攪拌均勻腌制15分鐘; 3、鍋內熱油,放入姜末煸炒片刻,...
廣靈縣對稱： ______ 主料 豬瘦肉250g,雞蛋兩個 輔料 糖適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量 步驟 1. 準備食材. 2. 將新鮮瘦肉洗凈剁成肉泥,一個雞蛋打散;把打散的蛋液倒入肉泥中,加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻. 3. 把調好味的肉泥塌在罐底,然后打一個雞蛋到上面,放少量的水,然后放去煨,等雞蛋熟了以后,再加入調好鹽味的湯,繼續(xù)煨就可以了.美味可口的雞蛋肉泥出爐啦. 小貼士 店里的肉嫩,最主要的原因:那些肉是用絞肉機絞出來的,而且生粉(嫩肉粉)加得比較足.自己家里一般都是用刀剁,這種肉雖然比較香,但是不容易剁爛剁透,所以吃起來口感反而會稍差.
廣靈縣對稱： ______ 1、炒——如做魚香肉絲或孜然羊肉之類的菜式,則建議選擇最嫩的里脊肉,豬肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少許鹽和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火燒油,倒入肉過一下油,鏟出后,再炒其他菜,快熟才把肉倒進去,快炒然后鏟出即可,這里要注意的關鍵是,肉要細薄,且一定要過一下油,還要掌握火候; 2、如果是做回鍋肉或農家小炒肉之類的,建議用豬臀部的肉,這些肉有點肥,但不容易炒老,也不用過油; 3、燉湯——也是建議選用里脊肉,切薄用油鹽拌好,等水開才放進去,再滾兩下就可以關火了,這樣出來的肉比較嫩. 希望對你有所幫助.
廣靈縣對稱： ______ 這里以瘦肉為例:先把買好的瘦肉洗凈,稍稍晾一下水,然后切成你想要的大小,這些做完后,把切好的瘦肉裝入干凈的碗中,放入適量的淀粉、精鹽并拌勻(如果你喜歡的話...
廣靈縣對稱： ______ 我每次炒肉都是炒的肉絲 在炒前先用淀粉,醬油、糖、鹽放在一起拌一下 放在那里腌一會兒, 各種佐料根據(jù)自己的口味加 炒時一定要用猛火炒 再鍋中加入油,到油燒至要冒煙時,將肉絲加入爆炒 真是美味
廣靈縣對稱： ______ 肉沫:選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可),剁成肉沫,加調味品上鍋蒸爛,研成細沫即可.
廣靈縣對稱： ______ 取生痩肉剁成細末,稍加芡粉、調味品和少許水,用力調勻成糊狀,做肉圓或蒸肉糕均可.也可以打入雞蛋調勻做成肉末蒸雞蛋,或將肉末放入菜泥中間炒,再加入稀粥 混合食用.只要肉末做得細嫩,大部分寶寶是比較喜歡吃肉的.這個月齡的寶寶還吃不了肉丁、肉絲,父母要想讓寶寶長得結實,一定要花些功 夫,專門給寶寶制作肉末.
