平底鍋蛋糕的做法 平底鍋烤蛋糕怎么做
我經(jīng)常自己在家做，各種方法都嘗試。
食材：
雞蛋4個(gè)
面粉適量
食用油20g
牛奶100g
酸奶100g
綿白糖20g
如果你喜歡吃其他口味的，你可以任意加，比如說香蕉口味蛋糕，你就需要提前用攪拌機(jī)或者榨汁機(jī)將香蕉弄成香蕉泥，過濾掉渣渣，這樣可以讓做出來的蛋糕絲滑。
做法：
首先呢，我們將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，蛋黃在碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，放入牛奶，攪拌均勻，然后加入食用油，并攪拌均勻
蛋白呢，我們用電動(dòng)打蛋器將其打發(fā)，白糖分3-4次少量加入里面，直到打成跟奶油一樣的樣子，就好了。
接著呢，我們將打好的蛋白呢，分3次加入打好的蛋黃液中，每一次都從下往上攪拌，不要一個(gè)方向攪拌。
接著呢，將電飯煲的內(nèi)膽底層刷一層油，不要太多，將液體呢，輕輕的倒進(jìn)內(nèi)膽里面，倒進(jìn)去之后呢，輕輕的晃動(dòng)幾下，弄平穩(wěn)。
然后呢，蓋上蓋子，電飯煲一般都有烤蛋糕這一個(gè)功能，按鍵到蛋糕這個(gè)功能，就不用管了，直接等著吃就可以了。
注意事項(xiàng)：
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)啊，放一半混合體就可以，也不要放的太多。
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中；先將蛋黃打散；
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；
3.分次加入油，拌勻；
4.加入牛奶，拌勻；
5.篩入低筋面粉；
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；烘焙食譜
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.斷續(xù)翻拌均勻；16.平底鍋內(nèi)先墊入一層錫紙，再墊入兩層油紙，然后將鍋?zhàn)臃旁诨鹕蠠裏幔?br />17.倒入蛋糕糊，將表面抹平，端起鍋?zhàn)忧么驇状握鸪龅案夂锩娲蟮臍馀荩?br />18.蓋上鍋蓋，將鍋?zhàn)臃旁诨鹕希』穑局恋案夂砻婊灸蹋?br />19.準(zhǔn)備將蛋糕翻面：先在蛋糕的表面鋪上一張油紙；
20.然后將案板蓋在鍋?zhàn)由希瑢赴暹B同鍋?zhàn)右黄鸱D(zhuǎn)，這時(shí)蛋糕連同油紙一起會(huì)翻落在案板上；
21.提起最下面的油紙，將蛋糕再次放入平底鍋內(nèi)；蓋上鍋蓋，小火，繼續(xù)烤至蛋糕熟透；
22.將熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油紙，晾涼后切件即可。
平底鍋蛋糕-給我一口平底鍋，還你一個(gè)大蛋糕
不上火的懶人蛋糕，一口平底鍋就搞定！
用料
低筋粉 60g
牛奶 45g
油 30g
糖 25g
雞蛋 3個(gè)
檸檬 1片
平底鍋蛋糕-給我一口平底鍋，還你一個(gè)大蛋糕的做法
在平底鍋中鋪一層錫紙，再放入合適大小的硅油紙。
蛋清蛋黃分離。
蛋黃糊：蛋黃里加入牛奶和油，攪打均勻。
篩入低筋粉。
用刮刀翻拌均勻（從碗底向上翻拌，和炒菜手法類似）。
蛋白霜：蛋清中擠入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖。第一次加入打發(fā)出小氣泡。
第二次加入打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路，第二次加入打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路。
蛋糕糊：蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，每加一次都要翻拌均勻。
平底鍋小火預(yù)熱2分鐘，倒入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，小火慢烘15~20分鐘（牙簽插入蛋糕中，不粘有蛋糕糊即可揭蓋出鍋）。
這款蛋糕的松軟細(xì)膩，人見人愛，再搭配香甜的煉乳，甜而不膩，絕對能與起司蛋糕相媲美！
小貼士
蛋清蛋黃分離 —— 手動(dòng)分離有困難，可以使用分蛋器
蛋糕是現(xiàn)在很多人都非常鐘愛的一個(gè)美食，一般來說蛋糕的價(jià)格確實(shí)是不低的，這這主要還是因?yàn)樗闹谱鞴に嚤容^復(fù)雜，不是每一個(gè)人“小白”都可以制作出美味的蛋糕。一般情況下我們制作蛋糕都需要用到烤箱，如果想要用平底鍋代替烤箱的話我們就只能夠依靠一層奶油，一層面皮的制作方法了。
1.用平底鍋制作蛋糕需要準(zhǔn)備的一些材料
本身蛋糕的搭配方式和種類就是非常多的。我們首先需要準(zhǔn)備的一些非常基本的食材，包括面粉，雞蛋，牛奶和奶油。當(dāng)然必不可少的，就是一個(gè)平底鍋了。除此之外其他一些材料就可以完全根據(jù)我們自己的個(gè)人喜好來搭配了。如果你喜歡水果蛋糕，那么就去多準(zhǔn)備一些各式各樣的水果。喜歡甜一些的話就多準(zhǔn)備一些巧克力。
2.用平底鍋制作蛋糕的詳細(xì)過程
首先我們在一個(gè)盆中加入雞蛋，白糖，牛奶和奶油。配比的量大概是雞蛋4個(gè)，白糖60克，牛奶400克和奶油500克。在盆中將這些原材料充分的打勻。最后還要加入面粉，加入面粉的時(shí)候一定要用細(xì)篩慢慢的往下添加，添加的過程中還要不停的進(jìn)行攪拌，這樣才能夠保證盆中的這些材料可以充分混合變成面糊狀。之后就是把這些面糊放到平底鍋之中煎制，煎成一塊又一塊的面皮。
面皮煎制完成之后，就需要把奶油和各種水果或是巧克力進(jìn)行攪拌。最后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的桌子，以一層面皮搭配一層奶油的方式不斷的向上累加。一直到我們把所有剛才煎制的面皮全部都使用完了這個(gè)累加的過程就完成了。最后一步就是在蛋糕的頂部再點(diǎn)綴一些像是水果或是巧克力的食物，這個(gè)時(shí)候這個(gè)蛋糕就已經(jīng)制作完成了。
平底鍋蛋糕卷做法分享
鍋制蛋糕的做法,鍋制蛋糕怎么做好吃,鍋制蛋糕的家常
4.蛋黃加入牛奶和植物油輕輕攪拌均勻 5.在蛋黃里加入面粉繼續(xù)攪拌 6.攪拌成糊狀 7.取三分之一的打好的雞蛋清，加入攪拌均勻的雞蛋黃，繼續(xù)輕輕攪拌均勻 8.然后將攪拌均勻的所以蛋黃倒入蛋清里面繼續(xù)攪拌均勻 9.然后將不粘鍋紙墊在壓力鍋底，在將攪拌均勻的泡發(fā)蛋糕倒入壓力鍋中，壓十八至二十分鐘，1...
電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕
電壓力鍋無蛋糕鍵做蛋糕的方法 用料：雞蛋4個(gè)、牛奶40毫升、黃油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。做法 1.準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的鍋，不可有油和水。2.然后將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個(gè)器皿中。3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點(diǎn)黃油，攪拌均勻。4.然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打發(fā)至有輕微...
電鍋?zhàn)龅案獾姆椒?電壓力鍋怎么做蛋糕?)
5. 混合面糊與烘烤：將打發(fā)的蛋白分次拌入蛋黃糊中。注意攪拌時(shí)不要壓掉蛋白沫。完成后，選擇電壓力鍋的蛋糕模式或米飯的精煮模式進(jìn)行烘烤。時(shí)間約為一個(gè)煮飯周期。完成后需等待熱氣散去再打開鍋蓋。家庭做法簡易指南：1. 準(zhǔn)備食材：雞蛋、面粉、牛奶、糖等。2. 分離蛋清和蛋黃。3. 打發(fā)蛋清并加入...
要用電飯鍋?zhàn)龅案?如果沒有放圓形的油紙?jiān)陲堝伒牡撞?直接放油 做出來...
10、然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干、有點(diǎn)熱后，拿出來，倒入少許油（為了預(yù)防蛋糕粘鍋）11、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預(yù)防待會(huì)蛋糕表面上會(huì)有凹凸不平的坑）12、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右，接...
電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǖ淖龇?電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǖ淖龇ń榻B
4、在蛋黃里加入2勺糖、3勺面粉，6勺牛奶、攪動(dòng)一會(huì)兒，成為糊狀。5、將奶油狀蛋清放入，上下攪動(dòng)，使蛋清與蛋黃充分融合。6、電壓力鍋底部放少許油，將攪動(dòng)好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動(dòng)鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鐘后即可。特別說明：通過以上關(guān)于電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǖ淖龇?電壓力鍋?zhàn)龅案獾?..
用電飯煲可以做蛋糕嗎?
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因?yàn)榈包S糊比較少我是分幾次加進(jìn)去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預(yù)先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點(diǎn)點(diǎn)用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會(huì)跳到保溫檔,讓它保溫...
用電飯鍋怎么做蛋糕?
然后放入過篩后的面粉、泡打粉和精鹽，攪拌均勻。3、將約1\/2的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻，再將其倒回剩余的蛋白膏中輕輕攪勻。4、電飯鍋內(nèi)刷點(diǎn)油（我用了黃油，比較香），將攪拌均勻的材料倒入鍋中，按蛋糕檔即可（若電飯鍋沒帶蛋糕功能就用平時(shí)的煮飯檔，約40-45分鐘）。
家里用電飯煲做蛋糕的方法、材料比例??
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會(huì)根據(jù)原料的多少，鍋的大小來確定跳閘 的時(shí)間。我家鍋很小，原料是100克面粉，3個(gè)雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，這個(gè)時(shí)候不要?jiǎng)樱厥畮追昼姾笤俅蜷_，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．建議大家先...
電壓力鍋怎么做蛋糕
5、電壓力鍋底部放少許油，將攪動(dòng)好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動(dòng)鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鐘后，我的沒有自動(dòng)跳到保溫，于是手動(dòng)關(guān)掉電源，等了4、5分鐘后打開。要注意：1、做蛋糕時(shí)，一定要把碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水。2、使用的面粉不能是高筋面粉。3、為了使...
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